Ваша паста краща ніж італійська
Майкл Білий є шеф-кухарем Strict Italian **Costata**, одного з найкращих італійських ресторанів Нью-Йорка, розташованого в Сохо. Ми заходимо разом з ним на його кухню і дозволяємо йому розширюватися: настільки, що ми змушуємо його зізнатися та давати нам його безпомилкові прийоми, щоб покращити будь-яку страву з макаронів. Ви додаєте олію у воду перед додаванням пасти? Сир на сковороді чи з неї? І Соус Карбонара ?
Цей рецепт складається з трьох кроків і дуже мало інгредієнтів:
1. Свіжа паста: борошно 00 і яйця 2. Начинка для равіолі: часниковий сир рікотта
3. Соус Карбонара: олія, гуанчіале (в’ялена свиняча щока, яку можна замінити беконом), рідкі вершки, яєчний жовток, чорний перець, пекоріно, ріпчаста цибуля та горошок.
Крім того, Chef White відповість на різні запитання, які можна застосувати до будь-якого рецепту.
- Чи нагрівається вода з чи без масло ?
- Який трюк, щоб карбонара вийшла ідеальною?
- Коли і як ми кидаємо Соус Карбонара в пасті? - І сир ?
Тепер вам просто потрібно натиснути «Відтворити» та насолоджуватися новими рецептами.
До насиченої пасти!
*** Вас також може зацікавити...**
- Найкращі італійські ресторани в Мадриді
- Десять найкращих страв з пасти в Італії
- Найкраща піца в Мадриді
- [Відео] Рецепт фрикадельок кращий мами
- [Відео] Рецепт гарбузового крем-брюле
- [Відео] Рецепт справжнього американського сиру гриль (найсирніший бутерброд з сиром)
- [Відео] Переосмислення південної кухні: кукурудзяний хліб з беконом
- [Відео] Книга мандрівних рецептів: Креветки Кривава Мері
- [Відео] Як приготувати справжній мексиканський хуараш
- [Відео] Як приготувати справжній сендвіч із сиром (або «сир на грилі»)
- Усі мандрівні рецепти
- Усі відео