Однорічний морський окунь і горох
Ми вже розповідали про найкращі ресторани Сантандера, дев’ять основних закусок і бари. Але є життя поза ним. Набагато більше. готовий з'їсти тебе Кантабрія ?
АМПУЕРО
Ресторан Солана (La Bien Aparecida, 11 тел. 942 67 67 18) €€€
Ще одна із заслужених зірок кантабрійського небосхилу, поруч із святилищем Ла Б’єн Апаресіда.
Міцність і соковитість у гармонії з делікатесами, які з кожним днем стають все більш помітними, є основними характеристиками, які виходять від творінь Ігнатій Солано, дуже молодий шеф-кухар, який очолив сімейний бізнес після ремонту приміщення, додавши добре вбрану їдальню, якою керує його сестра Інма, пристрасний сомельє і достатньо підготовлена до церемонії.
Висока кухня, яка шанує розташування, в одному з місць поклоніння кантабрійців. Кава з краєвидом подарунка.
На MadridFusión 2017 їхні крокети були визнані найкращими у світі.
Морський чорт, сік нуту, солодка картопля та фіолетова картопля в Solana
КЛЕН
новий млин (район Монсеньор, 18, тел. 942 57 50 55) €€€€
Історія Кантабрії з багатьма спогадами зрілі гурмани.
У цих стінах було створено одне з найзахопливіших гастрономічних рухів у країні, завдяки зник Віктор Меріно, готельєр, який став на вустах кантабрійської кухні.
Люди Ель Сербаль Сантандер, менеджери бізнесу – тому ми коментуємо лише одного з них у цьому посібнику – підтримували чудово оформлений , його чудова кухня з приємним глобальним відчуттям, яке є більш ніж актуальним, професійне обслуговування та дозвіл тузі оселитися в оточенні. Меланхолія ніколи не болить.
Великий льох, каплиця з простором для брендування шампанського та картинами та скульптурами кантабрійських художників.
Шашлик з хека від Нуево Моліно
ХОЗНАЙО
Велосипед (La Plaza, 12 тел. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Придорожній ресторан, який заслуговує на обхід. Сучасна кухня, ф’южн і дуже крута естетика.
Незважаючи на переплетення шосе та автомагістралей, які порізали півострів і залишили панораму 'їсти в дорозі' , ви все ще можете знайти такі місця варто короткої перерви.
Це місце з такою дивовижною назвою на головній дорозі міста Хознайо, поруч із Соларесом, є одним із тих новоспечених знахідок, які пропонують гарну претензію на визначні пам’ятки, серед яких відкрита кухня, де спокусливий персонал блукає по всьому почуття. Суміш кулінарних культур у поєднанні з гарними кантабрійськими та баскськими рецептами.
Чудова тераса-їдальня, прикрашена гортензіями, лавандою та іншими живими квітами.
Кантабрійський дорожній ресторан, який ви повинні спробувати
ЛАРЕДО
Майдан (Команданте Вільяр, 7 тел. 942 61 19 42) €€
Дуже вишуканий бар і ресторан у центрі Ларедо. Безпечний напрям кантабрійського сходу.
квадрат відповідає на постійні виклики готельної індустрії за допомогою непохитної філософії свого шеф-кухаря та власника: покласти незвичайний продукт на посуд, зі змістом і короткою книгою рецептів, але це залишається в меню через кількість підписників, які він збирає.
Альфонсо Лопес Це персонаж, сповнений заразливого ентузіазму, одиночний колектив, який робить усе, і якому варто довіряти, щойно він проголошує, що на кухню прийшло щось чудове, будь то морепродукти чи м’ясо. Не вагайтеся і дайте себе в руки із закритими очима.
Він знищує своє карпаччо з восьминога та підсмажений рис карабінерос. Якщо на ґанку є стіл, дерзай!
НОЯ
самбал (El Arenal, s/n тел. 942 63 15 31) €€€
На полі для гольфу Noja, кухня з великою індивідуальністю, керована Хав'єр Руїс , кухар який дасть про що говорити.
