від класики тости з шинкою та олією — о, ей-богу — до Чуррос з шоколадом . Від фірмової кави до пізнього сніданку з авокадо та бенедиктинськими яйцями, як Бог задумав: щастя можна знайти в найпростіших речах життя, і хороший сніданок, звичайно, одна з них.
І щастя в тому, що в містах Ла Хіральда і Калле Бетіс, де лас Сетас і околицях Санта-Крус до цього питання ставляться дуже серйозно. Якщо серйозно, то перетворювати найважливішу їжу дня на привід вийти на вулицю – це найпоширеніша річ, хто не любить прокидатися з найбільшими насолодами попереду?
Тож для Севільї ми збираємося взути бутси. Ви готуйтеся насолоджуватися, ми подбаємо про маршрут.
CASA ORZÁES, АБО НАСОЛОДЖЕННЯ ПОВІЛЬНОГО ЖИТТЯ
Спокій. Мир. Тихо. Саме такі відчуття охоплюють вас, коли ви сидите в теплі зимового сонця на маленькій терасі Casa Orzaez або обираєте невелике місце за одним із чотирьох столиків усередині. Краще приїхати раніше, інакше доведеться почекати, але з усім і цим воно того варте: цей храм до повільне життя це також до сніданків на великій висоті , як ми їх любимо. Кокетливо, вишукано: смачно.
Будинок Орзаес
Ті, хто дають життя бізнесу, це Євгенія, Клаудія та Пабло , троє братів, які не сумнівалися, коли кілька років тому вирішили зробити ставку на здійснення цієї мрії: місце в Севільї, де можна насолоджуватися, щоб інші насолоджувалися. Так просто.
І вони роблять це завдяки любові, яку вони вкладають у кожен делікатес, приготований у їхній їдальні: ті, у яких знімається сирі сири з козячого молока автохтонної севільської флоридської породи, розробкою якої займається його власна мати на їхній сироварні в Кастільбланко-де-лос-Арройос (бренд Mare Nostrum): подивіться на їхній сирний льох це благословенне божевілля.
Але вони також спокусливі ситна жива їжа — ферментована, тушкована або молочна — що вони готують екологічні та місцеві якісні продукти, гарний час, який їхні клієнти проводять між розмовами, книгами та журналами; а також фірмові сорти кави та фруктові соки куштувати не поспішаючи. Щоб покласти вишеньку на торт, усі продукти, які вони використовують для своїх рецептів, також продаються в їхньому маленькому магазині: достатньо, щоб вийти з порожніми руками.
ВИНОРОДНЯ LA VIÑA: ТІ НА ВСЕ ЖИТТЯ
Перша хороша річ у цьому Таска, сповнена традицій, у центрі Севільї поруч із набором Сан-Хуан-де-ла-Пальма, це те в тост з чим завгодно, подають незалежно від часу доби : нічні сови світу, які жадають сніданку о 5 годині дня, це ваше місце.
Ще одна хороша річ - ці тости подаються як ніхто інший: з вишуканим хлібом Algaba, традиційні, як вони приходять, і багата, багата шинка — не кажіть, що ми не на півдні. Його також не бракує відповідні скибочки помідора та оливкова олія першого віджиму строгості. Якщо когось, хто не знає, не переконала пропозиція — ми сумніваємося —, у нього завжди є можливість додати хороший місцевий сир : вибір вартий обрамлення.
Найкраще те, що якщо сніданок триватиме довше, ніж очікувалося, завжди буде можливість розтягнути час за допомогою інших тапас. Секрет? тут підготувати равликів Як ніде.
КАЧАРЕРІЯ, БРАНЧ ТА ЩО БУДЕ
Недалеко від попереднього, в La Cacharrería, дух зовсім інший: ти шукаєш класичне місце для бранч великий час , з купою смаколиків, які накопичуються на столі і від яких не знаєш, з чого почати пускати зуби? Ха! Ну це твоє місце.
маленький і зібраний , а це означає, що столики більш ніж котируються, і в центрі Calle Regina, тихо і пішохідно, тут вам доведеться мати дуже чіткі ідеї, перш ніж вибрати будь-яку з їхніх пропозицій. Починаючи з бублики, їх супер-тости з кустарного хліба –з яєчнею, з шинкою та олією; з копченостями, авокадо, сиром або чим завгодно, їхні миски йогурт з фруктами всіх видів , його багаті смузі, натуральні соки, настої, домашні компоти... Все це стратегічно розміщено на ідеальній дерев’яній дошці, щоб ви могли отримати це фото, яке переможе в Instagram . У вас вже тече слина? Тому що ми, так.
ТОРГІВЛЯ: ІСТОРІЯ СЕВІЛЬЇ
В історичному центрі Севільї, поблизу торгових центрів Tetuán і Sierpes і в двох кроках від популярної площі Пласа-дель-Сальвадор, цей севільський бар із червоного дерева та плитка s, в яких відтворена найбільш класична андалузька сутність.
Зважаючи на те, що El Comercio було засновано в 1904 році, це вважається нормальним, і це добре відомо професійним севільцям, які щодня шукають своє маленьке місце в одному з його маленькі мармурові столики . Мета? насолоджуватися найбільшою насолодою: скуштуйте чуррос із шоколадом . ага
Тому що так: тут ви повинні використовувати те, що ви знаєте — ми вже сказали вам — що є гарантованою перемогою, і хоча тости також мають місце , гарний шматок одного з тих чурро на колесах, які смакують і пахнуть, що годують, є більш ніж достатнім приводом, щоб відправитися в цей відпочинок. Одне зауваження: вони подають ці хрусткі делікатеси в будь-який час доби.
