Оновлено до: 03.09.2022. Шукаєте найкращий гамбургер в Іспанії! З цієї заяви 1 лютого розпочався конкурс «Найкращий гамбургер Іспанії». II Чемпіонат Іспанії з гамбургерів, гастрономічна подія, яка відзначається навколо цієї знаменитої страви.
Більше 240 ресторанів, барів і бургерних з усієї країни змагалися з 1 по 28 лютого, щоб показати, що їхні гідні бути серед них найкращі гамбургери в Іспанії.
Журі – самі клієнти, які висловили свою думку та оцінили гамбургери за допомогою системи голосування, до якої вони могли отримати доступ через свої мобільні телефони.
У цій першій фазі, після більше 250 000 проданих гамбургерів і 155 250 голосів, були обрані найсмачніші пропозиції кожної автономної спільноти ресторани-чемпіони в кожному регіоні.
The першу десятку бургери класифіковані зустрілися в очікуваному заключний, який відбувся у нотаріуса в середу, 9 березня, в МЕГА, Музей Зоряна Галичина, в Ла-Корунья, під час сліпої дегустації перед професійним журі під головуванням гастрономічного критика Хосе Карлос Капелл та складається з таких членів: Алехандра Енсон (Експерт з розповсюдження гастрономії та співзасновник Ansón & Bonet), шеф-кухар Пепе Солла (Casa Solla), шеф-кухар Фернандо Агрезар (Як Гарзас) і шеф-кухар Ірія Еспіноза (Арборе да Вейра).
Шукаєте найкращий гамбургер в Іспанії!
У фіналі були оголошені такі нагороди: Спеціальна згадка за найкращі оригінальні бургери Іспанії, переможці за автономними громадами (3-е, 2-е та 1-е), найкращий сирний бургер Іспанії від Керрі Голд (3, 2 і 1) та нагородження Кращий бургер Іспанії (3-е, 2-е та 1-е), який виграє гребінець за найкращий гамбургер в Іспанії.
І не зволікаючи: ви можете з’їсти найкращий гамбургер у світі в... Непотрібний бургер! Компанія Junk Burger придбала компанію Junk Burger на вулиці Хосе Абаскаль у Мадриді гребінець Best Burger Spain завдяки Double Smashed Burger (240 гр.) розробник @doublecheeseburgerx2
На другому місці опинився Berty's (Хіхон) і третій приз був для Frankie Burgers (Мадрид).
Хочете знати десять фіналістів? Ось остаточний список із десяти найкращі гамбургери в Іспанії, серед яких та, що стане королевою всіх.
СТАНЦІЯ ЛОМАН (Оренсе, Галіція)
Канал Анхо і Хуан Варела перевернули концепцію гамбургера з ніг на голову, перетворивши її на «спільне творче вираження високоякісні ремісничі та органічні продукти і розуміти як здорову та корисну страву».
Як вони самі заявляють, «Якщо ви продовжуєте асоціювати гамбургер із «фаст-фудом» або «нездоровою їжею», це тому, що ви ще не відвідали La Estación de Loman» і це те, що цей заклад досяг піти від фастфуд запропонувати непереборний швидко добре.
Його кандидат, «Burcalomanburguer», готується з термічного картопляного хліба з маринованим майонезом з корнішонами та паприкою з перцю Herbón, витримана яловичина на грилі, картопляне пюре хрускіт, бекон рибай та білий сир чеддер Kerrygold. Чи переможе галицький гамбургер?
Буркаломанбургер станції Ломан.
БЕРТІ (Хіхон, Астурія)
«Завдяки поїздкам, які ми здійснили по всьому світу, нам це вдалося знайти рецепт, який найкраще підходить Берті, за допомогою якого ми намагаємося донести, що в хорошому гамбургері «те, що добре, якщо воно коротке, вдвічі краще», – коментують у Berty's.
Ваш кандидат і фіналіст Чемпіонату Іспанії з гамбургерів? The Бургер сухої витримки , гамбургер, який беруть із собою з моменту заснування с харчові вантажівки у 2016 році, Хоча з роками він розвивався. Нарешті Берті отримала другу премію.
Бургер сухої витримки Берті.
HDH (Більбао, Країна Басків)
Найкращий гамбургер у Більбао та в усій Іспанії? HDH і це називається умамі . Його інгредієнти? Велика резервна яловичина, недоварений, щоб максимально зберегти його якість; карамелізована цибуля з портвейном, спеціально відібраний сир, молоді паростки, домашній глостерський соус та хліб бріош з волоським горіхом, що готується щодня і виключно для цього дива.
