П'ята година дня у вихідний день на початку весни в лофріу , муніципалітет поблизу Бегура, в центрі Коста-Брава. Стежка між фруктовими садами веде нас до Орта-де-ла-Віола.
Поле вітає нас . В його околицях мирно пасуться коні та вівці, все спокійно, а вдалині бачимо старий млин і маленький дерев'яний будиночок. Ми приїхали.
У цьому тихому місці нас зустрічають з усмішкою Марен Терменс , власниця разом зі своїм чоловіком Раймоном, екологом і агроекологічним фермером, Horta de la Viola, проекту, який народився як агроекологічний город 2001р , але потроху воно переходило до того, що є сьогодні, сад з органічним вирощуванням квітів . І ще дещо: маленький рай на узбережжі Коста-Брава, присвячений квітам, і місце відліку в Іспанії (і за кордоном) для всіх любителів професії та шанувальників квітникарства.
Сьогодні вдень 12 шанувальників зустрілися, щоб провести спеціальний семінар, один із багатьох, які Марен проводить в Орта-де-ла-Віола протягом року; хоча, як вона зазначає, весна знаменує початок квіткового сезону, найважливішого з усіх.
Разом із Сонею с Прохідні квіти , виконувати майстер-клас з весняної флористики . Соня також захоплена своєю справою. Через багато років він залишив адвокатську професію заради квітів, а тут, на Коста-Брава, зустрів Марен і переконав її «завантажити» свої квіти до Барселони. Тепер купити квіти від Horta можна в місті, одна з точок продажу – флорист Прохідні квіти (Трафальгарська вул., 26).
Марен робить квіткову композицію.
Особливість цього випадку полягає в тому, що ми самі зможемо вирізати їх із саду, щось незвичайне, тому що зазвичай у таких майстернях квіти вже зрізають і готують.
Марен дає нам деякі вказівки, перш за все, не ступай на землю, де народжуються квіти , тому що це 100% органічна культура, і ми можемо її зіпсувати, зрізати, не пошкодивши зрошення, і дозволити нам захопитися полем, повним тюльпани, цинії, жоржини, космос, жовтець… І, незважаючи на те, що саду ще тільки належить розквітнути, вже можна побачити маленьке покривало оранжевого, рожевого, білого, червоного, бордового кольорів. Приїзд сюди того вартий.
Соня та Марен навчають нас складати квіткову композицію, яка буде найближчою до того, що ми можемо знайти в дикій природі. Букет, де квіти не ідеально розташовані, де кольори поєднуються щасливо і де кожна квітка росте в свій час. Композиція не буде виконана з флористичної губки , ресурс, який широко використовують флористи, але дуже мало екологічний. Замість цього ми будемо використовувати сітку, яку ми можемо використовувати багато разів.
Між сміхом, квітами і порадами, Марен і Соня приготували невелику закуску : йогуртовий пиріг, фруктова вода та м’ята, шоколад, полуниця, ожина та чорниця… Насолода завершити день, який ми сподіваємось повторити незабаром, тому що повернення до Орта-де-ла-Віола з першої секунди стало одержимою подорожжю. Тут є щось, що вас надихає, робить вас щасливими.
Орта-де-ла-Віола, квітковий рай на узбережжі Коста-Брава.
ПРОЕКТ, ЯКИЙ НАРОДЖЕНИЙ З ЛЮБОВІ ДО КВІТІВ
Ми поговорили з Марен, щоб дізнатися більше про неї та її проект. Цей технічний архітектор покинув Барселону 20 років тому, щоб побачити, як росте Орта, а також її донька Віолета. «Проект називається Horta de la Viola, тому що він розташований у Paratge de la Viola, в Ллофріу, який належить Палафружель (Жирона). Ми знаходимося в 4 км від Середземного моря, тому клімат м’який взимку і жаркий влітку», – пояснює він.
Господарство має два гектари, хоча зараз обробляють лише один. « Ми вирощуємо власний матеріал і вирощуємо, особливо однорічні квіти , хоча у нас також є багаторічники та цибулинні».
Земля належала дядькові Раймона; коли він розповів їм про це, вони вирішили його купити. «Ми не надто думали, нам здалося це практичним, оскільки ми знаходимося поруч із містом і земля була якісною. Єдина проблема в тому, що через 20 років рівень грунтових вод опустився на багато метрів , залишивши нас кілька літ без води. 31 грудня 2020 року ми вирішили припинити вирощувати овочі та присвятити себе виключно квітам», – пояснює він Traveler.es.
Але все це прийшло не на порожньому місці, Марен культивувала своє захоплення і навчалася в кращих школах: квіточка (США) і Зелений і чудовий (Велика Британія), щоб поступово формувати проект, який ми знаємо сьогодні.
