Кілька місяців тому ми розповідали вам про Амазонку монастирських солодощів і пройшли через верстати Севільї в пошуках найкращих різдвяних солодощів, виготовлених монахинями, тому що це правда, що немає солодощів, подібних до тих, що виготовляють у багатьох монастирях. Іспанія Цього року для мосту Inmaculada вам доведеться поїхати до Севільї, щоб спробувати їх усіх.
З 4 по 7 жовтня Королівський Алькасар Севільї повертається до Зразок монастирських солодощів , який цього року прийматиме а 290 видів цукерок . На даний момент існує близько 34 монастирів з 435 черницями, з яких лише 19 з архідієцезії Севільї братимуть участь, що становить близько 6000 кг цукерок . Майже нічого!
«Споживання цих продуктів є способом цінування, збереження та увічнення багатої гастрономічної та культурної спадщини міста», – зазначають організатори виставки. Цукерки, які вони готують, мають знак якості молитися і працювати , це означає, що вони відповідають декільком вимогам: що вони виготовляються в майстернях монастиря абсолютно традиційним способом і що вони є частиною гастрономічної спадщини Севільї.
Булочки Санта-Інес.
Що ви знайдете в зразку? Медові пестиньо, кекси, жовтки, джеми, желе, печиво, брюнетки, м’ясо айви... Цілий асортимент, який ви завжди можете знайти на їхніх сайтах, але цього разу у вас під рукою буде більше, ніж будь-коли.
Наприклад, ми виділяємо солодощі, виготовлені в монастирі Сан-Клементе, який готує, серед багатьох інших речей, безглютеновий марципановий торт під назвою «Серце Санта-Гертрудіс» , мигдальні пасти або спеціальні нарізки, які готуються з борошна, масла, цукру, анісу, вина, лимона та волосся ангела.
Також булочки Санта-Інес , виготовлений з великою ретельністю Францисканки клариски за оригінальним рецептом, який сягає багатьох століть. Цікаво, що їх готують лише по вівторках і п’ятницях і містять такі інгредієнти, як борошно, оливкова олія, цукор, кунжут, вода, дріжджі та сіль. Ви також можете знайти їх в Інтернеті на Dulces El Torno.
Кортаділло з монастиря Сан-Клементе.
Поки токарного верстату Богородиці (Домініка) Виходять мадлени, наранхіто, кордіали або гіральдильо, мигдальний пиріг, курчата в молоці, мигдальні шматочки або марципанові фігурки. Тобто все, що знадобиться на вашому новорічному столі.
Цього року спільноти Сан-Леандро (Агустінас), Санта-Паула (Єронімас), Санта-Інес (клариски), Сан-Клементе (цистерціанці), Мадре-де-Діос (домініканці), Санта-Ана (кармеліти) і Санта-Марія-де-Хесус приїдуть з столиця.(клариски).
Зі свого боку, дванадцять монастирів з решти провінції будуть присутні цього року в Reales Alcázares: Jerónimas de Constantina та Morón; клариски з Алькали, Естепи, Марчени, Морона і Кармони; домініканці з Бормухоса, Босі Мерседарії з Марчени та Осуни; Францисканці-концепціоністи з Осуни та кармеліти з Утрери.
Графік з десятої ранку до сьомої вечора, хоча попереджають: «доки є запаси» . У 2020 році вони побили рекорди продажів, на 50% більше, ніж у 2019 році.
Більше статей:
- Коли солодке не гріх: севільський турнікетний маршрут
- Найкращий пекар у світі – з Лебрії
- 7 севільських майстрів, якими ви можете надихнутися
- Спадщина Алькасара: запишіть маленький шматочок історії Севільї