Ми поклоняємося під час чаювання
Вона була сьомою герцогинею Бедфордською, Анна Рассел , хто в 1840 рік винайшли те, що ми знаємо сьогодні Післяобідній чай **(буквально, післяобідній чай)**.
Тоді Рассел фрейліна королеви Вікторії , відчув дірку в животі близько четвертої години дня (враховуючи майже ранковий британський обід і саму вечірню вечерю), тому він попросив своїх слуг вони принесуть вам чай з тістечком і бутербродом ( Граф Сендвіч він уже пройшов кілька років вперед завдяки своєму випадковому винаходу).
Чай з випічкою чи як хочете, але ЧАЙ!
У наступні 50 років цей гурманський звичай стане традиційним модний серед усіх придворних дам і вищого суспільства, згодом ставши а інституціоналізована британська звичка споживати між четвертою і п'ятою годиною дня.
Хоча місця люблять Дорсет, Корнуол або Сомерсет Вони всесвітньо відомі своїми вершкові чаї, британська столиця також є список сайтів, які змагаються за трон кращих Післяобідній чай.
До готелів The Claridge або The Dorchester, або той самий ** Fortum & Mason ** (не дарма ж постачальник британського королівського дому ) вони залишили конкурс. Деякі класики оновлені, як напр Лейнсборо , а інші залишаються на п’єдесталі найкращого традиційного рецепту, наприклад Кафе Роял .
За кілька кроків від Пікаділлі (і з одним із найкращих видів на площу), останній переміг нагорода за найкращий післяобідній чай (традиційний) у 2017 та 2018 роках.
«Є багато факторів, які об’єднуються, коли справа доходить до пошуку ідеального післяобіднього чаю», – каже він. Бартломей Чая, менеджер Oscar Wilde Lounge від символічного готелю Café Royal (де Черчілль чекатиме своєї другої перемоги на виборах у 1951 році).
Післяобідній чай в Cafe Royal
«Насамперед, має бути окремо листовий чай (не в сумці) , бутерброди які прості, але приготовані з точністю, смачний і барвистий вибір солодощів і, перш за все, деякі пухкі булочки вони розвалюються, коли їх кусати але мають компактний вигляд і це можна заповнити **кустарне варення та традиційний корніш-крем** (або згущені вершки)».
Булочки наповнюються корнуельським джемом і кремом
Але не лише інгредієнти є частиною цієї традиції, Також важливий спосіб подачі та пиття післяобіднього чаю.
слід завжди подавати на стільцях і низьких столиках (інакше ми б говорили про обідній чай ) , з лляна скатертина і макет, де знаходяться всі гості облицювання . Також посуд (тобто з фарфор і скло першої якості) важливий, а також графік: ніколи раніше четвертої або після п'ятої години дня ”, – коментує Чая.
Ще один із найбільш збережених секретів Провідна вулиця , ** Sketch **, також відзначає цю традицію протягом багатьох років за схваленням Кейт Мосс або Софі Тернер, звичайно в будинку.
Тут чай не тільки один із найповніших, а й налаштовується відповідно до сезону . Цього року, Девід Шріглі відповідав за персоналізувати посуд і стіни з її багаторічної рожевої кімнати, **The Gallery** (одна з кімнат з найбільшою кількістю Instagram у місті).
традиційні булочки, тістечка «Вікторія» або міні-сендвічі змішуються з солодощами у вигляді фантазій (лимонний зефір або еклери) а ікра... Порядок у Skecht найменш важливий.
“Тут кожна закусочна повністю вільно починати з будь-якого місця і ми просто хочемо, щоб наш післяобідній чай приносив якомога більше задоволення», – зазначають вони.
тим не менш, у Café Royal порядок факторів (трохи) змінює продукт: «Спочатку слід їсти легші бутерброди (або менш потужні сорти, такі як вершковий сир або огірок), а потім сильніші смаки для завершення (наприклад, коронаційний кур ) », – коментують вони.
А для пиття? Тільки чорний листовий чай? «Чай має бути на сніданок, щоб виконати традицію , принаймні для початку”, кажуть у Cafe Royal , а в Sketch вважають за краще, щоб клієнт підлаштовувався під той варіант чайного меню, який йому найбільше подобається. «І келих Pommery Brut Royal завжди підходить» , третій.
**The Lanesborough (Hyde Park Corner)** нещодавно знову відкрився під керівництвом Альберто Пінто, а його післяобідній чай також було оновлено.
The курячий тандурі бонбон або мінібублики з копченим лососем виділяються великим меню, яке також пропонує веганські варіанти (Бажано не пропускати булочки з хумусом і перцем пікілло або кекс з оливками та в’яленими помідорами) та добірка для дітей.
Смачне свято в Лейнсборо
Ваш «тематичний» чай а-ля Лейнсборо можна замовити в будь-який час і залишайтеся такими ж, хоча ми настійно рекомендуємо відвідати Кімнату Вилучення відчути, що ми лише за кілька кроків Букінгемський палац.
І так Лондон також Мекка для дизайну, післяобідній чай в Берклі це також порадує будь-яку модницю.
На додаток до зіркових інгредієнтів у його **пікантній пропозиції (таких як сир Manchego або топінамбур) **, його солодкий вибір представляє фантазії будь-якого любителя Prêt-à-PorTEA .
А точніше: парфуми, наповнені фіалковим мусом, шоколадно-вафельний жакет або плаття з вершкового сиру та білого шоколаду, не забувши про подарунок Lady Dior принцесі Діані від Бернадетт Ширак, вкритий малиновим сиропом і шоколадною глазур’ю… Модне задоволення, яке не підходить діабетикам.
Торріхас і каталонські вершки в меню? **У Ametsa, зірки Мішлена, натхненної басками Халкіна **, не існує меж креативності.
На наше щастя, відзначаються також чудеса традиційної кухні країни, як-от пінчос, тапас (наприклад, крокети з іберійської шинки) або бутерброди з чисторрою.
Вибір кави та Taittinger Brut Reserva (або джину, якщо ви хочете дотримуватися більш британського варіанту, наприклад Tale of Earl Gray - змішана з чаєм- ) особливо добре підходить, щоб поступитися місцем **французьким тостам з манго або шоколаду з чурро **. Тому що всі вони варті спроби.
Час чаювання в Амеці