Незалежно від того, чи ви відвідуєте місто вперше, ніби ні, або ніби ти вже в ньому живеш, це допомагає знати, що кипить. Барселона У нього завжди є новий ресторан, з яким можна познайомити вас, нова страва, яку можна відкрити, новий план, чим зайнятися з друзями, парою, сім’єю чи наодинці.
У 2022 році місто прокидається багато відкритих місць і чудових гастрономічних пропозицій, про які варто знати.
Є Страсний тиждень, скористайтеся нагодою, щоб позначити деякі з цих місць у своєму списку, від нові азіати a тераси в якому можна прийняти щось інше, крім весняного сонця. ти підписуєшся? Ось список найкращих гастрономічні новинки Барселони.
Це нова The Egg Lab.
НА БРАНЧ З ДРУЗЯМИ
ЯЄЧНА ЛАБОРАТОРІЯ (Carrer de Sepulveda, 80)
Напевно ви вже чули про цю класику в місті. Оскільки він відкрився у 2019 році, це «обов’язково», але це стосується гастрономічних новинок у Барселоні та Лабораторія яєць має деякі. Минулого лютого він знову відкрився з оновленим дизайном інтер’єру та «повністю зрілий і розвинений.
На цьому новому етапі Оріол Мартінес, ідеолог і власник, включає шеф-кухаря Адналой Осіо , хто підписує гастрономічну пропозицію: всього 10 тарілок бранч серед яких є Пастрамі Вестерн Тост, Новоорлеанська курка Бенедикт, французька Мадам або Смокі Йорк Бенедикт. Як ви могли помітити, ці укуси перенесуть вас у подорож від Сполучених Штатів до Великобританії, Швеції чи Франції.
Для хліба, для цього рекомендованого сніданку, у них одна з найкращих пекарень у місті, Forn of Sant Josep , що забезпечує ремісничий хліб на заквасці; для яєць у них є камперо з Калафа, а для спеціальної кави, Кавові ростери Торнадо.
Чізкейк Марка.
КУТ (вул. Бергара, 2)
Кут , ще одна чудова класика пізніх сніданків у Барселоні, відкрив цей 2022 рік новою пропозицією у своєму меню вишуканих сендвічів і салатів.
Шеф-кухар Марк Перес відповідав за розробку цих сендвічів з різними видами хліба, щедрою начинкою та приправою кожного рецепту оригінальним домашнім соусом; а також свіжі салати, які самі по собі можуть бути унікальною стравою. Вам доведеться пройти весь цей шлях, щоб спробувати " Кацу Сандо , конкретна версія японська закуска тезка з черевцем тунця, соусом Ла Есквіна, японським майонезом і тушкованим салатом ромен на нарізаному хлібі. А серед десертів варто виділити Чізкейк Марка , з цедрою лайма
Окрім меню, заклад зазнав реформи Еміліо Лекуона , що дає йому набагато більше світла. І найцікавіше це те вони виключили пластик : вода подається в глечиках, а вся упаковка для їжі, а також соломинки виготовлені з біорозкладаного кукурудзяного крохмалю.
Їхній бранч коштує 16 євро.
АТЕЛЬЄ (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Якщо ви любите випічку, ви напевно чули про це Ательє Барселона , одна з найпрестижніших кондитерських шкіл міста. Можливо, ви не знаєте, що в ньому також можна їсти. Цього року, з огляду на великий попит клієнтів, вони відкрили бранч. Тож у суботу та неділю з 09:00 до 14:00 ви можете спробувати їхні витвори.
Меню складається з мімози або лимонаду, шматочка тіста з вітрини, чашки органічна кава з Папуа Нової Гвінеї і основне блюдо на вибір. Серед варіантів виділяються дві вафлі з листкового тіста: одна з кремом з лосося та авокадо та інша з цезарем варена при низькій температурі курка , салат ромен, сир пармезан, анчоуси та соус Цезар.
«Оскільки це домашня фірмова страва, є також два бріоші: один з начинкою яйце пашот , солодка шинка, сир брі та тартуфата — крем із чорних трюфелів — і інший, фарширований собрасадою та горгонзолою. вони не могли пропустити рулет з сиру страчателла, мортаделла і тартуфата ; кола з пастрамі та чудовий хліб з картоплею та цибулею з пастрамі, плавленим сиром чеддер, гірчичним майонезом, маринованими огірками та салатом з баранини», – пояснюють у L'Atelier.
