Енсаймада Майорки: сніданок чемпіонів
Пальма де Майорка. приземлився . Тепер час шукати призначений ремінь для збору валіз, ідентифікувати його. Іноді це складно. Ні, якщо ви приїхали з Майорки, єдиного місця, яке можна на 100% впізнати за горами восьмикутних ящиків, які обертаються, створюючи смачні енсаймади на шині.
Якщо цього літа ви подорожуєте на Майорку, і коли ви повернетеся, ви хочете розважте свою родину або друзів цими солодкими спіралями , ми даємо вам кілька ідей, які з них купити та де їх купити. Вам лише потрібно вибрати гладкий або з начинкою (і заплатити 8 євро доплата, якщо летіти нашим улюбленим Ryanair ).
Енсаймада серед багажу: класика
Окрім слова «це буде чудово…», ніщо так не нагадує образ Майорки, ніж ці маленькі картонні коробки, перев’язані ниткою для зберігання енсаймад. Його рецепт не має багато загадок: сало (що не тільки відповідає за свій характерний смак, але й відповідає за свою назву, оскільки saïm каталонською мовою означає масло), вода або молоко, яйця, борошно і цукор . Секрет у тісті, в їх якості. Суміш замішують у довгі циліндри та залишають для бродіння у формі спіралі, спочатку, в дров'яній печі.
Подіум найпопулярніших займає його "гладкий" , тобто ту, яка не має начинки, і те традиційно подається з мигдальним морозивом (дуже рясні сухофрукти на острові) або з хорошим чашка гарячого шоколаду (особливо, якщо сьогодні Різдво, і ви пішли на опівночну месу) . «Срібло» відповідає тому палені вершки (палений флан), але звідти існує цілий ряд різновидів - волосся ангела, шоколад чи персик... - більш-менш інноваційні, які можуть навіть вийти за рамки солодкого, як це було в міфічному Може Мікель у центрі Пальми і який, на загальне нещастя, закрився лише кілька місяців тому.
Ensaimada з начинкою з крему Es Forn Nou
Купуючи їх із собою, ви знайдете тисячі варіантів смаків і розмірів (є ½ кг, ¾ кг і 1 кг, від 15 до 25 євро, залежно від того, гладка вона чи з начинкою), але наша рекомендація така: завжди робити це в невеликі та ремісничі печі та забронюйте їх заздалегідь.
НАЙАПЕТИТНІШІ ДУХОВКИ
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Пальма-де-Майорка) **.
Це найміфічніша шоколадна крамниця на острові, заснований не менше 1700 року і це зараз у його дев'ятому поколінні. Його назва (San Juan del Agua) походить від келихів з льодом, які власники привозили з гір і дарували своїм клієнтам. Ensaimadas соковиті, ніжні та подаються теплими , краще супроводжувати їх домашнім морозивом (для цього ідеально підійде безе або мигдальне молоко), і це місце має свій шарм із спогадами арт-деко та деякими іншими деталями сумнівного смаку. Маріо Баталлі та Г. Пелтроу під час свого туру Іспанією для підготовки своєї книги вони потрапили сюди. Не повертайтеся, коли побачите їхній веб-сайт.
2.**Це Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Білий шоколад, шоколадні перлини, вкриті шоколадом або з собрасадою з скибочками… це все. одне з найбільш інноваційних місць , які постійно створюють нові рецепти. Вони мають три офіси в столиці і відправляють по всій Іспанії.
3.** Forn des Teatre (Weyler Square, 9) **
Поруч з Головним театром Пальми. Це ще одне з найвідоміших, завдяки традиції його ensaimadas готується щодня в обертовій печі, яка рівномірно прожарюється , та за гарне модерністське оздоблення закладу, заснована в 1927 році і так продовжується німецька сім'я . Їсти там: волосся ангела; піти, той, що з підгорілими вершками.
Ммммм... цукрова пудра
4.**Can Ignasi (Mestral, номер 10. Puerto Pollenca) **
Поруч із Пласа-де-ла-Іглейса ви знайдете цю кондитерську з кафетерієм, у якому, здається, немає нічого особливого, але там готують дуже смачні страви. ensaimadas, увінчаний шматочками яблука що змусить вас змінити свою думку. Інші енсаймади - це смажений перець і опунція.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Хоча місто не дуже туристичне, тут готують одні з найкращих енсаймад палені вершки.
6.**Forn de Can Felip (Main Street, 16 Búger)**
100% місцевий. Не залишайте його осторонь на своєму маршруті через північ острова. Наша слабкість - начинений крокантом шоколад і вершки, але є 55 інших різновидів , такі ж оригінальні, як ті з фруктовим асорті, вершками з горіхами чи солоні: тріска, перець з корейкою, каракатиця, собрассада та мед, собрасада.
До багатої енсаймади!
УПАКОВКА ТАКОЖ МАЄ ЗНАЧЕННЯ Як ми вже говорили, упаковка ensaimadas зазвичай є восьмикутною коробкою з (загалом нетворчим) гербом дому. Хороша новина полягає в тому, що любов до дизайну і були вжиті цікаві ініціативи, щоб модно прикрасити цю культову упаковку. Приурочена до свого 50-річчя, компанія amadip.esment, присвячена навчанню та працевлаштуванню людей з інтелектуальними вадами, запустила проект ** EnsaimadaArt, ** для якого різні дизайнери, кухарі та художники (від Хорді Лабанди до Карме Сукалли). етикетки, орієнтовані на прибуток . Ви можете спробувати ensaimadas у бутикових кав'ярнях, де ми вже рекомендуємо вибрати яєчню; а коробки купують в неті.
*** Вас також може зацікавити...**
- Сніданки в світі
- Усі статті Arantxa Neyra
EnsaimadArt в Amandip Esment