PLACID AND GRATA: НОВЕ МІСЦЕ, ЩОБ ПОБАЧИТИ І БУТИ ПОБАЧЕНИМ
Правильно: гаряча точка для любителів бізнесу з мінімалістичний дизайн у найчистішому скандинавському стилі знаходиться на вулиці Монсалвес, і ні, це не просто кафетерій: це кафе бутік-готелю Пласід і Гратa, чарівне житло лише з 15 кімнатами лише за пару місяців життя, яке революціонізувало всесвіт севільських сніданків. І хоча готель віддав би цілий звіт, зупинимося на тому, що він торкається: його смачне меню делікатесів, з яких можна розпочати день , незалежно від того, гість ти чи ні.
Пласідо і Грата.
Тому що тут раді кожному, хто бажає побалувати себе смаком: серед його пропозицій ви зійдете з розуму від його тост буррата —з чатні з помідорами та чилі, пастрамі з іберійської свинини та смаженими помідорами— або з банановий бріош —арахісове масло, банан, чорниця та малина—; зі своїми спеціальні сорти кави, які готує Хосе –бариста–, його млинці, його миску граноли чи його яйця, приготовлені різними способами . І на винос хліб і випічка на заквасці.
СТАРИЙ ПРОДУКТОВИЙ МАГАЗИН САН-ЛОРЕНЦО: СЕВІЛЬЄНСЬКІ ШЛЯХИ
У 1995 році Рамон відкрив двері цей класик міста Гвадалквівір щоб задовольнити шлунок, оскільки він знає, як це робити найкраще: роблячи ставку на якісний продукт, який він представляє в найбільш традиційний спосіб. І дуже погано це не вийде, коли Antigua Abacería de San Lorenzo доведеться часто вішати табличку «Full»: його меню - це ода делікатесам півдня , і ми всі це знаємо.
Але виявилося, що цей бізнес, розташований у старому севільському будинку 18-го століття — ні більше, ні менше — не тільки може піти на обід чи вечерю з розмахом: також їхні сніданки заслуговують похвали.
Тому що ми вже сказали це: Рамон не ходить з маленькими дівчатками, тому Тости, приготовані з кексами з Alcalá і приправлені м'ясом гніт домашній, з «хорошою» іберійською шинкою або з солоною корейкою — якщо назвати декілька — вони самі по собі позбавляться сенсу. Але якщо ви хочете покласти все на сніданок, ви завжди можете вибирайте Золотий пізній сніданок : за 13 євро батарею можна зарядити натуральним соком і кавою, яєчнею, омлетом або картопляним омлетом, сезонними фруктами, іберійською шинкою та в'яленим м'ясом, круасанами та тостами. Ви можете просити більше?
ПЕКАРНЯ ОФЕЛІЯ АБО ХРАМ СОЛОДОЩІВ
Кучізм, зведений в n-й ступінь : це маленьке місце, яке з 2017 року Олена Гарсес, народжена в Кадісі, керувала на вулиці Уельва, хоча з 2013 року воно було в іншому місці, в мікрорайоні Люцерна . Це пекарня Ofelia Bakery, і це її особистий проект, який виступає за відновлення рецептів кондитерських виробів усього життя, щодня готуючи їх для задоволення своїх клієнтів.
Шпалери тут, деякі рослини там, неон і дерев’яні столи – це деякі елементи, які створюють цей куточок у самому затишному місці в центрі Севільї . Або іншими словами: ідеальне середовище, щоб з’їсти трохи — якщо ви спробуєте, то захочете ще — його делікатесів. Все свіже. Всі ремісники. Все смачно.
Пекарня Офелія.
У вітрині торти, які вже нагодують, просто дивлячись на них: кекси, булочки з корицею, морквяні тістечка або брауні . Творчі здібності Олени, коли справа доходить до розмов про найсолодший всесвіт, величезні. Тут також є кілька невеликих столиків, розкиданих навколо приміщення, де можна насолодитися сніданком і закусками. І це, як ніде, рай для ласунів. Що було сказано: храм солодкого За всіма правилами.
LA MUNDANA: КОЛИ ЗУСИЛЬ ВАРТУЮТЬ
Ви повинні взяти машину, так, але кого це хвилює: коли винагорода у вигляді мисок йогурту з фруктами, шпинатні вафлі с витягнута свинина і яйця пашот —ага—, чізкейк, брауні та дульсе де лече —так, усі три одночасно— або найкорисніші бублики… повірте нам, ви на це заслуговуєте. І все, так, кілометр 0 і поєднується з найкращою спеціальною кавою.
І це для La Mundana, у сусідньому місті Камас, Ви приїжджаєте, щоб трохи відірватися від метушні життя в центрі Севільї, полегшити справи та зробити це в просторі, який відчувається майже, майже, як удома. Прикраса, звичайно ж, також має зробити: шафи, повні банок з чаями та настоями , оголені цегляні стіни, з яких висять картини та ілюстрації, а також цікаві деталі тут і там роблять його дуже гостинним простором. Одне можна сказати точно: хто пробує, той повторює.