Район Борн уже ніколи не був колишнім. І ми не маємо на увазі момент, коли відновлення історичного центру була реальністю в Барселоні, але коли The Barcelona EDITION відкрила свої двері в Сьютат Велла. Тому що це розкішний бутик-готель привіз із собою, окрім своїх блискучих п’яти зірок, стильний спосіб життя що все змінило. Ми невипадково вручили нагороду Найкращий новий готель в Іспанії на нагородах Conde Nast Traveler рік його інавгурації.
Окрім архітектури та дизайну інтер’єру – скляна будівля, розроблена Архітектурним бюро Барселони та майстерно оздоблена Ласаро Роза-Віолан і студією Карлоса Ферратера – цей готельний проект, який має спільний лейбл Яна Шрагера, засновника міфічного нічного клубу Studio54 у Нью-Йорку, та Marriott International знав, як пити з навколишнього середовища, щоб генерувати унікальний досвід далеко від загальноприйнятого… Починаючи з його гастрономія, який тепер під керівництвом нового шеф-кухаря Педро Тассароло має намір революціонізувати кулінарну сцену міста.
Люкс у пентхаусі в Барселоні з панорамним видом на Ель-Борн.
ГАСТРОНОМІЧНІ НОВИНИ
Пройшовши навчання в Mugaritz і El Bulli, Педро Тассароло прибуває на The Barcelona EDITION з унікальним кулінарним стилем, у якому місцева культура переплітається з вашим власним досвідом у всьому світі – для переосмислити смаки Bar Veraz і The Roof.
«Нове меню вдається данина традиційній каталонській кухні з унікальної точки зору, заснованої на моєму особистому та професійному досвіді у Середземному морі та за його межами. Мої меню були ретельно розроблені, щоб заохочувати товариські та незабутні вечері святкувати каталонську культуру», пояснює кухар, хто має намір вміщують творчу енергію El Born у своїх стравах з використанням деяких інгредієнтів "Я особисто брав у деяких із найталановитіших у світі виробників і постачальників, які торгують на ринку Санта Катерина.
Ринок рису в барі Veraz.
ВЕРАЗ БАР
А неформальний і невибагливий ресторан Bar Veraz, відкритий цілий день, розташований на першому поверсі готелю – поруч із стійкою реєстрації – і розділений на кілька приміщень: сучасну їдальню, відкриту терасу з видом на сусідній ринок Санта-Катерина та чарівний бар, який пропонує широкий вибір регіональних і органічних вин, крафтового пива, вермутів і коктейлі на основі місцевих інгредієнтів, які віддають шану місту та Каталонії.
Натхненний суєта традиційних тапас-барів Барселона, і зосереджуючись на походженні сировини, з якої він постачається місцевими постачальниками сусіднього ринку Санта-Катерина, Tassarolo перетворив Bar Veraz на динамічне місце для зустрічей і спілкування, в якому ділитися посудом орієнтований на продукт сезонність і близькість і базується на іспанських і середземноморських кулінарних традиціях.
Чорна ковбаса в барі Veraz.
Знайомі, чесні та інноваційні смаки які надходять до столу у вигляді ринкового рису (з еспарденьясом та сезонними грибами), правдивий восьминіг (з вершковим пюре з селери, олією паприки La Vera, смаженими овочами та фісташковою дуккою) або витримана корейка, відібрана м'ясником ринку Санта Катерина і супроводжується соусом чімічуррі, хрусткою картоплею та зеленим салатом. А закривати свято? А суфле з чорного шоколаду що змусить нас подорожувати до Гуанахи.
Існує також частина меню, зосереджена на нововинайдених тапас, якими супроводжується година вермуту, наприклад чорні сосиски з пряним майонезом і паростками. Ще один жвавий момент у Bar Veraz – це п’ятничні вечері, під час яких різні групи грають живу акустичну музику: джаз, блюз, фанк, болеро тощо. і все в витончена та елегантна атмосфера, ідеально підходить для першого побачення або здивування партнера.
