Пляж Захара-де-лос-Тунас
Це ледве 10:30 ранку і ранковий туман все ще є власником і господинею Пляж Захара-де-лос-Атунес, що маленьке містечко наповнений чарівністю і рибальське повітря що рік за роком підкорює так багато душ.
Ми в середині липня, але трохи важкі дні неспання передали дивний, нетиповий захід сонця. Деякі з тих мандрівників, які щорічно обирають маленьке містечко в Кадісі В якості місця відпочинку вони рано вранці вирушають на прогулянку берегом. світшот наскрізь і без окулярів : Гаразд, нікого не лякайтеся, сонце знову засяє лише за кілька годин.
Пляж Захара
У піску, розташованому між два банери, які розмежовують простір , група молодих людей -і не дуже- заповнені неопреном концентрується навколо енергійної особистості, яка зайнята в відобразити графічно пояснення і правила безпеки актуально на піску.
Є про Джон, технічний директор і інструктор з серфінгу в Zahara Surf , єдина міжнародна школа, орієнтована на цей вид спорту в місті Кадіс, або, що те саме, бізнес, який керує вісім років тому поруч Наталі, його партнерка.
тому що це правда Прибій Зазвичай це більше відноситься до інших південних пляжів: Тарифа, Болонья чи Ель-Пальмар з'являтися на карті серфінгу кожного фаната, але, Що відбувається із Захарою?
Що ж, виявляється, і в нашому прославленому місці є більш ніж ідеальні умови насолоджуйтесь ловити -і вчитись ловити- хвилі. Власне, ті, хто уважно прислухається до кожного слова Джона, сьогодні є його учнями вступний курс. їх столи, більші за звичайні - також м'якше - відпочивайте на піску лише за кілька метрів від них.
Джон говорить голосно , передаючи пристрасть у кожному своєму слові: незважаючи на те, що все життя він відстоював цінності та чесноти цього виду спорту, він продовжує як у перший день закоханий у свою роботу.
Перший день, який сягає гарної жменьки років тому, коли ця річ осідає в маленьке містечко в Кадісі де я знаю знайшли свої витоки Це ще не входило в його плани. Бо хоча Джон не народився в Захарі , його південний акцент такий, що видає його коріння.
Його історія, однак, віддаляється від наших кордонів: батька німця і матері із Захор Вони обоє познайомилися в місті, коли вона була ще підлітком, а він – підлітком молодий європеєць у пошуках емоцій мандрував континентом.
Закоханість, як сказала б пісня Mecano, була миттєвою: він повернувся до Німеччини, але не зміг її забути і, після періоду на відстані, повернувся за нею. Ось як дочка сільської матрони -Джон з гордістю вихваляється тим, що його бабуся була тією, яка народила значну частину сусідів Захари - в кінцевому підсумку він сформував сім'я в німецьких землях : тому наш інструктор народився там.
Але давайте не будемо відволікатися, а це означає знати прекрасну історію та дозволити рядкам йти за нею... Повернемося до цього конкретного класу серфінгу, а після практичної частини на суші , настає мить, так бажана і водночас так бояться студенти: Пора лізти у воду.
Інструкції Джона, який спостерігає з берега разом з іншими моніторами, постійно повторюються в його голові: досягти потрібного місця зі столом , зачекайте, щоб побачити ідеальну хвилю на відстані, ляжте на дошку, гребти руками, ставати на коліна і вставати! Здається, все зрозуміло... поки з першої спроби не проковтнеш півокеану.
Однак те, чого засвоюють з першого моменту, є це наполегливість - найкращий друг тих, хто займається серфінгом. Також довіряйте: якщо не вийде спочатку, то вийде другим... чи третім.
Дійсно, той момент, коли те, що було вивчено, виконується до букви та ідентифікується задоволення від серфінгу (хоч трохи і на краю) якась інша хвиля , докладає всіх зусиль -і подальша хворобливість наступного дня- воно було того варте.
Кожен день курсу , який може складати від дня до тижнів, складається з чотири години - пауза, щоб відновити енергію включена - повний метушні, сміху, деяких інших розчарувань і багато хороших настроїв. Щось, що інструктори виділяють з першого моменту: вони вже цього навчилися Джон і Наталі коли вони заснували його перша школа серфінгу в 2010 році на Лансароте де вони досі працюють. Там вони зустрілися, повернувшись Пляж Фамара вдома.
Ми б все життя купалися в його прозорих водах...