НОВИЙ АЗІАТ
ЮБІ (Carrer Muntaner 185)
Вулиця Мунтанер має нову таємницю, яку ви повинні знати, вона називається ЮБІ і це найбільш особистий проект франко-японського шеф-кухаря Йоаке Сан , який, об’їздивши півсвіту, приземлився в Барселоні з дуже сміливою азіатською пропозицією.
«Посуд ретельної техніки, занурення між двома гастрономічними культурами, які для Йоаке є суттю, що визначає його кухню: французькою та японською . У цій вправі пошуку зв’язків між ними Йоаке додає до своїх страв киває на місцевий каталонський продукт , придбаних безпосередньо у місцевих виробників, таким чином створивши меню, яке не тільки визначає її кухню, але й пов’язує з відвідувачем на емоційному рівні, якому вона дотримується», – підкреслюється в заяві.
Випити, як хороша француженка, вона зосередилася на посилання на брют і рожеве шампанське, і як хороший японець, в дев'ять виберіть саке . І, звісно, місце, мабуть, на 50% YUBI, елегантне, вишукане та ідеальне для романтичної вечері.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Ви коли-небудь пробували якініку шашлик? Це дуже популярна техніка приготування на грилі в Японії які ви можете скуштувати саме в Ах-Уні.
Їх спеціалізація: змащений жиром електричний гриль опору, встановлений у центрі столу та a хороший вибір шматків яловичини та курки без кісток (годували кукурудзою), аранжували овочами та соусами, щоб відвідувачі готують їжу у власному темпі і відповідно до ваших кулінарних уподобань.
Щоб завершити пропозицію, вони вибирають a селекція відрубів породи вагю, вирощених на півночі Іспанії і в Регіон Міядзакі, в Японії. Регіон Міядзакі, головний розвідник вагю, пропонує такий же високий рівень якості, як і його сусід Кобе, який більш відомий у всьому світі. Щось майже безпрецедентне в Барселоні. У них є дегустаційне меню.
ВІД БАРУ ДО БАРУ
КУХНІ САНТА-КАТЕРІНИ (Авеню Франсеска Камбо, 16)
Група Мансарда представляє нову стару «Cuines» у серці Барселони». Чому це знову старе? Ну, тому що «Cuines» завжди був безпечним місцем, де ви можете насолодитися обідом або вечерею, прогулюючись Ель-Борном.
Пропозиція шеф-кухарів Хосе Сантьяго та Алекса Дюрана починається з кожного дня раунд "mercat" щоб знайти найкращий продукт, який ви потім перевірите на своїх творіннях. Це меню «оновленої каталонської кухні, привезеної до нашої сільської місцевості», по суті середземноморської та від невеликих місцевих виробників, коли це можливо. Тобто такі страви, як соте з пляжних кальмарів зі спаржею та часником, смажені артишоки або відкритий омлет з цибулі-порею.
РУАР (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar є ідеальним місцем для тих, хто відвідує Барселону та не хоче нічого пропустити. У цьому ресторані вуличної їжі в Paral lel шеф-кухар Фабіо Соуза передав найбільш впізнавані смаки з усього світу, які можна підсумувати кількома 13 бутербродів з різними сортами хліба , якісна сировина та домашні соуси.
Як цікавість, кожен бутерброд і гамбургер мають певний хліб . Наприклад, житній хліб є обраним для кенгуру, бутерброд зі свининою, що не прожарився
температури, вершковий чеддер, карамелізована цибуля та домашній соус барбекю. Звичайно, до них є закуски та напої.
Superclàssic, вермут Raval.
СУПЕРКЛАСИКА (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Хороші жителі Барселони готують не пізній сніданок, а готують вермут, тому в цьому списку не могло не бути нового місця, де можна його застосувати. Історія Superclàssic – це історія багатьох приміщень, які відчинили свої двері з усім ентузіазмом світу у 2020 році, але були змушені їх закрити занадто рано.