У листі вони попереджають, що «модифікації в цьому гамбургері заборонені» (і не бракує причин).
Бургер Umami від HDH.
НАСОСНА (В'єлья, Леріда)
Називається той, який вибрали найкращим гамбургером у всій Каталонії Ескорнабургер і вони роблять це в Casa Bomba з: 250 грам яловичини, дубовий лист, помідор, карамелізована цибуля, козячий сир і чорничний джем.
Escornaburger від Casa Bomba.
ДЖАН БУРГЕР (Мадрид)
Мадрид помістив два гамбургери серед десяти фіналістів. Один із них представлений шкідливий бургер з руки @doublecheeseburgerx2 : Double Smashed Burger (240 гр.), який посів перше місце в конкурсі!
Увага, просто прочитавши його опис, у вас почне виділятися слина: Галицька білява корова дозріла і витримана із щоденним процесом обробки, що супроводжується чотирма скибочками сиру чеддер і a хрусткий копчений бекон із Сьєрра-де-Мадрид ; полити нашим секретним соусом для сміття та загорнути бріош @juanitobaker1.
Double Smashed Burger від Junk Burger.
ФРЕНКІ (Мадрид)
Іншим кандидатом від Мадрида – володарем третьої премії – був Супер Френкі сир, які ви можете скуштувати у Frankie Burgers. Як вони самі кажуть, «Супер Френкі Чіз має всі переваги Френкі Чіз Бекон для двох»: 250 грам м'яса, подвійний чеддер, подвійний бекон і соус Френкі.
«Секрет наших бургерів у тому, що вони є повністю домашнє, ми виготовляємо їх щодня вручну 100% яловичина, «охороняються» в пухкий і ніжний хліб бріош і супроводжується натуральним копченим беконом і високогірним національним сиром чеддер», — розповідає Френкі.
Супер сир Frankie від Frankie Burgers.
СТО (Валенсія)
Валенсія також змогла залучити два своїх бургери до великого фіналу. «Сотня народилася з подорожі через 22 країни і 3 континенти, під час якої ми дізналися таємниці справжніх героїв цього» , коментують вони.
Таким чином, вони створили Hundred як данину поваги та відображення всіх тих бургерних закладів, які їх надихали, з ідеєю зосередьте сотню найкращих гамбургерів у світі в одному, вашому.
Його перлина в короні та кандидат на те, щоб стати найкращим гамбургером в Іспанії? The Пол Фінч (який уже був нагороджений як найкращий гамбургер в Іспанії у 2021 році за Joe Burgerchallenge). Переносить 200 грам коров'ячий стейк Berrenda, витриманий методом сухої витримки протягом 90 днів, в'ялена вагю, чеддер холодного копчення з вишневого дерева, копчене масло та соус з яєчних жовтків. Все це загорнуто в ручний хліб демі бріош, замішується, подвійно бродить і випікається нами щодня.
Бургер Пола Фінча з сотні.
RAFF'S (Валенсія)
Називається інший валенсійський фіналіст Raff's Special, «Мікс з м’яса, сиру чеддер, хрусткого бекону, цибулевих кілець і соусу «Тофі з яловичини» на хлібі бріош». Зображення говорить само за себе.
Спеціальний гамбургер Раффа.
БУРГЕР ЇЖА ПОРНО (Севілья, Андалусія)
ми йдемо до Андалусія знати Бабуся сухого віку, Burger Food Porn кандидат, інгредієнти якого: 250 грам Стейк Galician T-bone дозрівав 120 днів у наших камерах Dry Aged, Хліб бріош на масляній основі власної рецептури, добре розтоплений чеддер витримки 8 місяців, Бекон, мацерований у пиві Reserva 1906 (Estrella Galicia) і наш найніжніший соус, приготований з кісточкою відбивної 2 дні (яку ми попередньо очистили).
Андалузький фіналіст: Abuela Dry Aged.
КУХНЯ 62 (Ібіца, Балеарські острови)
У нас є новий привід – інший – для поїздки на Ібіцу: бургер з бичачим хвостом від The Kitchen 62, готується з 200 гр. Суха галісійська світла яловичина, яловичий хвіст, стара гауда та яблуко.
Кандидат The Kitchen 62 (Ібіца).
Хто з них стане переможцем? Наступного 9 березня ми дізнаємось!