Це здавалося неможливим, але вони це зробили: незважаючи на обмеження, введені в останню хвилину, у вівторок, 7 грудня, у Лондоні зібралися найкращі лідери коктейльної промисловості, щоб виявити переможців конкурсу. найпрестижніший список у світі міксології , 50 найкращих барів світу. Лондонець Коннот, уже переможець минулого року, повернувся на перше місце. І майже можна сказати, що саме дерева не дають нам побачити ліс: вони залишаються там, де були, а все інше змінилося.
Команда (переможець) з Коннота.
Щоб завершити подіум, маємо на другому місці інший лондонський бар, Tayer & Elementary, Моніка Берг і Алекс Кратена (Він був загальним переможцем чотири роки поспіль з Artesian). Позаду цих гігантів величезний і дуже приємний сюрприз: Іспанія займає третє місце завдяки рай , Бар Born в Барселоні. Джакомо Джанотті та його команда досягли історичного результату як для себе, так і для національної сцени: Ніколи раніше іспанський бар не досягав такого високого становища. Для Іспанії позиція Paradiso є вишенькою на торті чудової ночі.
Two Schmucks, «5-зірковий Dive Bar» у барселонському районі Raval, залишається трохи за межами топ-10 (вони в 11), але піднятися на 15 позицій . А також у Барселоні, Sips, урочисте відкриття року, очолюване справжніми еталонами коктейлів Сімоне Капорале (колишній Artesian) і Марком Альваресом, входить безпосередньо в позицію 37.
Два чмока.
Мадрид, зі свого боку, не відстає: Salmon Guru займає 24 місце і, перш за все, отримує нагороду «Мистецтво гостинності». . Дрібниця: цю престижну нагороду отримує бар 50 Best, де найкраще сприймають клієнтів. Якщо ми додамо до цього довгого списку присутність Саваса (98) і 1862 Dry Bar (84) з Мадрида в рейтингу з 51 по 100 місце , іспанська присутність становить шість смуг, абсолютно історичний результат.
Salmon Guru святкує заслужену нагороду «Мистецтво гостинності».
Інші великі переможці також розмовляють іспанською. Аргентина розміщує три такти, с Атлантичний флорист на п'ятому, а Мексика не менше чотирьох, три з яких у топ-25. Крім того, Limantour вперше отримує нагороду як найкращий бар Північної Америки , обігнавши всіх своїх суперників зі Сполучених Штатів.
Загалом, найбільш обмежені регіони з точки зору проїзду, здається, були оштрафовані. Азія, Сполучені Штати та Австралія все ще присутні, але з меншою вагою ніж в інших виданнях. Цього року вперше — і, сподіваюся, востаннє — судді не були зобов'язані голосувати за адвокати з інших країн . Послаблення обмежень, безсумнівно, призвело до європейських країн і Мексики.
Також було вручено низку нагород, окрім вищезгаданої премії Salmon Guru Art of Hospitality. Ліннетт Марреро з бруклінського ресторану Llama Inn і співзасновник благодійної організації Speed Rack, було названо Бармен Бармен , Тим часом він промисловість значок , як правило, призначений для досвідченого професіонала, була присуджена зовсім юному Ремі Севіджу . Півень, власник A Bar with Shapes for a Name (Лондон) , довгий час був еталоном для багатьох барменів за його експериментальну та концептуальну роботу.
Так назвали Thunderbolt з Лос-Анджелеса Один для перегляду , нагорода, присуджена бару зі списку 51-100, який, на думку організації, скоро потрапить до основного списку. Повний список нагород доступний на веб-сайті World's 50 Best Bars.
Бар Echo Park, щоб триматися поза увагою.
Наприкінці, 50 найкращих барів світу 2021 Це видання, яке чітко позначене пандемією . У 2020 році голосування охопило період, який закінчився в березні того проклятого року. Тому всі бари, нагороджені цього року, були за роботу в суворих умовах. Це, безперечно, пояснює численні зміни та сюрпризи. Наступний рік буде більше схожий на 50Найкращий з попередніх часів , і судді знову будуть — ми сподіваємось — мандрівниками, які бажають подолати світ. Тим часом вони залишили нам гарну підказку, куди піти, щоб спробувати найкращі коктейлі в найближчі місяці, і, на щастя, у нас є кілька барів зовсім поруч з домом.