Superclàssic – новий проект Стефано Мацца , шеф-кухар власник Остання мавпа , найбільш традиційний азіатський ресторан тапас у районі Сант-Антоні. «Для тих із нас, хто живе кипінням богемного Равалю на початку 21-го століття, з пропозиціями в тій самій площі, такими як DosTrece, Carmelitas або сусідній Ra, ми зрозуміємо ностальгічну складову вибору Іпоса (четвертий міфічний заклад у цьому районі) як заклад, який відродиться зі своєю омріяною великою вермутерією - Superclássic de Mazza-», - підкреслюють вони в заяві.
Ідея, яка переважає в Superclàssic, полягає в тому, що їжа супроводжує напій, тому продукт, який вони пропонують, дуже мало маніпулюється. Вони дуже серйозно ставляться до часу вермуту, і в цьому сенсі у вас є вибір: 3 домашні мацерати, добре розливне пиво та вибір із 18 вин.
МАВПАНКА (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Розташований у Ciutat Vella, мавпячий бар Це ідеальне місце, щоб піти з сім'єю або друзями, тому що його страви призначені для спільного використання.
Меню включає тапас, невеликі тарілки, салати, вуличну їжу, страви на грилі або страви з рису з продуктами найвищої якості. Шеф-кухар Франсеск Фернандес поєднує середземноморське коріння з мультикультуралізмом та азіатською орієнтацією, впроваджуючи інновації та створюючи модні страви, такі як його Канелоні з авокадо, червоним тунцем і манго під соусом гочуджанг або Пекінська качка бао, хойсин і арахіс.
До послуг гостей широкий асортимент вин, як місцевих, так і класичних національних і міжнародних виноробень. Доповнюється карта напоїв Мохіто, Московські мюли, Криваві Мері чи Мікелади які ідеально доповнюють обід чи вечерю.
Дивіться зображення: найкращі бранчі в Барселоні
НАЙКРАЩА ПІЦА
ДАХОВА КОПИЛЬНЯ X SARTORIA PANATIERI (вул. Провенца, 330)
Ми не брешемо, коли говоримо це Sartoria Panatieri - найкраща піцерія Барселони , не лише за смак їхніх піц, але й за всю роботу, що стоїть за цим. Його культ сезонних продуктів йде набагато далі, створюючи піцу кожного сезону та інші продукти, такі як соління, сири та ковбаси найвищої якості.
кухарі, Рафа Панатьєрі та Хорхе Састре, Вони працювали в одних із найкращих і найвідоміших ресторанів світу. Вони познайомилися в складі команди братів Рока, звідти пішли в ресторан старого Барселона готель Omm в його ресторані му-рок , а в 2018 році вони зібралися разом, щоб створити свою найбільш особисту пропозицію.
На цю весну вони тісно співпрацювали з Коптильня на даху створити унікальну піцу з буряка, моцарелли, копченого вугра (від Rooftop Smokehouse) і мигдалю.
Для тих, хто не знає Коптильня на даху Це одне з найбільш буколічних місць у місті та одне з найособливіші традиційні коптильні в Європі . У Rooftop ми коптимо, ферментуємо, солимо, виліковуємо та експериментуємо лише з етичними та екологічно чистими продуктами.
Союз обох не може бути кращим. Ви повинні спробувати це!
НА ТЕРАСІ
ГОТЕЛЬ SIR VICOR - ДАХ (Carrer del Rosselló, 265)Не знаєте, на яку терасу в Барселоні сходити цієї весни? Пропозицій багато, скільки завгодно, але сьогодні мова про Вершина даху , тераса готелю Sir Victor, бранч і пропозиція після роботи з панорамним видом на Будинок Міла І все ж священна Родина.
Ресторан пропонує свіже та різноманітне меню, яке включає місцеві та місцеві продукти. Ви можете насолодитися ранковим аперитивом, неформальним обіднім меню або коктейлем на відкритому повітрі. Все це завжди супроводжується гарною музикою, з пропозицією найкращих діджеїв міста.
