Дикий тунець Альмадраба
ВІН ВИХОВУЄ ЇЇ ВІД ПЕРШОЇ ОСОБИ
Добре знати, що хтось їсть, у цій країні мало практикується спорт, але він більш ніж корисний. Ось чому, починаємо цей маршрут з поглибленої розмітки рибалок, ті самі, що відбирають тунця і встромляють свої гарпуни в пастку. Це слово означає місце, де бити або битися , а також бачити та чути за кілька метрів рибу вагою від 200 до 300 кілограмів, яка бореться з водою, мережами та інтуїцією рибалок, дає змогу повністю зрозуміти походження слова.
Альмадрабас — це одна з найдавніших рибальських традицій, яка зберігається й сьогодні, і це спеціалізація Кадіса: щороку тунець спускається з холодної Атлантики в Середземне море і посередині Гібралтарської протоки він потрапив у лабіринт, з якого немає можливості втекти. Ю ви підбираєте їх , коли піднімаються сіті-пастки та ловляться екземпляри, століттями були місцем, практично забороненим для рибалок. Однак зараз щороку ексклюзивна група щасливчиків може насолодитися цим досвідом від першої особи.
Одна зі страв, яку можна скуштувати на маршруті тунця в Тарифі
Вже третій рік Nature Tarifa пропонує відвідування, щоб дізнатися про цю тисячолітню традицію в чотири пастки з Кадіса . З якнайближчим можливим підходом і повагою до роботи рибалок, відвідувачі дізнаються на землі - на морі - все, що пов'язано з роботою в альмадрабі та її історією, на додаток до того, щоб побачити, як крок за кроком здійснюється підйом блакитного тунця. крок, улюблена риба на планеті. Це також гарний час для вивчення технічної лексики , тому що нелегко звикнути до думки про те, що таке raberas, штат чи контр-легітимна мережа. Групи дуже малі, тому щороку лише близько 60 осіб можуть насолодитися цим досвідом у травні та найближчих датах. Список очікування важливий, тому бажано записуватися заздалегідь і провести кілька днів у цьому районі, на випадок, якщо підйомник піднімається і немає можливості відплисти. Навіть не риболовля.
Ресторан Las Rejas
У ТАРИФІ НЕ ВСЕ ВІТЕР
Вітер, незважаючи на його часом нестерпні пориви, більш ніж бажаний Оцінка , довідник для любителів водних видів спорту. Але оскільки ні на його березі, ні на кайтах для кайтсерфінгу від тунця не залишилося й сліду, час наповнити шлунок. З 4 по 7 червня цей муніципалітет святкує третє видання свого Тунцевого маршруту , тож ми більше ніж вчасно (якщо ви не прочитаєте цей звіт через кілька тижнів чи місяців) . Численні ресторани та бари збираються разом, щоб запропонувати різноманітні тапас, пов’язані з тунцем , багато з них створено для цих особливих дат. У його маленькому та чарівному старому кварталі ми знаходимо кілька місць, де ви можете скуштувати цей чудовий делікатес: тунець на грилі Французький курити Потворний . А поза стінами Лас-Кампанас — гарне місце, де можна перекусити за хорошою ціною.
Однак ми ніколи не забудемо смак тунця з маслом з Las Rejas , де зазвичай супроводжується смаженим перцем , що робить його приємним досвідом у старті, і це підніме самого Гусмана ель Буено. Розташований на пляжі Болонія, Las Rejas — це ресторан, який ідеально підходить для супроводу обіду з чудовою кам’яною рибою цього регіону — передусім з борікете — або її домашньою та унікальною рибою. шоколадні крокети . Залежно від власної кишені готель Misiana, готель Vagamundos або численні кемпінги в околицях ідеально підійдуть для того, щоб подрімати, відновити сили на наступний день... Або що завгодно.
мандрівники
ВІД МУЗЕЮ ДО РОНКЕО
Те, що виникає - не помиляйтесь - може бути відпочинок і початок дня на пляжах Тарифи, Що Вальдевакерос, Пунта Палома або вищезгадана Болонія і його велична дюна. Також найвіддаленіші ділянки дрібного піску поруч з срібна накидка, майже на землі Захара тунця і, оскільки ми там, ми можемо вибрати ще більше зрозуміти світ тунця. У Барбате та його окрузі про це знають багато, тож нам пощастило. Перш ніж відкрити рот, одним із варіантів може бути Музей тунця, щоб дізнатися трохи історії, що таке старі чанкас, а також отримати можливість відчути різання тунця зблизька, мистецтво, відоме як ронкео.
