Дизайн і гастрономія зустрілися в випадковій зустрічі, принаймні, коли ми говоримо про те, що сталося між ними брати Рока та ремісник-дизайнер Андреу Карулла , яка щойно відкрила ресторан Normal в Баррі Велл (єврейський квартал) Жирони. «Ми зустрілися під час хрещення сина друга, де вони робили ctering», — пояснює Карулла, який працює з родиною Roca з 2009 року.
«Те, що є нормальним для Rocas, чудово для решти світу», — розповідає він про проект, у якому Кухнею керує Елі Нолла з Серданьї, а режисером кімнати є Хоакім Куфре. , з кухнею близькості і без накладок.
Гастрономічна нормальність з печаткою Roca.
На початку проекту у братів була чітка ідея створення вищий ресторан ніж Can Roca , але нижче El Celler і Mas Marroch. Але дизайн все ще був незрозумілим, поки в рівняння не ввійшов Карулла. Normal шукає нормальності своїх творців у своєму меню з такими стравами, як бутерброд із кролячими нирками з хересом, омлет Sacha (на честь ресторану Madrid), липкий голубний рис або «a la llauna» або телячий хвіст з мозком. але, Як дістатися до "нормального" з a дизайн інтер'єру дизайну?
Дизайн інтер'єру ручної роботи.
«Ми намагаємося зробити інтер’єр ергономічний і візуально зручний , але це не затьмарює гастрономічну пропозицію, як це часто буває у світі дизайну інтер’єру. Вправа полягала у створенні приємний простір супроводжувати a повний обідній досвід , але нічого претензійного і водночас дуже близького. Брати Рока підкреслили, що вони хочуть місце, де люди почуватимуться гостинно та невимушено», – зізнається Карулла про роботу, яка була виконана повністю за міркою.
Навіть у освітлення , що відповідає критеріям, виправданим простором. «Ось чому керамічні лампи що ми поставили, ми б не знайшли їх на ринку».
Не виготовлені також столи у вітальні та барна стійка перероблене скло від El Celler de Can Roca , ті веселі водні джерела щойно з ванної, які замінюють змішувачі, недосконалі порцелянові тарілки хвиля книжкова полиця ручної роботи для розміщення 300 вин.
Вина (точніше 300).
«Можна також виділити шкіряна дошка яку ми створили, щоб оголосити страви дня найгеніальнішою штукою, закриття жалюзі, що дозволяє побачити небо, як найпрактичніша штука. Не забуваючи про зіркову частину ресторану, якою є крісла , в даному випадку виготовлений на замовлення, як найбільш унікальні та ергономічні вироби (і натхненний каталонськими стільцями, призначеними для сидіння на відкритому повітрі)».
Скумбрія з білим часником.
Все це задумано для того, щоб у вас був власний простір у ресторані. «Красиво те, що коли ти заходиш, здається, що там нічого немає, це не чистий мінімалізм . Нічого не залишилося і не пропало. все має своє місце , без нав'язувань, дуже натуральний і органічний. Це новий теплий мінімалізм».