Така романтична ідея Жити в селі, те, що пандемія викликала з такою силою та значенням у багатьох людей, 43 роки тому це вже було мотивацією для молодої пари Барселона. Вони переїхали до Кане д'Адрі і відкрився з часом Негроні, майстерня свіжої пасти.
Монтсе Олівелла і Карлос Пареллада вони переосмислили своє життя на основі свого бажання щоранку прокидайся в оточенні лугів і дерев, біля струмка і під небом, яке щовечора проектує a зіркове шоу.
Фонт де ла Торре, в двох кроках від майстерні.
Життя і робота обох були в столиці Каталонська, де вони народилися і виросли, але в 1978 р. розглядали залишити Барселону і перенести своє повсякденне життя, свій ранок і вечір кожного дня в році в місце, яке здавалося їм чудовим.
«Одного дня друг привів нас до Кане д'Адрі і ми подумали, що це гарне місце. Він повів нас, щоб побачити будинок, який залишив нас у страху. Ми сказали: ми залишаємося тут", пояснює Карлос Пареллада. Той, хто вивчав бізнес, Я не був упевнений, що вони будуть робити колись встановлений посеред такої природної краси.
«Поле дійсно було чимось дуже романтичним для нас, хто народився і виріс у місті. Пізніше ми це зрозуміли в цьому немає нічого романтичного, що ж, добре". Parellada стосується, по-перше, всього, що їм довелося засукати рукави, щоб оновити будинок, у якому вони житимуть, і в якому живуть і сьогодні.
Відпочинок і природа: стиль життя долини Лемена.
«Я діяв як робітник і за допомогою палітри ми це виправляли. На його підготовку знадобився рік. У нас сім'я була в жаху, тому що всі будинки в Долина Лемена, де був їхній новий дім, були покинуті. для нас це Це була чудова самотність але ніхто інший, здавалося, не бачив це таким чином. І подивіться, ми тут уже 43 роки», – каже він.
ПРОДУКЦІЯ ДЛЯ САДУ ПРЕМІУМ
На землі подружжя визначило свою першу роботу, починаючи спочатку. «Ми ходили в садок з книжкою, тому що ми поняття про все це не мали», – пояснює Карлос. Але їхнє бажання закріпитися на сільськогосподарських культурах з проекцією спонукало їх зробити пропозиції. Наприклад, с боби.
«Сьогодні ви можете знайти мішки бобів у всіх колмадосах, але тоді їх мали лише деякі ознаками ресторани", згадати пару Вони були зроблені з довіра рестораторів тим, хто забезпечив тижневий запас квасолі , цибуля-шалот і деякі інші продукти, з якими Вони намагалися, перш за все, виділитися.
Монтсе Олівелла і Карлос Пареллада, щасливі в селі.
Паралельно Карлос почав працювати садівником у сусідньому регіоні с Alt Empordà. «Але мені було неприємно залишити Монтсі наодинці з нашою дочкою Карлою, і ми були ідея створення цеху зі свіжої пасти», коментує Карлос.
З цією ідеєю він пішов до консульства італійська в Барселоні, запитати, чи знають вони когось, чого б вони могли навчитися макарони, Ю їх зв'язали з магазином італійські продукти де власник навчив їх першим крокам цього мистецтво приготування тіста для свіжої пасти, а також продав їм машину для створення їх першої продукції. І вони почали.
До смачної свіжої пасти!
У міру їх прогресу вдосконалюватися свої перші випробування Думали, як би охрестити ту компанію, що народжувалася в їхніх руках, між ланами та лісами. Вони називали її Негроні, дуже італійське ім'я, яке, як каже пара, є того міфічного італійського аперитиву на основі джину, Кампарі та червоного вермуту.
Вони поділилися своїми локшина, спагетті та лазанья в ресторанах і вдома, а 32 роки тому вони відкрили ларьок в Ринок Lleó, в Герона. Ось так продуктивна діяльність у його майстерні, розташованій у невеликому будиночку за кілька метрів від його дому в сільській місцевості, зростала з кожним днем.
Сьогодні готують усі види винайшли лазанью зі шпинатом, грибами, соусом Болоньєзе, мусаки, хек і каннелоні з ярусами або трюфелями. Вони також готують інші страви, такі як корейка в солі та крокети.Овочі, які продовжують рости в саду, не вистачають для такої кількості виробництва. «Коли я підніму помідори -каже Карлос- Я думаю про сім'ю. Моїм батькам 92 роки, і вони почуваються чудово немає нічого, що викликає у них більше захоплення, ніж коробка помідорів, салату чи цибулі-порею нашого чудового грядка».
Негроні, «Ремесла зі свіжої пасти».
Домашні гарбузи входять Майстерня Негроні. «Ми готуємося гарбузове каннелоні, а ми тягнемо ті з нашого городу, поки вони не закінчилися», – кажуть вони.
Раз на місяць приїжджають роздавати замовлення додому з Барселона, клієнтів, які консолідувалися протягом багатьох років.
А тепер це Лео, син Карлоса та Монтсе, хто керує бізнесом. Він народився в Барселоні, але наступного дня вони відвезли його в Канет д'Адрі і разом з сестрою вони виросли в тому місці чудово, що їхні батьки все ще так цінують.
Генераційний рельєф.
«Нашій доньці Карлі було півтора місяці, коли ми приїхали сюди жити, і Коли мені було чотири роки, я назвав тобі назви всіх рослин. Його дідусь і бабуся злякалися. А його брат Лео лісова людина, вони завжди були супер молодці, вони мають сільську культуру», кажуть батьки.
"В мене є трохи фантастичні спогади мого дитинства в Кане д'Адрі. Життя в оточенні природи дозволило мені навчитися і чутливість до рослин, тварин, лісу та річки що сьогодні мені все ще подобається, і це зв’язок, який мені потрібен, тому я повертаюся так часто, як можу, туди, що все ще вважаю своїм домом», – додає Карла Пареллада.
ДЛЯ ПРОСТОГО ТА ТИХОГО ЖИТТЯ
Його батькові було 26 років, коли він вперше побував у Кане д'Адрі, місці, яке його полюбило. сьогодні, Маючи 68 років і однією ногою вже на пенсії, коли він уже передав естафету своєму синові Лео, він зізнається, що зараз продовжує відчувати себе в цьому природнє середовище що він відчув у першу мить.
Вражаючий скит Рокакобра.
«Те саме відчуття, яке я мав у перший день Я маю це щоранку, 365 днів на рік, той же спокій, тому що сюди ніхто не приходить, і весь рік, крім ритму пір року, однаковий», – каже Карлос. «Бізнес маленький. У нас в майстерні двоє робітників. Живемо просто, але головне залишається можливість насолоджуватися Canet d'Adri, його спокою та ландшафту», – стверджує він.
У середовищі, в якому вони живуть, можна здійснити багато екскурсій. Одна з них веде до скит Рокакорба, трішки святиня, збудована у 18 ст на руїнах старовинного однойменного замку, про який є згадки ще в 1130 році. баштовий фонтан є ще одним цікавим напрямком в околицях. «У цьому районі є доріжки та стежки дуже цікаво, а в Канет-д'Адрі є кілька хороших ресторанів", - припускає Парельяда.
Побачити більше:
- Щедрий Empordà
- Прогулянки, щоб понюхати рослини: це можливість відпочити на природі
- Найважливіші міста Іспанії
- Torre de Can Puig: це була сільська розкіш