Тапас як спосіб життя
** Сан-Себастьян, Памплона, Севілья, Гранада, Альмерія, Луго, Леон, Вальядолід, Альбасете...** Є багато міст, які можуть бути включені в цей список, оскільки є багато напрямків, з якими ми ототожнюємося. характерна кришка.
У деяких випадках ми могли вибрати якусь іншу спеціальність, тому що ця кришка нескінченна , але ось список деяких із наших улюблених міст ходити в бари і обкладинка, яку ви не можете пропустити в кожному з них.
1. МАДРИД ТА ЙОГО BRAVAS
Серед багатьох міст, які сприймають браву особливо серйозно, є три, які займають п’єдестал пошани: Саламанка, Мадрид і Барселона , кожен зі своїм стилем і своїми особливостями.
У столиці bravas є беззаперечними королевами найбільш традиційних барів, а також актуальних пропозицій, які надають цій класиці серед класиків новий відтінок.
Ті з ** Docamar ** або Ардоза їх не бракує в жодному рейтингу, хорошим прикладом є ** Estado Puro ** сучасні сміливці , ті з Угода Таверна , Рекетист , Чула з Чамбері або вогнетривкий (і досить туристичний) Відважні також заслуговують на згадку.
Секретний соус Docamar Bravas
Але щоб зберегти лише деякі, хоча це в Мадриді складно, ми вказуємо на ті з них Бар Алонзо , дуже добре обсмажений і соус точка. Око, ми говоримо про Virgen del Lluc, у Ciudad Lineal, не з Cervecería Alonso на вулиці Габріеля Лобо , хоча тут є бар, який також варто відвідати, з іншого боку.
два. БАРСЕЛОНА І БОМБИ БАРСЕЛОНЕТА
Є тапас, які визначають місто та інші, які роблять це з певним сусідством . Це випадок бомби, свого роду картопляний крокет, соус і фарш , і з Барселонета , один із районів Барселони з найбільш характерними і виноробними традиціями.
Майже стільки версій, скільки місць, де їх пропонують, є навіть ті, хто розповідає про секретні інгредієнти та рецепти, які ревно охороняються поколіннями однієї родини.
Але оскільки з чогось треба починати, то і з добрих спогадів про того, хто служив у в нещодавно зник Бобо Пулпін , не можна не згадати двох класичних і одвічних суперників в прокачуванні, таких як Димлена Бухта Ю Бомба або, не покидаючи околиці, ті з Виноробня півострова і ті з Може Ганасса .
Але є ще одна адреса, місце, до якого я беззастережний, і яке ви не можете пропустити - не тільки через його бомби - якщо пересуваєтеся іншими районами міста: Містер Вермут , під номером 85 Carrer de Provença. ті морроси, це cap i pota, ті черепахи, ті смажені артишоки...
3.**РАБИ САНТАНДЕРСЬКІ**
Їдьте в Сантандер і не беріть, принаймні, половина кілець кальмара це майже ніби там не було. І як завжди буває, коли є знакова шапка у місті ми знайдемо стійких захисників конкретного місця, готових захищати чесноти пропозиції цього бару до кінця.
У Сантандері зустрічається, між іншим, с Цигалена , з Бар Cos & Cos , з Бар La Bombi або з тими Бар Гелін , який має прізвисько Цар Рабаса . Але якщо виділити **тільки одне місце, то це Cañadío ** за якість смажених кілець кальмарів і тому, що, якщо ви прагнете до цього делікатесу і не збираєтеся найближчим часом відвідати Сантандер, у нього є філія в м. Мадрид.
Рабас-дель-Каньядіо
чотири. КРЕВЕТОЧНІ ТОРТИЛІТИ З КАДІСУ
що з Район Кадіс з котлети з креветками це дуже серйозна річ. Кілька укусів можуть бути такими, здавалося б, простими і магічними водночас. З цим чітка мереживна текстура є королевами багатьох міфічних тапас-будинків у місті Кадіс, а також у Санлукар , в Порт або Сан-Фернандо , звідки багато хто поміщає своє походження.
Ви повинні спробувати Будинок Бальбіна , у Санлукар-де-Баррамеда, які є одними з найпопулярніших серед відвідувачів, але ви не можете залишити цей район, не пройшовши Маяк Кадіса , Продаж Vargas або Бар Лев (обидва в Сан-Фернандо), Мис Рош (conil) або Річард Хаус (Чіпіона), якщо згадати лише деякі з тих, що грають у першому дивізіоні.
креветковий омлет
5.**БАРИ АЛІКАНТЕ (ТА НЕ КРАЙ)**
В Аліканте відвідування барів досягає категорії мистецтва. Легко спокуситися вражаючою експозицією середземноморських продуктів, які пропонують багато з них, і в той же час практично неможливо вибрати один продукт, який представляє їх усі, тому найкраще прокласти невеликий маршрут, щоб спробувати найкраще з кожного будинку.
Чудовий бар Alicante
Приходьте до ** La Taberna del Gourmet **, і якщо цього дня там будуть еспарденьяси, не втрачайте нагоди (якщо цей план не вдасться, ви завжди матимете трохи креветок, трохи телліни або щось інше, що зробить ваш день набагато кращим), Креветки з Денії та шинки Хоселіто віддати данину в стилі в міфічному барі **Nou Manolín або в деяких сепіонетах у Piripi**.
