Японський банкет.
Це перша помилка непосвяченого в японську кухню, думають, що суші - це єдина страва або їхня найпопулярніша страва. Так, напевно, але тільки за межами Японії.
Суші — це перша страва в його книзі рецептів, яка почала з’являтися на міжнародному рівні, і вона була найбільше відтворена на рівні вже існуючих добре відомих версій ф’южн (таких як каліфорнійський рол), але, як він розповідає нам у цьому відео **Рікардо Санс, шеф-кухар і співвласник Kabuki Wellington, ** один із тих, хто відповідає за те, щоб ми знали трохи більше про японську гастрономію в Іспанії, японські сім’ї можуть їсти суші так само часто, як ми відвідуємо ресторан морепродуктів.
Це суші, а точніше гункан.
Йока Камада, шеф-кухар і засновник японської компанії Yokaloka в Іспанії, також це підтверджує: на кухні її країни є не тільки суші або сира риба. Різноманітність страв і їжі величезна. Від різних овочів, які також можна їсти з рисом, до «яловичини Кобе».
Японська кухня ринкова, сезонна, тобто він сильно змінюється в залежності від сезону, тому що вони завжди шукають найкращі інгредієнти. Щось, що не робить його особливо дорогим, ще один усталений міф, який ми повинні вигнати: це не обов'язково має бути дорогим. Так і було, тому що перші японські ресторани були встановлені на високому рівні, але є японська кухня на будь-яку кишеню без шкоди для якості.
Насправді, як каже Рікардо Санс, Філософія, різноманітність і дух японської кухні мають багато спільного з нашою середземноморською дієтою. Набагато більше, ніж ви думаєте.
Якщо досі ми вважали, що це обмежено, це тому, що не так давно ми включили японські ресторани до звичайних варіантів для вечері поза домом. У Мадриді найстарішому, що все ще існує, більше чотирьох десятиліть (Наомі), але вам потрібно зайти далеко вперед, щоб побачити більше. Kabuki Wellington, перший заклад, який отримав зірку Мішлена, відкрив свої двері в 2000 році. Деякі з найстаріших закладів існують лише 10 років.
Саме за останні п'ять років почали з'являтися всілякі варіанти, ресторани з різними цінами і видами кухні. Як **рамен**, наприклад. Три роки тому хто тут говорив про рамен?
Продовжуючи наше заглиблення в японську кухню, після навчитися брати палички для їжі, або виявивши, що ** ми неправильно їли суші, ** тепер ми хочемо викиньте раз і назавжди помилкові міфи про одну з наших улюблених кухонь.
НАСОЛОДУЙТЕСЯ НАЙКРАЩИМИ ЯПОНСЬКИМИ РЕСТОРАНАМИ МАДРИДУ
НАСОЛОДУЙТЕСЯ НАЙКРАЩИМИ ЯПОНСЬКИМИ РЕСТОРАНАМИ МАДРИДУ