Цей сезонний ресторан варто взяти на замітку. Знамениті шеф-кухарі, гурмани та критики проходили через його столики в пошуках казковий краб Noja в його середовищі існування , страва, розроблена Руїс який багато хто назвав одним із найкращих морепродуктів у нашій країні за його досконалість, підхід та ідеальний спосіб приготування без жодної рідини.
Цікаво те, що їхні дегустаційні меню за смішно низькими цінами також є чимось важливим, про що майже ніхто не говорить.
Шеф-кухар є експертом у світі водоростей. Ноха - це рай.
Восьминіг Самбал
ORUÑA DE PIELAGOS
Гуртожиток (район El Puente, 13 тел. 942 57 58 98) €€
Густаво Перес , великий кантабрійський шеф-кухар, здається, знайшов тут своє місце після кількох пригод.
Той, хто це розповідає, уважно стежив за траєкторією цього шеф-кухаря , тріщина для його почуття кулінарна чутливість і прояв здорового глузду що він застосовує у своїх творіннях; але також професіонал, якому було важко знайти свій притулок.
Цей прекрасний кантабрійський будинок з еркерами та дерев'яними карнизами а кованому залізу у вікнах і балконах судилося зайняти місце в путівниках завдяки своїй чудовій кухні.
Віддаляючись від інших більш авангардних спроб, Перес зосередився на високій і вишуканій традиції.
На фермі є апетитний тінистий сад для неквапливих обідів.
Торріяс з El Hostal
ГІЛКИ ПЕРЕМОГИ
ronquillo (Menéndez Pelayo, 2 тел. 942 64 60 55) €€€
Хоча в засобах масової інформації не так багато пишно, це один із найбільш рекомендованих фірмових ресторанів
Альтернатива міфічному ресторану Річка Асон цього кантабрійського муніципалітету, вже закритого, це інший, який займає старий і популярний Фонда Гіацинт , яка тепер називається ronquillo , на честь прізвиська засновника, який після двох поколінь готельєрів може похвалитися тим, що знову повернувся на кулінарну карту.
Брати Девід і Сесілія Перес (печі та вітальня) створили простір без будь-якої суєти чи вражаючої сцени, яку час від часу цінують, щоб живити основою, пристрастю та мудрістю.
Шеф-кухар пропонує чудовий «чумацький шлях» в соусах і десертах з елітним маслом.
РУІЛОБА
Засіб (Ermita de El Remedio, s/n тел. 942 10 78 13) €€€€
Сугестивний ресторан, розташований на пагорбі поруч із однойменним скитом і видом на океан.
Це місце привабить багатьох вірних і не саме через скит, де воно знаходиться.
Це місце, де молода пара шеф-кухарі Самуель Фернандес і Катерина Сантуччі щоб відтворити мандрівника з чистою та гармонійною кухнею з продуктами та дуже розумно, коли справа доходить до надання точних деталей кожній страві та робить їх незабутніми.
The Італійське коріння дами та резюме її чоловіка Вони гарантують сплав відчуттів, який захопить будь-кого. Безтурботна і тепла атмосфера в гармонії з тишею, яка виходить від цього місця.
Шеф Сантуччі - чудовий кондитер . Перевірте це за допомогою розламаного шоколадного торта!
САН-МАМЕС-ДЕ-МЕРУЕЛО
вереси (Ctra. Beranga Noja, км 5 Los Brezales тел. 942 63 75 57) €€€
Є люди, які досі не вірять, що тут можна спробувати страви El Bulli. ¡ Це заправка!
Місце, де зовнішність оманлива оскільки це виглядає як ще одна з тих станцій обслуговування, які спеціалізуються на зручному меню дня.
Але дивовижна річ настає, коли Рубен Абаскаль , молодий шеф-кухар з цього регіону, відкриває відвідувачам короткий каталог авангардної кухні за останні роки, від найвражаючих витворів гігантів кухні до галактичних інструментів, які повністю змінили спосіб їх приготування. . Усе в дегустаційному меню приблизно 45 євро. Дивовижний.
