Околиці Грасія смакують як вермут
Ранок, власне кажучи, починається в Грасії з другий сніданок дня в Can Tosca , у найчистішому каталонському стилі: хороший ** сендвіч із ковбасою ** і, якщо можливо, келих кави... Навіть якщо зараз 10:30 ранку.
Скромний і непоказний, Can Tosca, в Carrer del Torrent de l'Olla , є одним із бастіонів мікрорайону, закладом, невідомим туристам і шанованим жителями трьох поколінь: Кончіта Тоска, матріарх і засновник, відкрила двері в 1961 році.
Сьогодні обличчя, які вітають вас з іншого боку бару, можуть бути іншими (зокрема особами Інма, Роза і Девід, друге і третє покоління), але посмішки та ковбаса все ще такі ж автентичні, як і в перший день.
Центр Віла-де-Грасіа
І ось, як тільки день розпочався, як це прийнято в Грасії, нас вітають L'Abaceria Central , ринок, на якому мешканці робили покупки ще до того, як Барселона заявила, що Грасіа стала сусідом. Не чекайте іншої Бокерії: в L'Abaceria спалахи камер все ще є поодиноким явищем , що призведе до того, що кілька сусідів зупиняться на середині порядку та повернуть голову. У цьому куточку міста поки що не передбачається гальмувати великі групи, головним чином через епізодичний характер їхніх візитів.
L'Abaceria, як місцевий ринок, діє як постачальник інгредієнтів і центр зустрічей : у кожному кутку ви побачите, як сусіди зупиняються, щоб привітатися в ларьку, і користуються нагодою, щоб випити ковпачок. Що Бандерильці Йосипа , маринований сам; або один Зразок іберійської шинки від Montse , прапороносець в Фабрегас.
На легкому ринку можна провести цілий ранок, і як тільки ви це усвідомлюєте, золота година ранку настала в Грасії: вермут . У Барселоні день без вермуту - втрачений день, а виноробня Лайм Пеп вітає нас з розпростертими обіймами, готовий виправити.
** Кел Пеп чергував понад 80 років** на одній із найзнаменитіших вулиць району, Каррер де Верді, тепер її з гордістю очолюють Рафа та Грізельда, батько та дочка. Переступаючи його поріг, ви бачите історію Gràcia, втілену на її стінах (з яких ніколи не знімають плакат і не змінюють фото, а лише додають), і смакуєте духом сусідства в келиху домашнього вермуту з суперсилою повернути вас у минуле.
Але для подорожі в минуле, ту, яку Хосе готує щодня в ** Botigueta del Bo Menjar **, в Вулиця Санта Агата. Її кухня, можливо, найменша в Грасії, але смаки, які виходять з неї, можуть конкурувати з найвражаючішими стравами в житті будь-якої людини: стравами її бабусі. Хосе спеціалізується на справжній домашній їжі, тій, яку ви пам’ятаєте з молодості: смажена курка з нутом, фрикадельки в соусі з горохом, фідеуа.
Горщики Botigueta
такі місця, як ті з Хосе, Рафа, Монтсе, Хосеп або Тоска , розповідають нам про Vila de Gràcia минулих років тихіше, але ніколи не забувається. Ця Грація місцевих продуктів, домашніх страв і барів із власною назвою все ще жива, борючись із франшизами та масовою кухнею, яка, на їхній жаль, роз’їла інші райони Барселони.
«Ці місця, як і околиці, є місцями з історією, історією, тісно пов’язаною з Ґрасією та Барселоною» , – пояснює Рене Крістенсен, закохана в Барселону, яка дозволила місто усиновити себе, і яка тепер сподівається показати його таким, яким воно є (і було) з тих пір. Поглинути Барселону .
Крістенсен, який став свідком закриття багатьох традиційних місць через розвиток масового туризму, сповнений рішучості не дати іншим піти тим же шляхом. «Ми не хочемо більше втрачати жодної частини історії Грасії».
Вид на Грасію
Закуска - це релігія
Підпишіться на @PReyMallen