Слід зазначити, що стіни ресторану оформлені з ретельним підбором оригінальні чорно-білі фотографії Коліти, Оріола Маспонса, Ксав’є Мізерахса та Джоани Біарнес. У них каталонські художники увіковічнили культових персонажів 60-х і 70-х років в Іспанії та з рух gauche божественний в Барселоні: Лола Флорес, Чаро, Сальвадор Далі, Марісоль, Росіо Дуркаль, Мануель Бенітес Ель Кордобес, Тереза Гімпера, Кармен Амайя, Ельза Перетті…
Бранч на даху.
ДАХ
Це культове місце в громадському житті – і бранчах – Барселони панорамна тераса The Roof маленький оазис в центрі міста. Один, це навіть буття в оточенні дахів невеликих історичних будівель району Борн виходить викликає звикання азіатський смак, як і його баос (з грибів або іберійської свинини), його тайський салат рисової локшини, ароматних трав і свіжих овочів або їх смажене курча на вільному вигулі в корейському стилі з кімчі. Ви можете завершити східний досвід з ним безе матча зі збитим білим шоколадним ганашем, маракуйя та полуниця, мацеровані в саке. вулична їжа Азіатський у чистому вигляді… і з видами!
Прикрашений дерев'яною підлогою іроко, невеликі столики, дивани, крісла і гамаки, оббиті відтінками слонової кістки, сірого і синього, і оточений рясною рослинністю з ароматними рослинами та барвистими бугенвіліями, тераса відтворює атмосферу саду на висоті.
Грибний соус у The Roof.
Всередині, травертиновий мармуровий бар варто згадати, крім ефектного зовнішнього вигляду, тому що в ньому найкращі бармени Барселони пропонують креативні коктейлі, а також різні здорові варіанти у вигляді соки холодного віджиму, смузі, домашні чайні гриби та безалкогольні коктейлі.
Також є гарячі коктейлі на зиму. Тераса ніколи не закривається і завжди сонячна, як вранці, так і вдень. А коли настає ніч, розваги продовжуються суботніми та недільними сеансами на заході сонця, у програмі яких виступають одні з найкращих ді-джеїв на місцевій сцені. Освітлені тьмяним світлом свічок, Захід сонця на даху - це унікальний досвід.
Гвинтові сходи, що ведуть до кімнати Пуха.
ПАНЧ КІМНАТА
Хоча якщо справа в сумішах, то найкраще місце в яких Завершить кулінарний день Punch Room, призером бар speakeasy (серед десяти найкращих нових коктейль-барів у Європі у 2020 році за версією Tales of Cocktail Spirited Awards), який пропонує ретельне меню коктейлів і фірмових пуншів (подаються в старовинних срібних чашах), а також закусочні страви, такі як а севіче з морського гребінця та морського окуня прикрашений кумкватом і червоним апельсином або a бріош з лобстера з майонезом юзу, зелене яблуко і свіжа зелень.
Якщо є місце на світі, де удар має сенс у Барселоні, сучасне міжнародне портове місто. Пам'ятаймо, що цей напій -перший по-справжньому сучасний вживання нового і захоплюючі інгредієнти, знайдені на торгових шляхах – Він бере свій початок з комерційних кораблів 17-го століття, з яких він прибував до жорстоких морських таверн портів, а звідти до столів і вечірок у садах аристократії.
У Punch Room Вони як мало хто вміють змішувати інгредієнти пуншу (традиційною п’ятіркою були спиртні напої з Європи та колоній, прянощі та цитрусові з Африки та Сходу, чаї з Китаю та Індії та цукор з Індії), які Їх подають окремо або в мисках для пуншу. Невелика подорож у минуле, яке також є в майбутнє, тому що пунш – це світський напій, свято спільнота, яку The Barcelona EDITION вдалося створити в районі Борн.
Шахівниця Speakeasy & El Ponche del Jimador.