Чи він запах ніжний, солодкий, свіжоспечений бісквіт, той, який п’янить кожного, хто проходить крізь вхідні двері відокремленого закладу, який протягом кількох місяців пропонує чуттєву подорож до Парижа з кутка в районі Ла Енкарнасьйон — позаду Сетас Севільянас, за адресою Регіна, 1 — сенсорна подорож до Парижа.
в Вхідний тег чітко пояснює: Пруст, від Марселя, той самий, який із французьким акцентом запропонував нам згадати у своїй книзі «Шляхом Сванна» в відчуття та емоції дитинства через запахи. Сталося йому з в булочка що готувала її тітка Леонсія коли я був маленьким: Енн, власнику цього унікального бізнесу разом зі своїм партнером Максимом, Те ж саме відбувається і з його бабусею.
Ось чому того дня, коли вони вирішили почати нове життя далеко від рідного Парижа, для них було дуже зрозуміле відкриття: Вони створили б кексницю. Магдалена що? Ну, це: маг-да-ле-не-рі-а. Прекрасне місце для проживання з найдорожчими спогадами. У котрому щодня смакуйте та діліться його походженням. Настав час почати новий етап.
Екстер'єр приміщення.
ЦВІЛЬ: ІДЕАЛЬНИЙ ПРИВІД
Історія Андалузії Енн, дизайнер меблів, і Максим, програміст, воно повертається до часу, коли не з’явився той вірус, який змінив усе наше життя. Обидва економили, щоб здійснити мрію: що розпочати пригоду безцільної подорожі, стільки, скільки йому заманеться, для Америки. Зміна планів була очевидною, але вони не відмовлялися від цього: хотіли почати нове життя, придумають, як.
Ось як вони спакували свої валізи, і влітку 2020 року вони приземлилися в сонячній Малазі, яка подарувала їм пляжі та високу температуру, щоб відпочити на сезон. Швидкоплинний візит до Севільї, з її 40 з гаком градусів в середині літнього періоду не завадили їм закохатися в місто і вибрати його для поселення. Бізнес-ідея прийшла пізніше: у своїй валізі, коли виїжджав з Парижа, останнє, що додала Енн, це форма для кексів у традиційній формі мушлі що на той момент це було більше, ніж заява про наміри, а просто обійми до його спогадів, до його дитинства, до його дому.
Оскільки Енн виросла в солодкій традиції пухнастих бріошок і кексів випікали вдома у бабусі. Ті, хто став тим, хто завжди бажав снідати, в його улюблений перекус. Від неї він дізнався рецепт, який продовжував готувати вдома з такою великою любов’ю, завжди відстоюючи своє коріння. Коріння, якими прийшов час поділитися —хоча рецепт на основі вершкового масла, так, триматиме в таємниці—. І він це зробив: як тільки відчинилися двері Пруста.
Анна і Максим.
ФІСТАШКИ, СМАК, ЯКИЙ ПЕРЕМОЖУЄ
Це нормально, коли ви перебуваєте в межах кількох квадратних метрів, які займає милий офіс Мадлен французька , що складається лише з крихітного бару для клієнтів і кухні, час від часу дзвонить піч. Бо мадлен у Пруста готують у день —«Клієнти, мабуть, не помітять, якщо вони з минулого дня, але я так», — каже Енн, і партії продовжуються, поки ласуни доїдають пробник. «Все, що я роблю, є натуральним, потім я наповнюю їх необхідним смаком», додати.
Смаки в діапазоні від ті з шоколадним серцем — улюблені малюками — до тих, що наповнені праліне або лимоном; ті, що дивують яблучним або абрикосовим компотом всередині, або ті, що користуються найбільшим успіхом серед професійних кексників: фісташкові безнадійно дурять дорослих. Все, так, домашнє: і печиво, і начинка. Як утримувати, щоб не взяти десяток?
Найбільш бажаними є фісташкові.
Кожні два тижні несподівана пропозиція: Енн каже, що вона весело винаходить на кухні та пропонує нові кекси. Крім солодощів, у вашій вітрині знайдеться місце і для час від часу солоний на основі фісташкового песто, козячого сиру або чорізо з перцем. І —увага!— для a піднос зі свіжими бріошами якими вшанувати їхні сніданки протягом усього життя.
Час від часу, на радість клієнтам, також є шоколадний торт. «Це шоколадний торт, який я їв на день народження все своє життя. Це як передача моїх спогадів іншим людям», – коментує француз рожевий неон у формі черепашки яскраво світиться на стіні: місце, яке голосно закликає зробити фото, щоб завантажити його в Instagram. Ми вже запізнилися!
Деталі, від настінної плитки до серветок, ще раз наполягаємо раковина як символ. І це те, що традиційні французькі кекси, кекси на все життя, завжди мали таку форму. Дизайн приміщення, зроблений ними, привертає увагу кожного, хто проходить перед його фасадом: Його клієнтура складається з ласунів і цікавих.
Кабінет Медлін.
Їм рекомендується супроводжувати солодке пропонувати настої та чаї —незабаром теж смачні натуральні фруктові соки—. Якщо ви віддаєте перевагу кафеліто (звичайно фірмову страву), вам потрібно ввести одну з посилань на Севілью: в Кава першого віджиму, бізнес, який примикає стіна до стіни, аромат свіжообсмаженої кави стане ідеальним доповненням до враження.
Тож більше не розмовляй: Самі севільські французькі кекси чекають у серці Севільї. Хоча нам пощастило, адже для того, щоб поласувати цими апетитними смаколиками, вже не обов’язково жити в місті: на кілька місяців вони пожвавили свій сайт, а тепер їх також можна купити онлайн. Французька досконалість у формі мушлі – лише один клік. Давай, давай, хто перший відкусить?