Нові орендарі Балата: джентрифікатори.
У червні 2016 року Балат став – самостійно і без урядового указу – a хіпстерський район: щойно відкрився перший магазин органічних продуктів, Гюлюмсетен Дюккан . Органічні макарони, органічні боби, органічні джеми, органічна кава та 100% органічні олії.
Але хто б так купувати в магазині у традиційному районі де можна придбати свіжі домашні продукти за нижчими цінами? Нові орендарі: джентрифікатори.
«Село» в центрі Стамбула.
За останні 18 місяців більше двадцяти кав'ярень відкрилися в тому, що раніше було грецька та єврейська область міста: конгломерат османських будинків, які програма Європейського Союзу відновлює спільно з турецькою владою з початку століття.
При такій швидкості відкриття нерідко виникає питання, скільки з них виживає (кафетерії, а не будинки), оскільки це не більше ніж вузький підвал і кілька столиків на вулиці, порожній, за винятком сонячних вихідних.
І не тому, що вони того не варті: я зазвичай барикадуюсь, щоб працювати в Афіллі Джезве старанно, на верхньому поверсі цього чарівного будинку, який пропонує неймовірні страви домашню випічку та чашку чаю , щось складніше знайти, ніж можна придумати країна, яка споживає найбільше чаю у світі.
Можливо це так доайєн псевдохіпстерських кав'ярень з околиць ( псевдо соло, тому що його часто відвідують люди середнього класу, які не належать до племені окреслених борід і бездіяльного в’язання гачком), з парою темно-бордових крісел зі спинкою, на яких можна розкластися, щоб почитати біля вікна та опалення в зимові дні.
Найвідоміший куточок Балата.
приймаючи Вулиця Лаванта (де щовівторка встановлюються кіоски для щотижневий ринок, одне з чудес цього району, схожого на місто ), досягає водін , яка є артерією, що з’єднує Балат і закінчується в самому грецькому кінці околиці, Фенер.
Зараз туди не треба йти. Просто посидіти на терасі Кава Кумбалі , одне з нових модних кафе в районі. Ви впізнаєте її по кольорові парасольки на висоті першого поверху будинків. Там ми можемо купити копію Закутки старого Стамбула: Фенер-Балат Айвансарай, досвідченого турецького гіда Ахмета Фаїка Озбілге та почніть читати про це синагога Ахріда, яка прямо перед нами.
«Побудований у 1427 році єврейськими іммігрантами з Македонії, це одна з небагатьох збережених візантійських синагог […] Вона все ще є найбільшою в Стамбулі, вміщує 500 осіб […] Під синагогою є тунель, що веде до [поруч] Золотого Рогу ", - розповідає книга.
Це фото все говорить.
але якщо ви віддаєте перевагу каві історії (адже в прохід не пустять): Кавовий відділ . Це буквально в двох кроках від Cumbali, прямо біля синагоги, і це так ще одне з приміщень, які вилізли, як гриби, порожніх підвалів околиць.
Після кофеїнової порції продовжуйте рух по вулиці Водіна . Рима була абсолютно невимушеною, не думайте про це. Набагато оригінальнішими є композиції спільного робочого місця (або коворкінгу, якщо це краще звучить англійською) Олмадік Прожелер , на Вулиця Хізір Кавус Мескіді , перпендикулярно до Водини і яка більш-менш на шляху нашого сьогоднішнього маршруту.
Езгі та його супутники оренда приміщення для зустрічей або презентацій, але вам не потрібно нічого платити, якщо ви хочете взяти свій комп’ютер у приміщення та працювати звідти. Чай, звичайно, не безкоштовний, але чудовий.
На вулиці Hizir Çavus Mescidi, ода коворкінгу.
Продовжуйте цією ж вулицею кілька кварталів, обійдіть мечеть, яка дала назву вулиці Çorbaci Çesmesi (Що це означає " Вулиця фонтану Соперо », серйозно) і... тачан! Один з найбільш відвідуваних куточків Балата: набір кольорових будиночків що мало що має позаздрити венеціанцю Бурано.
Не дивно, що сайт о відомий бренд спортивного одягу використовуватиме цей куточок для реклами власний легкоатлетичний клуб: крутий підйом дає ідеальну перспективу для вуличної фотографії.
Пройдіть його, поки Бекрі Мустафа і повернутися до Водини . По дорозі вас чекає один із неосвячених пам’ятників Балату та улюблені гойдалки дітей району: старий човен «припаркований» на ділянці.
Вінтажний Куліс.
