«Вулична їжа» з нотками для гурманів
В № 3 вул , у центрі мадридського району Маласанья, знайшов ресторан, здатний на розвіяти дилему «м'ясо чи риба?» одним хрустким укусом. Якщо у вас є сумніви, вибір більш ніж очевидний: свіжа риба в клярі з картоплею картоплею.
Іспанець Артур Кросс і твій друг Альваро Мартінес , іспано-британський, є власниками Компанія Fish & Chip , ресторан, який народився з метою перетворення найвідоміша страва Сполучене Королівство в новій гастрономічній спокусі мадрілян і гостей.
Дизайн інтер'єру - робота студії Madrid in Love
«Я прожив у Лондоні кілька років і помітив, що концепція риби з картоплею картоплею зараз актуальна переосмислює себе Англія і в інших містах подібне Берлін, Сідней чи Нью-Йорк, ми зрозуміли відсутність цієї гастрономічної пропозиції в Мадриді», – коментують Traveler.es.
Успіх риба і чіпси пропонує цей майже нещодавно відкритий ресторан якість інгредієнтів і в ретельному опрацюванні: свіжий хек, хрустке (і легке) тісто, галицька картопля та два домашніх соуси на вибір серед чотирьох спокусливих варіантів -томатний чатні, тартар, ремулад і часник чилі-.
Крім того, його можна замовити формат трьох штук (9,50 євро) або двох (7,50 євро). Останнє найбільше підходить для двох, якщо ви хочете спробувати ще якісь смаколики.
І це так, хоча немає сумніву, що риба і чіпси Це основна страва меню, розробленого шведський шеф-кухар Енді Боман, ми також знайшли інші припущення азіатського впливу які заслуговують того, щоб їх спробувати.
Потіште себе чудовим рибним бургером
“Ми б рекомендували калкан ссам , з безпомилковим тайським відтінком нашого гастрономічного консультанта, або крабовий соус з м’яким панциром. для вегани , наш тофу та чіпси, мариновані в сої, рисовому оцті, лемонграсі та імбирі», зазначають власники ресторанів.
смачний калкан (9€) подається з майонезом чилі, часником, маринованим дайконом, зеленню, хрусткий шалот і іто тогараші ; поки вибухівка чорний бао з крабом Його супроводжують червоне тайське каррі, фундук, маринований дайкон, рукола та зелень. **
Немає нічого кращого, як умочити рибу в соус ремулад...
Хоча конкурує з соковитими шматочками риби в цьому ресторані в промислова естетика з моряком підморгує, оформлено студією дизайну інтер'єру Закоханий Мадрид, це практично неможливо, це так пару салатів здатний підкорити будь-який смак.
Перший варіант а салат з рисової локшини з огірком, помідором чері, морквою, квасолею, цибулею, паростками квасолі, кінзою, м'ятою і приправлений соєвим вінегретом, рисовим оцтом, медом, кунжутною олією, імбиром і лемонграсом (6,95 євро).
З іншого боку, другий презентує бурякова основа з грушею, крес-салатом, волоськими горіхами, блакитним сиром, червоною цибулею і приправлений вінегретом з лайма, меду та оливкової олії.
Щоб належним чином завершити свою подорож крізь смаки та текстури цієї вишуканої вуличної їжі, смакуйте повільно будь-який їхній десерт. Наша рекомендація: панакотта з маракуйї з сорбетом з лемонграсу або кришковий пиріг із солоною карамеллю. Деякі смаколики, якими не хочеться ділитися.
Чорний бао з м'яким раком
**ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ **
Між укусами ви можете втамувати спрагу одним із запропонованих вин без додавання сульфітів. Компанія Fish & Chip , з крафтове пиво або з органічний сік.
З іншого боку, в ньому є і спокуса обіднє меню що включає риба з картоплею картоплею та напій (8,50 євро).
калкан ссам
НАВІЩО ЙТИ
Хрустка та смачна причина загорнута в паперовий ріжок. Решта рецептів і спокій, який дарує це чарівне місце, змусять вас повернутися.
Крамбл-пиріг з солоною карамеллю
«Тому що це перший ресторан 100% спеціалізується на рибі та картоплі картоплі , з продуктами, ретельно виготовленими нами. Крім того, ми додаємо тайський відтінок до деяких наших страв, щось нове в цьому типі концепції», Артуро та Альваро відповідають на Traveler.es.
Адреса: Calle de Colón, 3, 28004 Мадрид Дивіться на карті
Телефон: 914 45 77 96
Розклад: З вівторка по четвер з 13:00 до 23:00. П’ятниця та субота з 13:00 до 12:00. Неділя з 13:00 до 17:30.
Додаткова інформація про розклад: Зачинено по понеділках.
Пів ціни: 12 євро