Музей тунця
З тунця, як зі свині, вживають усе: навіть ходу. Залежно від жиру кожен зразок розділяється на шматки в роботі, гідній хірурга-ремісника. Для ронкео ви повинні мати навички та знання, які передаються тільки від батьків до дітей. «Якщо нарізка зроблена неправильно з самого початку, ви зганьбите тунця» , каже Антоніо з фірми Gadira Productos Almadraba, справжня чорна ніжка тунця і де екземпляри хропуть лише через 10 хвилин після риболовлі. Там, щоб мати змогу побачити цю данину традиції наживо, вам також потрібно мати трохи удачі: це залежатиме від того, чи буде цього дня Levante, про що відомо лише за кілька годин до цього. Також те, що залишилося японцям, які забирають 80% захоплень з Кадіса.
Продукти Gadira Almadraba
Інша барбатська компанія, Herpac, вирішує сезонність, застосовуючи ронкео до жовтоперого тунця, класичний легкий тунець, щоб кожен міг навчитися цій техніці решту року. До речі, вони проводять екскурсії (за три євро) деякими закладами, де вони також можуть зрозуміти весь ручний процес, який супроводжує різні продукти, з яких походить улов: солоні, копчені та консервовані. На завершення завжди пропонується дегустація.
Корейка тунця в іберійському маслі
І звідти кожен може продовжити власний маршрут через землю Барбате. Одним із найвідоміших і обов’язкових для відвідування є Ель-Камперо , але для тих, хто віддає перевагу класичним сайтам, одним із найбільш рекомендованих є Ла-Бокана, поблизу рибальського порту. Також Таверна Абеляра , з виглядом, що якщо вони цього не рекомендують, ви не підете, але чиї шматочки тунця в білому маслі або з цибулею розвіють ваші сумніви. І упередження.
правила барбату!
Є також ті, хто робить ставку на інновації та отримує приз, як-от готель Antonio, який отримав перше місце від професійного журі на маршруті тунця Захара з його тапою Red Hot Tuna Peppers і, як і всі переможці, вони продовжуватимуть пропонувати його протягом літа. Заклад розташований поруч із Кабо-де-ла-Плата та його великими пляжами, але ви також можете насолоджуватися іншими варіантами для купання та відпочинку на півночі муніципалітету, такими як Мангуета, Захора або класичний і колишній хіпі Каньос-де-Мека, на березі моря. шлях до Коніля. А поки ми тут, давайте продовжимо до містечка, де Кіко Венено відкрив пляжний бар у 80-х, коли ще не було іноземців.
Тартар з тунця
300 ТАПА CONIL
Сьогодні Conil - це класика дівич-вечорів і дівич-вечорів, тож залежно від вашого плану це може бути дивом чи пеклом. Тут підписалися на думці, що тунцевий маршрут, чим довше він триватиме, тим краще, тому почали його 8 травня і триватимуть до 8 червня. До 32 барів і ресторанів приєдналися цього року з тапас на основі тунця, представлених у найрізноманітніших варіантах: є майже 300 різноманітних страв.
Цього року вони отримали нагороду Red Hot Tuna від Тунець Андалузії та Федучі Мордіенте , але є багато варіантів на будь-який смак, наприклад, тунець Montaíto La Pepa al Злиток червоного тунця тарантело з карамельною скоринкою на основі гумусу (немає нічого) La Mejorana. Але місяць дає набагато більше, тому також є презентації книг для найобізнаніших і подорожі навколо пасток для тунця на паддбордах для найбільш спортивних.
А якщо ні, звичайно, тут завжди є свої 14 кілометрів пляжів : з безкрайніх пісків джерельце (з однойменним рестораном) до скелястих бухт Рош, більш захищених від вітру та з кришталево чистою водою. Не забуваємо про пляж Кастильново , важче доступний і з ідеальними хвилями для серфінгістів, які, так, тунець не наповнив їхні шлунки та каже їм, що краще подрімати. А чому б і ні, сниться тунець: символ розслаблення і медитації. Принаймні так кажуть.
*** Вас також може зацікавити...**
- Чому Кадіс є найцивілізованішим містом у світі
- Кадіс і Коста-де-ла-Лус, господарі життя - Як поводитися на карнавалі в Кадісі
- 15 райських куточків на узбережжі Коста-де-ла-Лус: найкращі пляжі в Кадісі - Блакитний тунець Кадіса: чорна ніжка моря - Путівник по кадіському негіднику
Пляж Ла Фонтанілья в Коніль