Делікатеси, які змусять вас подорожувати Азією, не покидаючи Мадрида
1.**PAD THAI (Таїланд)**
Це одна з найвідоміших страв тайської кухні, особливо для іноземців, як не так одна з найгарячіших страв у регіоні . Це зажарка рисова локшина вок , рибний соус (використовується для соління страв), тамариндовий соус, червоний перець і суміш паростків квасолі (можна вживати з куркою, яйцями, креветками або тофу), приправлені подрібненим арахісом, коріандром і соком лайма. Західна версія важча і жирніша, тоді як тайська вулична версія більш суха і легша.
Цю страву легко знайти в будь-якому тайському ресторані, але одну з найсмачніших версій можна скуштувати в ресторані ТЕЙДІ _(C/ Хорхе Хуан 54) _. Простий і затишний ресторан в декількох метрах від парку Ретіро, який спеціалізується на традиційна тайська кухня . Цей невеликий ресторан пропонує широкий вибір страв смачне меню з хорошим співвідношенням ціни та якості . Крім того, у них є обіднє меню та дегустаційне меню.
2.**NASI GORENG (Індонезія)**
The смажений рис Це найбільш представницька страва Індонезії і дуже поширена також у Малайзії. Практично в кожній країні Південно-Східної Азії є свій спосіб приготування смаженого рису, і цей, безсумнівно, один з найсмачніших. Основна відмінність полягає в тому, що смажений рис варять із солодким соєвим соусом ( kecap manis ) і супроводжується додатковими інгредієнтами, такими як смажене яйце, курка, сатай або хліб з креветками.
У будь-якому з чотирьох ресторанів тук-тук _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ ви можете знайти цей смачний індонезійський рис та інші типові азіатські страви. Це перше місце в Мадриді, яке спеціалізується на автентичній азіатській вуличній їжі. Лист був розроблений колишнім боллівудським актором і бізнесменом Рікардо Александром , який тривалий час жив у Південно-Східній Азії та скористався можливістю дослідити цю соковиту кухню. Його творіння, засновані на стравах тайської, малайської та індонезійської кухні, складають велике меню за розумною ціною, яке ви також можете замовити з собою.
Насі Горенг
3.**BULGOGI (Корея)**
Як випливає з назви, **Булгогі (вогненне м’ясо)** — це страва з яловичини, нарізаної смужками та попередньо замаринованої в соєвих бобах, цукрі, кунжутній олії та часнику, яка готується на грилі з овочами та рисом. The корейська кухня він суттєво відрізняється від китайського та японського своїми інгредієнтами, текстурою та смаком, на додаток до рівня гостроти . Є дуже характерні розробки як напр кімчі (квашену капусту), а страви подають у невеликих кількостях, щоб відчути різні смаки.
РЕСТОРАН КОРЕЯ _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ представляє традиційну корейську кухню в невеликому приміщенні, де ви можете скуштувати це смачне м’ясо, яке вони закінчують готувати за вашим столом, та інші типові страви, такі як: манду (корейські пельмені), яче тігім (схоже на овочеву темпуру), Керан Сем (рулет з морепродуктів та овочів), охін о джекал ( сирі кальмари з філе), galby (телячі ребра з овочами) і оригінальний суп кімчі меун гук з досить пікантним відтінком. Незвичайні страви для сміливих смаків.
bulgogi
4.**ПЕЛЬМЕНІ (Китай)**
добре відомий пельмені Це азіатські пельмені на тонкому тісті, начинені нарізаними овочами, а також м’ясом або рибою. Їх можна подавати смаженими або вареними, а суміші для начинки варіюються залежно від смаку та походження. Його походження сягає давніх часів, коли велик Лікар династії Хань вирішив створити їх для боротьби з холодом взимку. Сьогодні вони дуже популярні і їх можна знайти по всьому світу у більшості азіатських ресторанів.
в РОЖЕВА МАВПА _(C/ Montesquinza 15) _ є деякі виняткові пельмені з креветками. Ресторан вуличної кухні ф’южн, який готує шеф-кухар Хайме Ренедо з невимушеною, веселою та дуже модною атмосферою. Ви також можете замовити індонезійський кебаб, балійський курячий сатай, татакі з яловичої вирізки та інші східні делікатеси. Одне з останніх відкриттів у місті, яке ви не можете пропустити.
