Plaza de los Naranjos, в історичному центрі Марбельї.
Марбелья була вечіркою. Добре, якби це було. У ритмі відкупорювання пляшок шампанського великі датські, англійські та швейцарські статки, найбільш високооплачувані футболісти світу, голлівудські актори, арабські шейхи та європейські монархії насолоджувалися щоліта розкішний відпочинок в одному з найбільш космополітичних міст нашої країни. Це був рай для багатих і відомих до приходу Хесуса Гіла в 90-х. Решта – іспанська (судова) історія.
Щоб створити репутацію, потрібні роки, а щоб її зруйнувати, потрібно лише п’ять хвилин (новин), як кажуть. У цьому випадку це були роки живих випробувань з пресою барвник Marbella blue yellow.
Подорожній компас заможних змінював курс, вказуючи на так само середземноморські напрямки, але набагато менш експоновані: Майорка, Капрі, Сен-Тропе, а віднедавна Ібіца.
А потім поміркованість стала змінювати надмірність, і ексклюзивність стала чимось іншим, такий же дорогий, але набагато менш показний. Менше прикрас і більше ремесел. Менше блискіток і більше автентичності. Менше приватних клубних вечірок і більше концертів Starlite.
Марбелья - це не те, що ви очікуєте, це набагато більше.
Здавалося, Марбелья була в них до недавнього часу, коли ми це виявили бум нерухомості в цьому районі (Згідно з останніми даними Колегії реєстраторів, Малага є однією з провінцій з найбільшою кількістю продажів), і ми повідомляли про відкриття нових ексклюзивних готелів, завжди в пошуку, чекаючи відскоку, оголошеного фахівцями.
Як це було в середині минулого століття, його туристичне відродження ще попереду... а точніше, воно вже настає. Бо скільки місць у світі є такий потужний бренд, такий привілейований клімат і така підготовлена інфраструктура приймати всіх видів мандрівників?
Марбелья - птах Фенікс, той, який піднімається з попелу, змахуючи крилами, щоб позбутися поганого і, натомість, оселитися в хорошому: його морське минуле, його невимушена гастрономія, його завидна прибережна культура та той космополітичний дух, який так добре його визначає.
Пляж Ель-Кабель, Марбелья.
ВАШЕ НОВЕ МИСТЕЦТВО
Якщо раніше увагу в марині Пуерто Банус привертали мега-яхти довжиною понад 50 метрів, то сьогодні це сміттєві баки в старому місті Марбельї – перетворені на міське мистецтво місцевою художницею Аною Ортіс– ті, які привертають увагу ЗМІ. Можливо, це дуже крайнє та перебільшене порівняння, але це дуже наочний спосіб зрозуміти, як культурний ландшафт Марбельї змінюється. Відчутним є їхнє бажання бути більш придатними для життя людьми, більш красивими та стурбованими мистецтвом.
Його квадрати з апельсиновими деревами, його вузький звивисті алеї, усіяні білими будинками з балконами, геранню та бугенвіліями і його мальовничі маленькі магазинчики (не виходьте, не спробувавши листкове тісто та меренгу mille-feuille у пекарні Cantero) окреслюють ідилічний історичний центр, яким вам доведеться пройти повільно, у ритмі тапас його барів усього життя, такі як El Estrecho та La Niña del Pisto Tavern – які замість того, щоб стояти обличчям один до одного, практично цілували одне одного, на вузькій вулиці Сан-Лазаро – або Altamirano, що спеціалізується на футболі, рибі та морепродуктах. що лист останнього намальований на керамічній плитці біля входу дає натяк на те, наскільки тут традиційні речі. Якщо продукт хороший, навіщо міняти те, що працює більше 30 років?
Треба заблукати в провулках Марбельї.
**ВАШІ НОВІ ФОРМИ**
«Я шукаю андалузьку кераміку», — випалила днями жінка Ані Ортіс у її ремісничій майстерні на вулиці Уерта Чіка, 3. Питання, яке не образило цю випускницю образотворчого мистецтва Гранадського університету, але було для неї дуже кумедним, оскільки Вона родом з Марбельї та працює над керамікою на своїй землі більше десяти років, той, який він зараз продає у своєму магазині в центрі міста Марбелья. Більше «Made in Andalusia» бути не може.
Очевидно, що сучасні андалузькі ремесла спираються на традиції: «Мої роботи викликають прості, зрозумілі речі, і мене надихають бірюзові кольори старої Марбельї», коментує Ана, яка пояснює, як, копаючи під стінами першого поверху, який вона відновлює, щоб розширити свою майстерню на першому поверсі, вона натрапила оригінальна нижня смужка бірюзової фарби, так прикрашали старі білі рибальські будинки.