«Наша філософія роботи пов’язана з нашим стилем життя. Це маленький сімейний проект, який не хоче розвиватися - але покращувати - щоб мати можливість продовжувати піклуватися про нашу землю, різноманітність, мати здоровий і дбайливий контакт із навколишнім середовищем, без пестицидів, вести сільське господарство в екологічний спосіб і мати тісні стосунки з нашими клієнтами. Ми шукаємо баланс у тому, щоб жити з квітів , намагаючись повернути все, що запропонувала нам земля, шукаючи баланс і не виснажуючи ресурси. Ми шукаємо місцевий продаж , зв’язок із нашими клієнтами, і ми уникаємо пластикової упаковки, одноразових відходів, які виробляє агропромисловий світ квітникарства. Ми намагаємося бути максимально послідовними, коли це можливо”.
Віолета, донька Марена, серед квітів.
РОБОТА З ПРИСТРАСТЮ
Марен пояснює, що ніколи не думала, що зможе вирощувати та продавати квіти, але життя завжди готує сюрпризи. Її пристрасть до насіння спонукала її досліджувати та садити, і за допомогою проб і помилок вона зрозуміла, що це можливо. Сьогодні Орта-де-ла-Віола - це більше, ніж сад.
«Проект підтримується завдяки продажу букетів з нашими власними квітами та тим, що наші клієнти можуть забрати на фермі, або навіть – через COVID – ми почали відправляти букети кур’єром, отримавши хороші результати. Коли у нас є надлишки, ми пропонуємо наші квіти невеликій групі флористів, які поділяють нашу філософію та цінують місцеві та екологічні продукти. Оскільки головною метою є можливість мати спеціальні квіти для створення власних композицій, Ми також присвячуємо себе квітковому оформленню весіль та інших заходів. ", Додати.
Ще однією його сильною стороною є майстер-класи з флористики та квітникарства , який також зізнається, що любить їх. «Це дає нам час гарно провести час з клієнтами, створити чудові композиції та поспілкуватися про квіти. Ці невеликі проекти потребують значної підтримки, щоб мати можливість вижити , тому ми також здаємо ферму в оренду фотографам або проводимо невеликі майстер-класи чи навчальні поїздки до шкіл тощо. Ми дуже різноманітні, з одного боку, тому що нове мотивує нас і нам це подобається, а з іншого боку, це допомагає не залежати лише від одного джерела доходу, що може спричинити проблеми, коли виникають незручності», – наголошує він.
Марен в Орта-де-ла-Віола.
ДЕНЬ ЗА ДНЕМ СЕРЕД КВІТІВ
Бути флористом нелегка справа, хоча це може здатися дуже буколічною, земля – це багато роботи . Розпорядки в Орта-де-ла-Віола змінюються залежно від сезону. «Звичайний літній день починається о шостій ранку, коли прохолодно і квітам, і людям. Ми намагаємося працювати за кордоном лише вранці, а я займаюся всіма документами в другій половині дня. Влітку ми зазвичай концентруємося на зборі врожаю, продажу, майстер-класах і весіллях».
Посадка, прополка, збирання врожаю, обробка від шкідників, встановлення зрошувальних систем або мікротунелів , прибирання врожаю, підготовка землі, складання букетів, транспортування та багато інших робіт – це те, що він виконує щодня. Іноді сам, іноді в супроводі. У другій половині дня він присвячує їх онлайн-роботі, від керівництва майстернями до дидактичних матеріалів свого Онлайн курс «Квітникарство».
«Взимку все змінюється. Робочі години починаються о 8:00, ми садимо озимі цибулинні та готуємо кампус, який буде навесні, але, по суті, ми присвячуємо себе прибиранню фруктового саду, і, перш за все, підтримці інфраструктури».
Вже навесні починається сезон , саме в ці п’ять місяців, коли сад вибухає нескінченними фарбами, вони пропонують майстер-класи та досвід. «Цієї весни я дуже схвильований, тому що шеф-кухар Бюсти Іоланди він також збирається представити свою нову книгу в саду», - каже він нам. Будуть і прогулянки, і домашні врожаї, які є головними новинками сезону.
Як бути в курсі всього? Ми не повинні випускати з уваги її Instagram не лише тому, що Марен оголошує новини, але й тому, що вона дає нам фантастичні твори та роздуми про повсякденне життя квітникаря, флориста та агроекологічного фермера.
Важлива примітка: Horta de la Viola - це приватний фруктовий сад , тому завжди потрібно запитувати дозвіл, щоб його відвідати. Найкращий спосіб зробити це — зареєструватися в одній із заходів, які вони проводять протягом року.