5.**САЛАТ З ЗЕЛЕНОЇ ПАПАЙЇ (Лаос)**
Цей салат називається Том Ям Він походить з Лаосу та північного Таїланду, а його головним героєм є зелена папайя (дуже важко знайти в Іспанії). Воно характеризується свіжа та хрустка текстура папайї та суміш різних смаків : рибний соус, що забезпечує сіль, кислотну частину лайма, солодкуватий відтінок пальмового цукру, гостру частину чилі та свіжий помідор, який забезпечує сік салату. Зазвичай його супроводжує клейкий рис ( Khao Niaw або липкий рис клейкий рис), який їдять руками і використовують для намазування його соусом до салату. Дуже здоровий салат.
В Іспанії це непросто знайти, а в ресторані ТАЙСЬКІ ТАПАС ПУІ _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ у них є. У цьому неофіційному місці шеф-кухар Пуй Він формує меню на основі тайських тапас і основних страв, таких як смажений рис з креветками та овочевою пастою. Локшина з яловичим фаршем і жовтим каррі або куркою пананг . Просте меню, насичене спеціями та спеціями.
салат з папайї
6.**RAMEN (Японія)**
Хоча це була страва з Китаю, японці почали адаптувати цей суп з локшиною десь у минулому столітті коли китайські іммігранти були інтегровані в японську культуру, і зараз це одна із зіркових страв країни. Складається з супу пшенична локшина, приправлена соєвим соусом, пагони бамбука, овочі та рибна паста . Його можна приправити свининою, яловичиною або куркою, і зазвичай додається яйце, зварене круто. Існує багато видів рамена, наприклад shōyu (на основі сої), шиу (на основі солі), тонкуцу (на основі варених свинячих кісток) або місо (з місо-пастою).
ЧУКА РАМЕН _(C/ Echegaray 9) _ це перший «рамен-бар» у Мадриді. Космополітичний та оригінальний простір, де можна скуштувати цю смачну японську страву, яку готують на повільному вогні понад 24 години на основі свинини, місо або курячої кістки. Це найвище задоволення від японської швидкої та вуличної їжі.
Суп з чаєм матча
7.**THAI GREEN CURRY (Таїланд)**
У тайській кухні існує велика різноманітність каррі, і одним із наших улюблених є gaeng kiew wan : дуже гострий різновид каррі з пряним відтінком, який готується з зелене каррі, кокосове молоко, баклажани та базилік . Його можна готувати з різними видами м’яса чи овочів і зазвичай супроводжувати рисом або локшиною. Кулінарна насолода.
Ресторан КРАЧАЙ _(Calle Fernando VII, 11) _ пропонує більш розкішну версію тайської кухні в центрі Мадрида; кухня з увагою до деталей в інтимній атмосфері. Тут дуже різноманітне дегустаційне меню за 35 євро і чарівне меню з куркою вільного вигулу з зеленим каррі, смаженими креветками з овочами та чилі, яловичиною з вершково-червоним соусом каррі, смаженими на воку молюсками, крабовою темпурою з кококами, корейкою морського ляща та іншими делікатесами, завжди приготованими в чистому тайському стилі .
зелене каррі
8.**КУРКА В ADOBO (Філіппіни)**
Філіппінська гастрономія є однією з найбільш невідомих, але водночас найближчих, оскільки вона заснована на злитті азіатських кулінарних звичаїв під впливом іспанської кухні . Це видно в таких стравах, як молочне порося, філіппінський чорізо та приготування таких страв, як рагу та рагу . The одягання Це одне з найбільш типових страв, яке можна приготувати з курки, свинини або риби. Рагу готують так, як готували наші бабусі, але замість вина їх готують із соєвих бобів, оцту, подрібненого часнику та каламансі (смачного лайму, характерного для країни). Це дійсно кухня ф’южн.