Щоб завершити екскурсію оглядом інших барів поблизу, найкраще відвідати ** El Granaíno (Elche) **, справжній храм молюсків і морепродуктів, де ви повинні почати з восьминога сухим, з зупиніться по дорозі в **Nuestra Barra (Torrellano)**, щоб спробувати їх відмінні артишоки в сезон і дозвольте собі спокуситися вражаючою пропозицією солені.
Будьмо!
6. МОРЯКИ МУРЦІЇ
Мурсія виділяється нескінченністю тапас на основі салатів що він здатний запропонувати. Легко, що салат, без іншого, хороший у багатьох його барах, але такі варіанти, як велосипед (салат на бублику) або моряк (велосипед, увінчаний анчоусом в оцті) – два гарних приклади цього рідні тапас в якому морепродукти, увінчані солоним анчоусом , вона королева.
Маршрут через деякі з найпопулярніших морських прогулянок повинен включати такі пропозиції, як пропозиції Фенікс або Вечірка , на квітковий квадрат останній і в сусідній Санта-Каталіні інший, що з ** Bodegón Los Toneles , що з Бар Los Zagales і завершіть, звичайно, пивом і одним із класичних морепродуктів серед класики в барі ** Café Bar Gran Vía , відомий багатьом як кавове дерево . ** Мурсія ** в чистому вигляді.
7.**JETA У САЛАМАНКІ**
Тапас в Саламанці Природно, головна вісь у іберійської свині. Тут завжди підійдуть сосиски та шинка. Але є й інший тапас зі свинини, на основі субпродуктів і більш скромних шматків , яку варто оглянути під час екскурсії місцевих жителів цього прекрасного міста.
Це випадок кров’яної ковбаси Montero, рисаків iPan iWine і ті з Корчма Гонсало , або джета, смажена свиняча шкіра до хрусткої скоринки, яка є одним із символічних тапас міста.
Важко вибрати між тим, що вони пропонують промінь , де ви повинні спробувати інші спеціальності, такі як мозолі або нирки , які ідеально підходять до вашого середовища таверна всього життя , хвиля Будинок Вальехо , один з найпопулярніших барів міста.
Джета в Саламанці
8. МАВРИТАНСЬКІ ШАЖЛИКИ В ЗАМОРІ
Замора, незважаючи на те, що це невелике місто, має a дійсно вражаюча пропозиція бару . І є багато альтернатив, щоб зануритися в цей формат неформальної кухні, які можна знайти в місті, від тортильї в соусі El Chillón до figones (холодне м’ясо та сир, збитий у пасті Орлі) від ** La Pinta de Oro ** the Тиберій (мідії в гострому соусі) від **Bambú ** або гребінь півня від джентльменський бар .
Але якщо в місті і є популярна тапа, то це Мавританські шампури , зазвичай від пряна яловичина, Хоча їх можна знайти чорізо, курка або деякі інші інгредієнти залежно від місця.
А серед класиків, ті з Альфрес бар , ті з Дім Пінчітос або, перш за все, ті з **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)**, де на крик «Один так» чи «Один ні» офіціанти роблять замовлення на кухню залежно від того, який вам смакує шашлик звичайний чи гострий.
9. БІЛЬБАО І ЦВІРКУНИ
Так Гільда Він уже став популярним – з дозволу жителів Сан-Себастьяна (іншого дня ми присвятимо маршрут цьому делікатесу з Сан-Себастьяну) – у всьому Країна Басків і за його межами, його брат з Більбао, крикет, все ще є місцевою спеціальністю, яку варто шукати в будь-якому Маршрут Пінчо через біскайську столицю.
Варена картопля, салат і цибуля або ріпчаста цибуля (анчоуси, перець чилі та оливки необов’язкові, і більшість пуристів вважають їх єрессю), наколюючи на зубочистку, вони формують цей тапа, Більбао серед Більбао, який, хоча колись ризикував зникнути, зумів вижити в кілька найбільш традиційних барів у місті.
в Підвал , повністю Рібера та спеціалізується на мудаки всілякі , є дуже затребуваною спеціальністю, в Таверна Сальцагоррі вибрати найнеобхіднішу версію та в Бацокі з Індаутсю Навіть подали на конкурс. До Nerua, ресторан Guggenheim , який вважається одним із найкращих в Іспанії, присвятив йому версію в одному зі своїх дегустаційних меню.
10.**ТАПАС ТЕРУЕЛЬ**
Теруель зазвичай є одним із великих забутих, також коли мова йде про тапас. І це незважаючи на те, що по відношенню до розмірів міста панорама барів і пропозиція тапас тут більш ніж цікава.
Серед найбільш класичних пропозицій, з такими спеціальностями, як смажений борщівник з Бар Теруель, шинка кава 1900 р або смажені хвостики Маніки виділіть Принади Теруеля , тости з хлібом, помідорами та шинкою, які в такому садовому співтоваристві, як Арагон, і з шинкою, як у цій провінції, є майже завжди вдалим варіантом.
Деякі з класиків є Рокелін , бізнес продуктів з Теруеля з кількома приміщеннями в місті, ті з Григорій , в овальна хода , Ті з Ось Теруель на Avenida de Aragón або в ** Gran Café de Teruel .**
Лас Манікас, Теруель