Вже у Водині, серед сусідніх магазинів (магазин яєць, фруктова ваза, пекарня, кілька барів, де старі турки збираються разом, щоб покурити та пограти в нарди чи карти...), ви також знайдете кілька модних магазинів, таких як Вінтажний Куліс , що за назвою ви вже зрозумієте Ви з бабусею домовилися б, які блузки купити.
Прямо перед магазином ви натрапите Fener Antik Mezat, один із місцевих аукціонних будинків у цьому районі. Не хвилюйтеся: це не з неопублікованих картин Пікассо. Це більше схоже на те, щоб ходити по дому та продавати все, від старих столових приладів до музичні інструменти через старі іграшки або портрети Ататюрка.
Подумайте, що "Мамо, Мені довелося дуже сильно постаратися, щоб привезти вам цей сувенір зі Стамбула» це фантастична фраза, яку можна сказати, повертаючись із подорожі. Всі Середа, п'ятниця, субота та неділя о третій годині дня у вас буде можливість це зробити.
Аукціон на Fener Antik Mezat.
Прямо у вітрині навпроти ви побачите пакети з уже згаданою органічною сочевицею Гюлюмсетен Дюккан і, якщо звернути з Водіної по цій вулиці, Чичеклі Бостан (“вулиця квітучий сад », не менше), ви потрапите в Золотий Ріг і в парку ім – одна з небагатьох у місті – яка забарвлює берег у зелений колір і відкриває неймовірні краєвиди Галатська вежа домінуючи над лиманом.
До нього дві зупинки: Мистецька майстерня Баларт (між іншим продають гіпсові магніти на холодильник у формі сусідських будиночків, які виготовляють вручну на місці) та маленька таверна Arnavut Köfte , де подають фрикадельки з ягняти (köfte) смачно.
Якщо ви віддаєте перевагу не їсти м’яса, ви можете повторити свої кроки до Водини, продовжуйте в тому напрямку, в якому прямували, перш ніж повернути на Золотий Ріг, і ви знайдете відремонтована таверна Agora, для недорогих перших страв, хороша рибна страва та склянка (чи дві, чи сім) ракі, квінтесенції місцевого лікеру.
В однойменній та історичній таверні, також у Балаті, також подають рибу, м’ясо та все, що завгодно, але це все набагато шикарніше та дорожче, звичайно. Дві таверни Agora на вибір. якщо ви хочете випити алкоголь З їжею у вас не буде великого вибору, враховуючи, що Балат зараз далекий від своєї грецької історії околиця, яка сповідує мусульманську віру.
Оновлена таверна «Агора» на вулиці Водіна.
Можливо, це поспішно рекомендувати підніміться на невеликий пагорб після їжі, але куток того вартий. Практично перед дверима «Агори» (доступної з двох, де ми зупинилися), вул Вулиця Хізир Чавус Фіріні. Підніміться на 20 метрів і поверніть ліворуч (для Фенер Кулхані ), поки не побачите прекрасний вид на купол Грецький ліцей Фенер вдалині, в рамці між барвистими османськими будинками та розвішаним одягом з кінця в кінець вулиці.
Повернення до бруківки головна вулиця Водіна, по дорозі випити чаю чи кави в одному з нових приміщень. У нашому напрямку залишилося три хороші варіанти в Балаті, і всі вони – нові кафе з хіпстерською естетикою: Габо, Мезон Балат і Тін Балат. Чудові варіанти до чаю та випічки. Не робіть такого обличчя зараз: в’язання гачком, одяг із ретро-принтами та кафе з чаєм і печивом: Хіба бути хіпстером трохи не схоже на вашу бабусю?
Водіна вул.
Перед Gabo та Maison Balat ви побачите стіну: ту, яка огороджує легіон – напівзанедбаної – православної церкви Святого Георгія, де в 1906 році було знайдено рукопис 10-го століття з копією втраченої роботи Архімед: Метод , написаний близько 250 року до нашої ери в Александрії.
Як грецька громада ледве має присутність у цьому районі, який раніше займав ця група, більшість цих церков не використовуються. Той, що зараз перед вами, відкривається лише раз на рік, восени, Тож сідайте та чекайте, поки вони відкриють його під час гарячої чашки чаю, можливо, вам також пощастить.
І якщо ми ще не переконали вас зупинитися в Balat, ось ще одна перевага: тут є найефективніші ліки від похмілля, які коли-небудь були знайдені. The Мій Донерім , невеликий заклад, де продають куряче тверде м’ясо, подають флаута з м’ясом, помідорами, баклажанами, перцем, картоплею фрі, баклажанами, йогуртом і томатним соусом, який здатний розтрощити найгірші дні після цього та повернути вас до життя. Схвалюється п’яницями і вихваляється навіть стриманими друзями. Звичайно, краще не сидіти на дієті.
Підпишіться на @javi\_triana