Удачі!
Гуто Моліна Він почав готувати, коли був зовсім маленьким. Він готував у Бразилії зі своєю матір’ю, яка була іспанкою, але вони готували страви з усього світу. Пізніше він навчався менеджменту бізнесу, але відразу відновив свою пристрасть до кухні та пройшов школу Le Cordon Bleu у Лондоні. Там він став професіоналом і, повернувшись у Бразилію, почав цікавитися та експериментувати здорові інгредієнти.
поруч Олала Пінейро, Зараз Моліна творить у Мадриді маніока, ресторан, де він застосовує на практиці все, про що дізнався здорова кухня і здоровий спосіб життя.
Особливі салати.
«Наша концепція полягає в тому, щоб виробляти продукти з багато смаку, низька жирність і використання суперпродуктів, які приносять користь вашому здоров’ю та самопочуттю», – попереджає дошка на дверях цього закладу зі старим дерев’яним фасадом і склом посередині. Околиці Шамбері.
І якщо ви спитаєте його офіціантів або Гуто, коли він вийде з кухні, він вам знову скаже. У Mandioca є місце для вегани, вегетаріанці та м'ясоїди. Тарілки без глютену та без лактози. Салати, загортання, тости. Єдине, чого ви не знайдете, так це червоного м’яса. Але він обіцяє вам, що ви не пропустите його в тому, що було відкрито трохи більше трьох місяців, його зіркову страву: гамбургер з кіноа з грибами, сиром зверху та картопляним хлібом з маком.
«Ми хотіли довести, що ви можете їсти більше овочів, не пропускаючи червоного м’яса», — наполягає він, подавши нам одну зі страв, яку вони тепер ввели лише на вечерю (з четверга по суботу): балійське каррі з маринованою куркою, кокосовим соусом і свіжими овочами в супроводі рису басматі.
The крепіока, або млинці, виготовлені з борошна тапіоки та фаршировані індичкою, сиром або овочами, їх також подають лише на вечерю разом із салатом.
Лаунж на будь-який час.
За добу пропонують збалансоване (і дуже доступне) меню дня той, який вони називають: трилогія дня, який може бути кремом (зі свіжими овочами дня) і гамбургером з кіноа; або рагу з курки з двома видами салату.
Парфе!
Що ви повинні робити, це завжди залишати місце для десерту: тому що він чіа парфе із сезонними фруктами чи їхніми тістечками з низьким вмістом цукру вже завоювали славу, хорошу, в цьому районі. Їх також можна спробувати на сніданок або перекусити.
НАВІЩО ЙТИ
Так що швидка трапеза в будь-який день - це щось більше, ніж проста процедура. Щоб насолоджуватися навіть цими фаст-фудами в будь-який день тижня, піклуючись про себе та зі смаком. А тому, напевно, роблять найкращий бургер з квіноа в Мадриді.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Його коктейльне меню, коли вимикається світло, лунає музика, кашаса виходить на прогулянку. Вони розробили меню з бразильськими напоями, щоб оживити післяробочий день (з четверга по суботу). По суботах у них також є пізній сніданок.
В ДАНИХ
Адреса: Вулиця Сан-Бернардо, 120
Телефон: 911 278 654
Розклад: понеділок – середа з 9:00 до 18:00; четвер і п'ятниця з 9.00 до 12.00; Субота з 11:00 до 18:00 та з 21:00 до 00:00.
Пів ціни: €16-18; меню дня 10,90 євро