НАЙКРАЩА ВЕЧЕРЯ
НОБУ (Римський проспект 2-4)
Готель Nobu Барселона, власність Інвестиційна група ESG , знову відчинив свої двері цієї весни після двох довгих років пандемії. Nobu Hospitality , Заснований Нобу Мацухіса, Роберт Де Ніро та Меїр Тепер Тут є дуже цікава кулінарна пропозиція.
Розташований на 23 поверсі готелю , з панорамним видом на місто та море, ресторан Nobu є одним із ідеальних місць для романтичної чи жвавої вечері з друзями. Шеф-кухар Нобу Мацухіса Натхненний своїм класичним навчанням у Токіо та мандрівками Південною Америкою, він продовжує втілювати в життя останні тенденції японської кухні «нового стилю», створюючи велике меню інноваційних страв і коктейлів.
На додаток до фірмових класичних страв, таких як жовтохвіст із халапеньо та чорна тріска з місо, Nobu Barcelona подає оригінальні страви, які відзначають креативність і яскравість Барселони.
доставка
ВЕГАНСЬКА СЛАВА
Доставка не могла не бути в цьому списку. Якщо пандемія принесла нам щось хороше, то це можливість харчуватися здорово та вдома в будь-який день року, і в цьому сенсі веганській кухні є що сказати. Якщо ви не знаєте Веганська слава полягає в тому, що ви ще не увійшли в рослинний світ, але це не займе багато часу, щоб стати наркоманом дуже скоро.
Кордова Глорія Карріон, одна з провідних впливових осіб у веганський рух Іспанська, у якої майже півмільйона підписників, була запущена цього місяця ваша власна лінія доставки їжі з Freshperts.
Тож ви можете замовити лише в Барселоні (і деяких точках у столичній зоні, на даний момент), тринадцять її найпопулярніших рецептів: Фрикадельки Глорії, рецепт, натхненний її дідусем, у супроводі пасти, винного рагу з ноткою чебрецю, веганських щік або веганського тірамісу.
ТІНО, ЦЕ НЕ ПІЦА
Ми вже говорили з вами якось про тино , смачні шматочки, які не є піцою чи буріто, але схожі на них, і які ви можете замовити з собою. Соковиті, смачні та портативні, Tinos отримали кілька нагород: at найкраща закуска 2021 року в конкурсі Hidden Gem та висунення в просто їсти як один із п’яти найбільш інноваційних ресторанів Іспанії.
Серед його новинок кілька. По-перше, що вони відкриють своє нове приміщення на початку травня за адресою Calle Córsega 225, і що вони охоплять два своїх найпопулярніших Тіно, Тарантіно (крем трюфель, варена шинка, гриби шитаке, підсмажений фундук, фіор ді латте з моцарелою та соусом бешамель) та песто з курки (курка, песто дженовезе, фіор ді латте моцарела та соус бешамель).
Якщо ви веган, у вас також є свій Tinos, ви не можете пропустити його мексиканець з веганським фаршем, гуакамоле, лаймом і кінзою; або активні робочі місця , веганські фрикадельки, домашнє яблучне пюре, свіжий часник і гарам масала.
ДЛЯ НАЙБІЛЬШ ТРАДИЦІЙНОГО
КАРМІН (C/ Argenteria, 37)
Насамперед ми розповімо вам про простір та його історію: старовинний будинок мандрівників 19 століття, де подавали найкращі гарячі страви за дві песети для людей, які проїжджали містом з усього світу. Це був початок Carmina, легендарного ресторану в районі Борн, який зараз відреставрований Група Ізабелла.
Таким чином, було збережено стиль і суть закладу, головним героєм якого завжди була каталонська кухня. Тепер із жвавим і життєрадісним відтінком, оскільки їхні розмови після їжі завжди доповнюються напоями та живою музикою діджеїв. Два контрасти поєднуються в гармонії: ескуделла і коктейлі.
Щоб поїсти шеф-кухаря будинку, Хосе Марія Массо , розробив пропозицію з оновленими стравами, максимально близькими до фрікандо з білими грибами , тушкована риба , запіканка з гірського рису хвилі артишоки з соусом ромеско . На додаток до обіду та ночі, Carmina пропонує варіанти на цілий день, з меню форкільї.
(сніданок виделкою) і сніданок шведський стіл на будь-який смак.\