Наступати, торкатися, споглядати, дихати на землю, з якої вони виростають сорти винограду завантажений кластерами, і підбирання їх руками допомагає нам краще зрозуміти природний життєвий цикл, органічні, значення води та кожна жива істота, яка взаємодіє в цьому середовищі існування де все має свою функцію і свою причину.
15 кілометрів від міста Леріда, на площі посівів, яка перевищує 700 гектарів, Raventós Codorníu, виноробна компанія з 460-річною історією спеціалізується на виробництві вин і кави – він є одним із найстаріших у світі – відкрив свої виноградники Raimat для пережити досвід Раймат Натура, запрошення відкрити для себе його біологічно стійку ферму через особисте задоволення відвідувачів шляхом сприяння різноманітним заходам.
Подорож цією великою сільськогосподарською територією супроводжується різними маршрутами з вказівниками, де a сто тварин – деякі з них під загрозою зникнення – співіснують, беручи участь у цьому природна еволюція пір року між віковими дубами та ставками.
Виноробня та виноградники Raimat.
У ПРИРОДНОМУ БАЛАНСІ
Спочатку, за словами Джоан Естев, директора виноробні Raimat, шпаки, маленькі пташки з жовтими дзьобами, спустошували виноградники, поки полювання не було заборонено. І без рушничних пострілів, куріпки, кролики, яструби, орли та інші падальщики відповідають за збереження виноградників вільними від інвазійних птахів як були шпаки.
«Це приклад того, коли порушується природний баланс, виникає проблема. І це велике розширення території означає a величезна екологічна відповідальність , маючи таку велику кількість землі, ми маємо великий вплив», – зазначає Естев.
Вся рослинність висаджена, все це результат лісовідновлення, є навіть гаї, наприклад, в околицях офісів і складу Raimat. «Тому я народився проект Raimat Natura, щоб показати та продемонструвати співіснування виноградарства з середовищем боліт та природи.
Усі наші виноградники є екологічними, ми використовуємо відновлювані джерела енергії та покращуємо кругообіг землі, додаючи органічні речовини, щоб поліпшити родючість грунту. Чому б не відкрити його для публіки, дозволити їм погуляти і подивитися, що ми робимо, доторкнутися до нього та скуштувати виноград», – додає директор Raimat.
Велосипед в Raimat.
ВОДА, ВИНА ТА ПЕЙЗАЖ
Вода прийшла до цього анклаву із заповіту, що з власник Codorníu, Мануель Равентос, що в 1914 році він запропонував перетворити землю, яка тоді була сухою та безплідною, на те, що вона є сьогодні, виноградники та виноградники для чисто органічного виробництва вина, з моменту заснування. Ось так наповнені наші чашки стійкий ландшафт, який поважає час спонтанного проростання та дозрівання в такт, який вирішують земля, вода, вітер і сонце.
Таким чином, вина зрештою концентрують дуже автентичні смаки, складається з ароматів, есенцій, запахів, присутність, у якій уся ця турбота впливає на виноградник. А той уважний догляд, у свою чергу, приваблює піднесений пейзаж завдяки своїй спонтанності, без будь-яких маніпуляцій.
Земля, виноградні лози, традиційне розведення, квадратні кілометри сільського господарства, які тепер відкриваються, як піднята книга, щоб проникнути в неї та дізнатись, як народжується виноград і перетворюється на сусло, яке розливають у пляшки, подають і дегустують як вино.
І, в той же час, ми ходили, крутили педалі, в звичайний або електричний велосипед, ми сіли, щоб насолодитися кінотеатром на свіжому повітрі або ми літав над виноградниками на повітряній кулі, перед тим, як сісти, щоб насолодитися м’ясом, рибою та ковтком природи в нашому келиху тераса, яка підносить наш вид на сільську місцевість.
Raimat Natura - це відкриті двері в маєток Равентос-Кодорніу, який наближає нас до виміру культури що навіть дає нам можливість робити наше власне вино.
Вина та їжа в Raimat.
УРОЖАЙ
Під час цих тижні збору врожаю (чотири або п'ять вихідних з кінця вересня до жовтня) в садибах Раймат родиною святкують збір винограду –для груп від 20 осіб та за попереднім записом–. «Збираємо виноград, наповнюємо суслом бочку, кожна група підписується своїми ідентифікаційними назвами та розливається в пляшки, Приблизно через три місяці вони зможуть приїхати й забрати це», – пояснює директор Raimat Джоан Естев.
Хліб, сири та десерти, такі ж кустарні, як це вино, можна поєднати з нашим першим досвідом власного вина вже вдома. Але у нас залишиться пам'ять і бажання повернутися відчуйте осінній захід сонця на терасі з видом на виноградники Raimat. На горизонті вражаючий захід сонця прощається з нашим днем урожаю. Це ідилічне місце, гігантський олійний живопис із промальованими кольорами у трьох вимірах, сліди, які малює кожна пора року.
Виноградники в Раймат.
ШТАМИ, ЯКІ ДАЛИ ПОЧИНОК НАРОДУ
Ми ходимо, крутимо педалі та літаємо між ними тих штамів, які понад 100 років тому дали життя порожній території , і породила цілий народ. Це історія раймат, яка бере свій початок у 1914 році, коли Мануель Равентос, власник виноробні Codorníu у Сант-Садурні-д'Аноя, велика ділянка землі в п'ятнадцяти кілометрах від міста Леріда.
Він шукав землю для розширення виробництва вина. І де не було нічого, крім залишки арабського замку, він знав, як просунутися в своєму розумі, як у тій надбудові він посадить лози, які давали б початок гронам винограду з якого він робив би нові вина.
З запроектованого зрошувального каналу між Арагоном і Каталонією він добув воду для виноградника своєї мрії і таким чином підготував землю для посадки стовбурів виноградної лози. Серед усіх них особливо виділяються вихідці з Галичини, з яких сьогодні у виноробні Lleida Сайра Раймат, Альбаріньо з каталонської фірми, Мабуть, єдиний, виготовлений повністю з цього сорту родом із Галичини, за межами галицьких земель.
Повітря, температура, сонце і землі Raimat, спочатку такі сухі, а сьогодні родючі дайте цей альбаріньо та всі сорти, які розливають у виноробні Леріди, його ароматична печать. Якби архітектор Антоні Гауді ще не був зайнятий роботами Саграда Фамілія, можливо, виноробня Raimat була спроектована ним, як, здається, було волі Мануеля Равентоса, який нарешті замовив проект учневі Гауді, Жанні Рубіо і Беллверу.
Прогулянка по фермі.
Виноградники та виробництво на цій виноробні відправляли багатьох робітників з маєтку Раймат з Андалусії та Естремадури, який він побудував для них сільськогосподарська колонія, яка зараз нараховує близько 400 мешканців.
Сьогодні Раймат належить, як сукупне ядро, до муніципалітету Леріда, хоча кладовище Раймат все ще є частиною належить компанії, яка висадила виноград і дала цьому місцю назву. Через оброблену землю, в цьому анклаві ви продовжуєте збагачення території, тепер їжею та вином, спортивними та культурними пропозиціями.
Вони є привабливим запрошенням навчитися вирощеного вдома екологічно безпечного розвитку за роки поваги до навколишнього середовища, виноградника та ландшафту. Центр перекладу вітає простір Raimat Natura , де між відкриттями, навчанням, досвідом і веселощами завжди панує вино.