Настала «гастрократія» безглютенової їжі
Ми всі знаємо, що все більше ресторанів адаптують більшість своїх страв, пропонуючи багато варіанти без глютену або навіть певне меню з десятками варіантів для хворих на целіакію, але давайте будемо чесними: важко знайти заклади, де роблять ставку на Пропозиція на 100% без глютену.
Саме тому ми вирішили зібрати кілька місць, де, якщо ви хворієте на целіакію або зазвичай виходите на обід чи вечерю з кимось, хто є, ви можете замовити, не вибираючи і де немає ризику перехресного зараження.
Зверніть увагу на ті ресторани, де, Навіть якщо ви хворієте на целіакію, ви не відчуєте себе інакше.
** ЛА ТАЛАМЕРА, РІБАДЕЗЕЛЛА (АСТУРІЯ) **
Тут можна поїсти другий найкращий кашопо в Іспанії , за результатами проведеного цього року конкурсу в Зал гурманів . Його делікатес - телятина казина, с Ovín органічний сир і chosco de Tineo , покритий кукурудзяним борошном, органічним яйцем і тертим кукурудзяним хлібом.
**НЕБАК, БІЛЬБАО ТА МАДРИД**
Новачок у столиці Небак мати лист 100% без глютену : традиційна баскська кухня, яка походить з Більбао _(з приміщення за адресою calle Nueva номер 4) _ оселитися в Мадридський район Кортес _(вулиця Зоррілья, 11) _.
твій кухар, Йосеба Егана , демонструє потенціал баскської традиції з такими стравами, як смажені кантабрійські молюски, традиційне рагу Бегіхаунді, біскайська дегустація тріски з пілом... Рецепти баскських матерів і бабусь (з ти кохаєш і Люби більше ) з турботою та традицією.
Яловичий хвіст без кісток, копчений і фарширований фуа в Небак
**ОКАСІ САНДА, МАДРИД**
Чи він перший японський ресторан в Іспанії який пройшов протокол харчової безпеки FACE, оскільки вони не використовують жодних продуктів, які можуть містити сліди глютену . Крім того, весь його лист Без лактози , а також його солодощі, виготовлені з натурального цукру, рослинних жирів і органічних яєць.
Спробуйте їх ** Окономіякі , їх Kabocha Korokke ** (вид японського гарбуза, цибулі-порею та овочевих вершків) або будь-який з їхніх десертів. Його шеф-кухар Тамара Ішіхара навчається на магістра кондитерської та солодкої кухні в Баскському кулінарному центрі, тому ви (також) повернетеся за нею Daifuku Mochi або його пиріг матча.
**БАР МИСТЕЦТВ, МУРСІЯ**
Що, якби ви могли їсти аргентинські або міланські емпанади, не боячись глютену? У цьому місці ви можете: він був відкритий протягом 3 років, але це було кілька місяців тому, коли вони прибрали весь глютен зі свого меню , що стикається з проблемою продовжувати пропонувати страви, які зазвичай містять його, але підходять для людей з целіакією. Використовують, наприклад, борошно маніок або безглютеновий хліб для покриття.
CASA NIMBRO CIDER HOUSE **, ASIEGU (АСТУРІЯ) **
Він спирається на астурійську класику та вибирає кукурудзяні коржі з Cabrales, домашню шинку чи крокети з тріски або торт frixuelos. І, звичайно, попросіть кашопо. Тут ви можете з'їсти те, про що досі не наважувалися просити.
**M2 БЕЗ ГЛЮТЕНУ, БАРСЕЛОНА**
Не пропусти ваш бранч (також щодня!), їхні миски чи їхні салати.
**KINT BISTRO, МАДРИД**
Цей мадридський кіоск ** Mercado de Vallehermoso ** схвалений FACE та Асоціацією людей з целіакією та чутливими до глютену Мадридської спільноти . Не пропустіть їхні крокети з кіноа, веганський кіш чи гамбургер з вівсяної каші (звичайно, без глютену). Як вони самі кажуть, своя кухня «чесний і без алергенів».
** ПАНДІЧИНА, МУРСІЯ **
твій шеф-кухар, дані баранина , з Мурсії, але хороший знавець астурійської кухні. Картопля Cabrales з в'яленим м'ясом, смажені кальмари з зеленими айолі , бичачий хвіст у пармент'є або його Gallo Pedro, обсмажений із солодким конфі з часником Вони це підтверджують. Ви також хотіли б знати, що тут пропонуються сніданки без глютену: від чуррос до печива, тож ви ні від чого не відмовляєтеся.
** МЕССІ, БАРСЕЛОНА **
Виберіть будь-яку з 20 піц, приготованих із рисового та кукурудзяного борошна. У них також є велике меню натуральних соків.
** ОРГАНІЧНИЙ РЕСТОРАН AMODO, ПОНТЕВЕДРА **
Ви можете спокійно замовити гамбургери, лазанью чи тістечка. Усе, що вони пропонують, також не містить токсичних добавок, пестицидів, добрив, хімікатів, антибіотиків, консервантів, штучних барвників, гормонів, сульфітів, глютену, доданого рафінованого цукру, сіль рафінована, смажена і трансгенна.
*Опубліковано 8 січня 2019 р. та оновлено 27 січня 2020 р.