З духами через дах, енергією через підлогу та диплом під пахвою що підтверджує набутий досвід, коли прийде час попрощатися, все, що вам потрібно зробити, це попрощатися з дошкою для серфінгу : сонце вже яскраво світить у найвищій частині неба і Zahara може запропонувати набагато більше. Так, раніше Як щодо того, щоб ми щось з’їли?
СМАК ПІВДНЯ
Гастрономічна революція в Загорі такою революцією, мабуть, ніколи не ставала: продукт нульової милі є такої якості в цих краях, що вони витратили все життя, демонструючи те, що висока кухня , тут, це щось більше ніж його спосіб існування. до класики, як Таверна Campero, Casa Juanito, El Vapor або Trasteo Tavern, Ми повинні додати інші великі заяви, від яких у нас тече сльоза ще до того, як сісти за стіл. Це випадок Chiringuito Los Sueños.
йди вже 12 років з тих пір, як цей абсолютний кулінарний храм відкрив свої двері на золотий пісок пляжу Атлантерра і з тих пір він не робив нічого, крім як догоджати місцеві та іноземні смаки прагнучи відчути чистий аромат півдня.
Душі, що стоять за цим успішним проектом - також власники ресторану Kraken, в Барбате- є Пілар і Мануель , мати і син з Мадрида, які виїхали Захоптеся перевагами Кадіса і багато років тому вони вирушили на цю землю, налаштовані здійснити свої, звичайно, мрії.
Як тільки ви сідаєте на нього, ви повинні вирішити, чи закохуватися в нього стильний інтер'єр або піддайтеся почуттю насолоди a смачні страви з ноги занурені в пісок.
Хочеш смачного рису? Бронювання в Chiringuito Los Sueños
Як би там не було, щастя огорне нас, як тільки ми відчуємо прихильність, з якою ставляться до кожного з клієнтів, але набагато більше, коли ми зробимо перший шматок їх смачний салат з восьминога або до його - о, мати прекрасної любові - Сендвіч з блакитним тунцем Альмадраба з канарським альмогротом і хрусткий хліб.
І хто стоїть за цими вишуканими рецептами? The шеф-кухар Хосе Карбонелл, також з Мадрида та з великим досвідом, який привів його до співпраці шеф-кухарі, такі як Серхі Арола або Девід Дельгадо. Він придумує кожну страву, винаходить, експериментує, пробує і досягає успіху.
І щоб переконатися в цьому, потрібно просто продовжувати пробувати: будь-яку його традиційні страви з рису llauna, його кокосове ajoblanco та тартар з морського окуня або будь-які розробки на основі продукту Zahoreño par excellence, блакитний тунець альмадраба Вони покажуть нам.
І ЩО ЩЕ?
Ну, багато, багато іншого, в цьому немає сумніву. Тому що якщо Захара де лос Атунес щось і має, то це це, незважаючи на те, що вона навряд чи має жменька провулків і що його зареєстровані жителі ледве перевищують 1500 протягом більшої частини року , має минуле, яке варто відкрити.
І для цього немає нічого схожого на те, щоб відправитися в подорож до його витоків. Початок, звичайно, у своєму старому замку. А точніше, в тому, що від нього залишилося: між залишки стіни цього укріплення , сьогодні використовується як вольєр, у якому щороку святкують літній базар, старий Палац Чанка-де-Захара, побудований у 15 столітті герцогом Медіни Сідонії.
їх 15 000 квадратних метрів Віддали за повноцінне три в одному: резиденція князів, оборонна фортеця і шанка , тобто завод, де обробляли та солили тунця.
Через століття це Парафіяльний костел Матері Божої з гори Кармель , лише за кілька метрів. Історія цього унікального міста також була написана на його стінах: сіль ще сочиться зі стін що одного дня служив місцем для посолити рибу Насправді це було не до вступив у 20 ст яка набула свого церковного призначення.
Але насолодитися справжньою Захарою можна пішки: прогулюючись його маленькою купкою провулків і зупиняючись на кожній деталі, вдихаючи ту неповторну атмосферу куточків півдня.
Тихі вулички в центрі Захара-де-лос-Атунес
спілкуватися з деякими з його сусіди , хто не вагатиметься пов’язує з волоссям і підписує анекдоти та легенди пов’язані з минулим, і сягають вулиць приморського мікрорайону. Суть того, що насправді було - і є - Захара де лос Атунес знаходиться в їхні кокетливі будиночки, за вікнами, прикрашеними фіранками, що танцювати з атлантичним бризом.
Як добре закінчити цей звіт. Хоча, мабуть, краще зробити це ще раз поніжитися в його прозорих водах, Ні? Але цього разу… нехай час зупиниться.