Дахи та мальовничі вікна в заплутаних провулках Евори.
Евора зустрічає нас хмарним небом, яке віщує цікавий день. Хмари, які, здається, полюбили це маленький шматочок португальського Алентежу, Вони вирішують стати на нас і скинути щось на кшталт чірімірі, майже непомітного дрібного дощу, який дозволяє йти, не викликаючи жодної драми. Швидше повна протилежність: Евора прекрасна навіть під час дощу. Але це так. А так все краще: ми все маємо самі.
Поринути в надра середньовічних мурів, тих самих, що охороняють місто з XIV ст. занурюємось у гніздо провулків, які звиваються за бажанням між схилами — місто розташоване на пагорбі над рівниною Алентежу — та історичними будівлями. The дорога, що складається з тисяч округлих бруківок, Це не робить жодну вулицю схожою на іншу, і ми неминуче змушуємо думати про благословенний момент, коли ми вирішили взути кросівки...
Саме через ці деталі нам знадобиться лише п’ять хвилин, щоб закохатися в місто, яке нас захоплює дістатися до величного храму Діани з Praça do Giraldo, один з найбільш історичних, красивих і центральних. Евора, друзі, справді чудова.
Храм Діани в Еворі.
ПОЧНЕМО З ПОЧАТКУ
Звичайно, з дуже-дуже далекого початку. Тому що це було друге століття нашої ери. C., коли імператор Адріан, народжений, до речі, у римському місті Італіка, у Севільї, наказав зробити той, який вважається одним із найкраще збережених римських храмів на всьому Піренейському півострові. Тепер, ніби час ледь пройшов крізь нього, ми дивимося на нього з високо піднятими головами, щоб жодна деталь не вислизнула від нас.
Але так було не завжди: як же нам пощастило, що ми можемо ним насолоджуватися 14 коринфських колон, які залишилися майже недоторканими, В основному це пов’язано з тим, що в середні віки вони були замуровані. Вони залишалися такими аж до 19 століття, коли вони виявили цей справжній скарб спадщини.
Хоча говорити про скарби у випадку Евори досить легко. Насправді в ньому накопичується їх така кількість, що не дивно, що 40 гектарів його старого міста були оголошені ЮНЕСКО об'єктом Всесвітньої спадщини.
Ідея початкової прогулянки, щоб зробити нам першу ментальну карту міста, не провалюється - зазвичай цього не відбувається. Ось як ми ми побігли в Собор Sé. Ми вирішили ретельно оглянути кожен сантиметр його внутрішнього простору, де Готика і романський стиль обіймають і майстерно поєднуються, поки ми сперечаємося про те, що спокушає нас більше: велич його каплиць, краса його середньовічного монастиря — чи справді така краса можлива? — або краєвиди з його веж.
Його будівництво зайняло не менше 60 років і було завершено в 12 столітті. Крім того, сам Васко да Гама проходив через нього, щоб освятити прапори своїх кораблів у 1497 році. Вийшовши з будівлі, відкривається вид на апостолів, висічених у камені, фланкуючи портик. Так, ще один скарб.
Краєвиди з вежі Sé de Évora вражаючі.
СТОП І ФОНДА
І станеться так, що ми раптом захочемо трохи зупинитися. Щастя в тому, що за два кроки ми маємо rua Cinco de Outubro, головна вулиця Евори: пішохідний і повний магазинів, неможливо не зупинитися кожні два кроки.
У ньому знаходиться саме магазин і дегустаційний зал Ervideira, одна з найбільш традиційних виноробень у регіоні: розпочав свій шлях у 1880 році і зараз є п’ятим поколінням однієї родини, яка займається його виробництвом. Тому що Алентежу, якщо ви цього не знали, це країна чудових вин із найменуванням походження, які, крім того, мають славний смак.