Дегустаційне меню пропонується лише у вихідні дні або за бажанням.
СВЯТИЙ ВІНКЕНТ З БАРКЕРИ
Annua (Paseo de la Barquera, s/n тел. 942 71 50 50) €€€€
Нагорода за нагородою підтверджує рівень ресторану, який ризикує своєю авангардною кухнею.
Коли його присудили Оскар Каллеха — шеф-кухар Revelation у MadridFusión Кілька років тому ми, члени журі, які робили на нього ставку, знали, що в Сан-Вісенте-де-ла-Баркера у майбутньому.
Час довів нашу правоту, і Annua зарекомендувала себе як місце, де можна ознайомитись із вишуканістю та посиланнями, які відзначають кулінарний авангард.
Усе з елегантністю, яка, за словами великого Оноре де Бальзака, «Це наука не робити нічого так само, як інші, хоча здається, що роблять це так само».
Він заснований на устричній фермі та поруч із вражаючим природним розплідником молюсків.
СУЕСА
Симфонія (Кантарілья, 30 тел. 942 50 41 56) €€€
Є місця, які за одну страву заслуговують на втечу, як хек на цьому сайті, щодня все більше для гурманів.
Гарний спосіб згадати великого журналіста та гастронома Мануель Мартін Ферран прогулюється цим чудовим будинком Кантабрийська кухня , місце, яким він захоплювався, і підтвердьте, наскільки він був правий, коли казав, що тут подають найкращого смаженого хека в країні.
Це дійсно чудово, і це представлено в ціла корейка риби, «нарізана» без втрати форми і з двома вільними оболонками.
Ще одна паломницька страва до цього буколічного муніципалітету, що знаходиться неподалік від Сомо та Педреньї, — це рагу з червоної квасолі без таїнств.
Човен, який перетинає затоку Сантандер із Сомо, ідеально підходить для підходу до столиці.
ВІЛЛАКАР'ЄДО
Басейни (La Pesquera, 26 тел. 942 59 02 14) €€
Одна з найцікавіших адрес на півночі півострова. Фетен продукт, ретельна кухня і вишуканий власник.
Багато мандрівників приїжджають до Віллакаррієдо, щоб насолодитися його палацовими та індійськими будинками.
Зіткнувшись із цією експозицією особняків, наша рекомендація йде в інших напрямках, тому що в Las Piscinas, скромній таверні, що належить муніципальному спортивному комплексу, зовнішній вигляд оманливий.
Сказати, що його сільську їдальню з альпійською обстановкою щодня відвідують шикарні шеф-кухарі, відомі вишукані морди та всілякі постачальники, які створили свій престиж у якість жанру, який вони поширюють , майже все сказано.
Войовничі енопати будуть радіти рекомендаціям боса, експерта.
Яйця з фуа-гра і картоплею з Лас-Пісінас
ВІЛЛАВЕРДЕ ПОНТОНІВ
амос альтанка _(Plaza del Sol, s/n тел. 942 50 82 43) _ €€€€€
Повна розкішна гастрономія на фермі, яка з року в рік завойовує привабливість.
Хесус Санчес і його дружина Міріан Вони вже давно проповідують Альтанка та Кантабрія Це набагато більше, ніж традиційна морська та гірська кухня, яка так приваблює туристів.
Його ресторан далеко беззаперечний еталон автономії для гурманів , але й різноманітний простір, щоб догодити тілу та духу відповідним вишуканістю.
Еволюційна кухня чудової техніки з глибоко вкоріненими смаками, обслуговування в їдальні середньої школи, розкішний льох, відданість майстрам-постачальникам, власна пекарня...
Їхні курси в Cooking Classroom того варті.
€ Менше 10 €
€€ До 20 євро
€€€ До 50 євро
€€€€ Більше 50 €
*Ви можете знайти гастрономічний і винний гід 2018 у цифровій версії для своїх пристроїв за адресою Манзана , Циній Ю Google Play .