Але змінилися часи і форми. Ана, яка є скульптором, працює над цими творами «утилітарного мистецтва», як вона це описує, з того часу, як вони стали шматком глини, і до вони виглядають недосконало незайманими на полицях ательє. «Я шукаю недосконалості, щоб вони мали життя, тому я дозволяю їм бути вільними», — підсумовує цей гончар, який уже пробує нові шляхи з делікатною порцеляною.
Магазин-майстерня художниці Ани Ортіс, Марбелья.
ЙОГО НОВІ СМАКИ
«Наш виробництво олій першого віджиму преміум-класу дуже обмежене та виготовляється вручну, оскільки ми виробляємо щотижня залежно від попиту, який не перевищує 1000 літрів кожного з наших зразків щороку», – коментує Девід Галлардо, менеджер бренду D Oliva, який має магазин (де також проводяться дегустації) в історичному центрі Марбельї.
Згадки, на які посилається цей парижанин з андалузьким акцентом, належать йому оригінальні ароматизовані масла: від найсвіжіших (з лаймом і органічними лимонами та апельсинами) до найбільш новаторських (з васабі, матча або перцем халапеньо).
Продукт так само вкорінений в землі, як отримання найкращих соків з андалузьких оливок, але така ж сучасна, як і упаковка, розроблена Карлосом, креативним творцем компанії, відповідальний за оживлення банок японськими літерами чи черепами, більш фольклорними, ніж мексиканськими.
ВАШІ НОВІ СТОЛИКИ
Саме Дані Гарсія привіз високу кухню до Марбельї… а потім забрав її з собою. Революційне рішення, яке збігається з гастрономічним поворотним моментом, коли досвідчені шеф-кухарі, як правило, Вони знали, як побачити потенціал інших типів ресторанів, які були набагато спокійнішими (і прибутковими) і менш вимогливими. З цієї причини шеф-кухар із Малаги щойно відкрив у приміщенні готелю Puente Romano, який раніше займав його три зірки Мішлена, гриль Leña.
Створити атмосферу сучасного стейк-хаусу, в якому Дані збирається розмістити, взялася студія Astet. «Всі дрова на мангал», розділ меню, де можна знайти шматочки м'яса на грилі як старе коров’яче рибай, відбивна з корейки з кісткою, томагавк, коров’ячий стейк…
І не сумуватимуть культовий бургер шеф-кухаря (охрещений як «Бургер... який надає сенсу всьому»), «шампури» з м’яса та овочів на грилі та оригінальний surf&turf, американізована версія морського та гірського рецепту (або, що те саме, м’яса та лобстера) .
Вогонь і сировина де раніше був рідкий азот і бездоганна техніка.
Surf&turf у ресторані Dani García Leña grill.
ВАША НОВА ГОСТИННІСТЬ
Не те, щоб гості готелю Anantara Villa Padierna Palace Resort відчували дефіцит задоволення розкішний заповідник, наповнений витворами мистецтва, розташований між Марбельєю, Бенахавісом та Естепоною: з трьома полями для гольфу, гігантськими номерами та апартаментами, віллами з приватними басейнами, японський ресторан, куди можна піти на паломництво, приморський клуб, де ви можете продовжити свою бесіду після обіду на Середземному морі і термальний спа площею 2000 квадратних метрів, де ваша прана вийде більш оновленою (і масажною), ніж будь-коли. Але мексиканець Хорхе Манзур, його генеральний директор, захотів додати трохи солі та лимона в «текілу», відреставрувавши одне з приміщень свого приватного клубу ракеток, щоб перетворите це на невимушений Yum! Їжа весела.
Приватна вілла з басейном на курорті Anantara Villa Padierna Palace.
Це шеф-кухар Сусана Рівас Луке, яка відповідає за «любов, енергію та добрі відчуття», так само як вона відчуває та виконує кулінарну магію, формуючи страви цього рай здорової їжі.
«Для мене кулінарія – це мистецтво, кожна страва – маленька робота. У нас є кілька смачних, поживних продуктів, і, крім того, вони дорогоцінні, нам лише потрібно знайти поєднання, щоб їх створити», – пояснює цей Кухар-самоучка, яка почала робити свої перші кроки з щоденних страв і традиційних рагу і сьогодні, завдяки наполегливості, зусиллям і довірі Манзура, вона готує все, починаючи від веганського поке-боула і закінчуючи копченими баклажанами, для чого потрібно небагато інгредієнтів, але багато часу та любові. не кажучи вже їхній чудовий сендвіч Рубен: Новий рецепт щастя в Марбельї пов’язаний не з устрицями та діамантами, а з пастрамі та російським соусом.
«Трохи звідси, трохи звідти, цівка та міхіта...», це природна алхімія, з якою Сусана працює на кухні ¡Yumm!, а можливо, також з якою вона кує новий стиль життя Марбельї, той, який змушує нас знову закохатися в Марбелью та її узбережжя.
Рубен Сендвіч, у Yum!