НАМІТ ГАСТРОБАР _(Calle Rafael Calvo, 38) _ це один із небагатьох ресторанів філіппінської кухні в центрі району Шамбері, який пропонує страви філіппінського, азійського та міжнародного походження. Багато їхніх страв переповнені спеціями, привезеними безпосередньо з Філіппін, що надає справжнього, а часом і гострого смаку. Corvina ceviche, pancit lang-lang (обсмажена рисова локшина), сиг носовий (курка з каменем, маринована спеціальним, ананасом і лаймом), та інші азіатські та середземноморські страви. Смачного! (Саме що це означає намити тагальською мовою).
Курка в маринаді
9.**САШІМІ (Японія)**
Відоме японське блюдо, що складається з сиру рибу або молюсків нарізати тонкими шматочками. Подаються з васабі та соєвим соусом і простою заправкою з тертої редьки та скибочок імбиру. Це схоже на суші, але без рису, і зазвичай це тунець, риба-меч, лосось тощо. В даний час японська кухня є найвідомішою в нашій країні їх можна знайти в ресторанах від 10 до 100 євро.
в КАППО , ресторан ім Маріо Паян -один з найкращих шушиманів у цій країні-, ви можете скуштувати цей делікатес із сировини найвищої якості. Нещодавно відкрився на зірковій площі ім ніпозалежні (де розташовані знамениті японські ресторани Soy та Izariya) пропонує повний японський кулінарний досвід. Тверезе місце з суші-баром, де також можна побачити гарячу кухню. вони тільки мають дегустаційне меню яка безперервно змінюється, і ви дізнаєтесь, що з’їли лише наприкінці вечері.
сашимі
10.**ЛАКОВАНА КАЧКА (Китай)**
Це одна з найвідоміших і найсмачніших страв китайської кухні, а також одна з найпопулярніших у західних ресторанах. Родом з Пекіна, він типовий для всього північного сходу країни. Історія цієї страви сягає часів династії Юань (13 століття), а на початку 15 століття воно було однією з улюблених страв імператорської родини Мін.
У місті є більш гламурні варіанти, але автентичність можна знайти в ресторанах, де їдять самі китайці. в ДОН ЛЕЙ _(Paseo de Extremadura 30) _ Ви можете спробувати одну з найбагатших вугільних лакованих качок у Мадриді. Ресторан кантонської кухні суто китайський стиль, але дуже багатий і автентичний . Вони також мають смачні дим суми і хрустке смажене порося, яке необхідно замовляти заздалегідь.
смажена качка
11.**ТАНДУРІ ЧІКЕН (Індія)**
Є про курка-гриль, попередньо замаринована в йогурті та приправлена тандурі-масала. Він має червонуватий колір, який походить від кайенского перцю або паприки. Його готують при високій температурі в індійській глиняній печі, яка називається тандур. Основний продукт багатьох смачних страв Індії.
Де спробувати? Ви можете придбати його в будь-якому ресторані в Lavapiés за вигідною ціною або в СТАНЦІЯ ТАНДУРІ _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, розташований у районі Саламанка: це один із найкращих індійських ресторанів із відносно середньою ціною. Оформлений як вокзал і з гарним обслуговуванням Ви зможете скуштувати всі традиційні страви індійської кухні.
Курка тандурі
12.**БАНХМІ (В'єтнам)**
Це найбільш історичний сендвіч у світі ; французький багет з майонезом, маринованим м’ясом, маринованими овочами, зеленню та перцем чилі, якщо вам подобається гостре. Найвибуховіша суміш Сходу та Заходу, яка виникла, коли французи, завоювавши Індокитай у 19 столітті, привезли свій чарівний паризький хліб до В’єтнаму. Набір солодких, солоних, кислих і гострих смаків, відомих у Франції, США і менш відомих в Іспанії.
ВЕЛИКИЙ БАН _(C/ Don Felipe 4) _, невелике місце в центрі Маласанья пропонує ці смачні в'єтнамські закуски (мабуть єдині в місті). Свіжоспечений хліб, мариноване м'ясо, приготоване в печі з низьким температурним вугіллям, в'єтнамські булочки, азіатське пиво та десерти. Також включені вегетаріанські та веганські страви. Ви не можете пропустити їх, якщо вам подобається їжа Південно-Східної Азії та неймовірні кулінарні суміші.
banh mi