Ми наважуємося скуштувати три з них виготовлені на їхніх виноробнях Vidigueria та Reguengos. З кожним ковтком Invisible, Vinho da Agua та Condé de Ervideira. Останні два виготовляються з одного винограду одного врожаю, за винятком того, що перший зберігається на глибині 30 метрів у водосховищі Алькева, а другий зберігається у підвалі протягом 10 місяців. Наша господиня просвічує нас с повна розмова про деталі та подробиці вин Алентежу. Якщо хтось сумнівався, ми взяли з собою пляшку.
Вина Алентежу в магазині та дегустаційному залі Ервідейра, Евора.
Майже навпроти, на тій же вулиці, ми знову ослаблені і засинаємо перед чарівним магазином Gente da Minha Terra, з вироби надзвичайної краси та оригінальності, виготовлені ремісниками з усіх куточків країни, які радують тих із нас, хто любить прекрасне.
Оксала розташована на Ларго Альваро Велью, де ремесла також є головним героєм: Кераміка Алентежу, вироби з вовни, предмети з дерева або десятки вишуканих продуктів з регіону заповнюють його полиці. Яке задоволення!
А перекусити? Що ж, щоб перекусити — або пригостити себе, що завгодно — безсумнівно: Botequim da Mouraria, маленький оазис у часі та просторі, де Домінго та його дружина пропонують одне з найавтентичніших вражень в Еворі. Лише один бар на дев'ять осіб —вони не бронюють номери, тому краще бути рано— та увага до деталей, що змушує вас провести пару додому, є складовими, які додають справжньої вечірки: тієї, яку святкують на тарілці.
Яєчня з когумелос, плавлений сир Алентежу, молюски в соусі, шинка... Все спробували, так, під час розмови з Домінго про життя, і він не перестає наповнювати наш келих вина. Алентежу, звичайно. 10 найкращих продуктів і ще більше найкращих послуг: Рай для гурманів який, до речі, закривається у вихідні, щоб, за словами Домінго, відпочити клієнтура.
Полиця в магазині рукоділля Gente da Minha Terra в Еворі.
Іншим варіантом для тих, хто робить ставку на щось більш інноваційне, є Origens, де Шеф-кухар Гонсало Кейрош схильний надавати форму та аромат кухні з корінням переосмислений у найбільш авангардному руслі. І ми тут говоримо про подорож до найавтентичнішого Алентежу через інноваційні пропозиції. У подарунок види на відкриту кухню, де все відбувається у шаленому темпі, заданому замовленнями.
Нічого схожого захопитися креветками з білим вином за які — о, Боже мій!— треба померти. Також його різотто з когумелос або класичне: свинина Алентежу, приготована з молюсками в свого роду море і гори що змушує почуття вибухати. На довершення сюрприз від шеф-кухаря — ми залишимо це там — і солодке вино на згадку про враження. Чого ще бажати?
Щоб опустити їжу, треба ходити, звичайно. І ми користуємося можливістю подивитися на деталі віконниць і дверей, які голосно просять нас сфотографувати. Також у побілених стінах, які час від часу дивують з однією з тих плиток, які нагадують нам, де ми знаходимося. Коли ми розуміємо, що залишили стіни історичного центру, і перед нами одна з найбільш символічних пам’яток Евори: її університет.
Зал ресторану Origens, Евора.
ДОСЛІДЖЕННЯ МІЖ ПЛИТКАМИ
Немає сумніву, що одна з головних причин, чому Евора, незважаючи на те, що вона така невелика (приблизно 56 000 жителів), є жвавим і веселим містом, це її студенти. Тому що так: в Еворі є університет. І таким він був фактично з 1551 року, коли його урочисто відкрив кардинал Дон Енріке, хоча в 1759 році він був закритий маркізом Помбалом і залишався недіючим протягом 200 років.
Вхід дозволяє нам блукати коридорами, монастирями, внутрішніми двориками та класними кімнатами на дозвіллі — звичайно, якщо в них не проводяться заняття. У кожній кімнаті новий набір плитки дивує, завжди під певною темою, хоча вона справді підкорює нас у своїй бібліотеці: the старовинні полиці, складені книги, спокій що дихає, і, перш за все, фрески, які прикрашають його стелю, неймовірні.
Один із класів в Університеті Евори, об’єкті Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.
Побачивши університет, настав час відвідати ще одну монументальну емблему: каплиця кісток, велика пам'ятка монастиря та церкви Сан-Франциско. І що привертає увагу це місце саме а кімната, вистелена тисячами кісток Кажуть, що вони походять від до п’яти тисяч скелетів, не дарма, але в цьому є щось моторошне.
Справа в тому, що люди товпляться в нього, щоб споглядати простір, в якому францисканці мали на меті спонукати до роздумів про швидкоплинність людського життя і відданість постійному християнському досвіду. Ми не знаємо, чи доходить повідомлення, але реальність така, що воно має вплив. На верхніх поверхах можна відвідати церковний музей, колекцію вертепів і терасу з чудовими краєвидами.
І те, що ми бачимо з нього, не що інше, як Jardim Publico, гарний парк який містить кілька дорогоцінних каменів: кілька чудових павичів, маленький кіоск, де можна зупинитися, щоб випити, чому б і ні, трохи кави та Palacio de Dom Manuel: ще один скарб, цей час архітектури, вражаючої як зовні, так і всередині.
Вражаюча каплиця кісток у монастирі та церкві Сан-Франциско, Евора.
ЩО ЩЕ, ЩО ЩЕ
Звичайно, у Евори є більше дрібниць. Наприклад, оригінальні бізнеси, для тих, хто хоче ходити по магазинах. Одна з них — Capote's Emotion на Rua Miguel Bombarda. А що тут продають? добре типові накидки Алентежу, які використовуються чоловіками традиційно для роботи на фермі, але перетворений на основі 100% стійких матеріалів у елегантний і дуже стильний одяг для жінок. І все ручної роботи, ей!
Якраз навпаки церква Сан-Вісенте, деконсекрована і використовується для заходів найбарвистіший. Ми без вагань дивимося на його культурну програму: організовано багато вечірніх і денних концертів, будь то експериментальна, електронна, музика для скрипки чи навіть арфи. Ідеальний план завершити день у Алентежу стильно.
Гарний захід сонця в Еворі, Португалія.
ЧЕКАЙТЕ, ВАМ ЦЕ СПОДОБАЄТЬСЯ
Але зачекайте! Що у нас ще є бонусний трек: лише за 30 хвилин від Евори ми робимо зупинку, щоб віддати собі велику данину. Як щодо того, щоб ми відвідали Ештремош, відомий як «місто мармуру», відкрити одну з його великих вимог? І ні, ми не говоримо про його замок чи його шановану вежу. ні з його прекрасна площа Россіо або монастир Сан-Франциско. Ми навіть не маємо на увазі задоволення від прогулянки заплутаним історичним центром практично наодинці. Ми зупинилися в Ештремоші, друзі, щоб поїсти. Давайте подивимося, чого ви очікували?
І немає нікого за милі й милі навколо, про кого б не чули Гаданья: велике гастрономічне диво регіону. Є Мішель Маркес —за плитою— та Маріо Віейра —між галантерейною крамницею, підвалом і рестораном—, щоб запропонувати найвишуканіша кухня і найвидатніший продукт у прояві гастрономічної фантазії, що є унікальним досвідом.
Кращий? Як завжди, дозвольте собі порадити шеф-кухаря, хоча її крокети з баранини під часниковим майонезом, його яєчня з дикою спаржею та свинячим беконом або його іберійська свинина Мальдонадо є вірним вибором.
Але, за межами незгладима пам'ять, яка залишається на нашому небі, у Gadanha ми закохані в лікування, яке робить все ще більш особливим, і в місце, яке випромінює чарівність у кожному куточку. Як нам не почуватися як вдома?
А тепер так: вибачте, але зупиніть світ. Ми зупинилися в Алентежу.
Салат в гастрономічному храмі Gadanha Mercearia, в Ештремосі.