Класичні рецепти, 100% італійські продукти.
Як приготувати піцу для гурманів, яка залишиться теплою після 20 хвилин їзди? Як зробити так, щоб 12-сантиметрове безе міцно стояло на лимонному пиріжку в екологічно чистій упаковці після кількох зигзагів на велосипеді? Ось деякі з запитань, які поставила команда міжнародна готельна група Big Mamma (власники Bel Mondo) коли минулого року всі їхні ресторани (у Франції, Великобританії та Іспанії) були закриті. «Ми почали, як і інші, з оборони, щоб вижити в ситуації, але ми це усвідомили Ви можете працювати над якісним продуктом і проектом на ринку доставки додому», рахунок Тігран Сейдокс, один із партнерів-засновників.
Так вони створили наполі банда, запущений у Парижі та Лондоні минулого року, який приземляється в Мадриді цього травня. «Ми прийшли з амбіціями візьміть додому справжню італійську піцу, з дуже високою якістю продукції, ми хочемо деінструктувати цей ринок в якій, перш за все, домінує американська піца нижчої якості», – продовжує він. Без цього, у будь-якому випадку, жертвуючи привабливим і доступним співвідношенням ціни та якості, основою його основи: демократизація італійської кухні.
Сиру ніколи не буває достатньо.
Але Napoli Gang - це не просто доставка піци, Це найкраща італійська кухня у вашому домі та за хорошою ціною (піца 3 євро, десерти 4,5 євро). Піца, гратенована паста, лазанья, антипасти, солодощі. Різноманітне та досить обширне меню, яке змінюється з сезоном, завжди адаптоване до твердої мети досягти вас ідеально.
Napoli Gang - це не Bel Mondo, Сейду наполягає. Тому що їм довелося трохи змінити свої рецепти, щоб вони добре подорожували. Тісто для піци, наприклад, на 100% італійське, хоча неаполітанським його не назвеш. «Возрівання тіста різне, після багатьох тестів, Ми досягли дещо іншого тіста, але воно краще рухається. Це не на 100% те саме, що в Bel Mondo, ми хочемо це підкреслити, тому що якщо хтось дуже звик до цього, вони помітять деякі зміни, але це все одно 100% італійське, і воно краще приходить додому», – він каже.
Чотири сири, з трюфелями, з червоною цибулею... Класичні рецепти та дещо особливіші. Також його знаменита паста тартуфо, парміджана, аранчіні з трюфелями, буррата, популярний тірамісу (також щось адаптоване до подорожі), шоколадний мус, домашнє морозиво... «Зараз ми готуємо все на своїй кухні», — каже він. Поки відкривають дві кухні, які обслуговують три кілометри навколо, в околицях Тетуану (Calle José Calvo, 10; уже відкрито) та Barrio de Salamanca (незабаром).
Кончільє з тартуфо.
СТАЛА ТА СОЦІАЛЬНА ПІЦА
Послуга доставки піци вже є досить усталеним ринком, але Napoli Gang хоче революціонізувати її з перспектива якості, прозорості, соціальної відповідальності та стійкості. «Це складний ринок, на якому бракує цінностей», — підкреслює Сейду.
У заснуванні Big Mamma вже існувала ця прихильність до прозорості та відстеження всіх її продуктів, які вони особисто шукали під час поїздок до Італії або біля її ресторанів. завжди розставляючи пріоритети дрібні виробники, У листі вказують свої телефони та адреси, щоб ви самі могли перевірити їх походження та якість. А тепер з Napoli Gang вони пішли далі: народилися як компанія з соціальною місією навколо інклюзія та рівні можливості які вони відображають у своїх шаблонах співробітників.
У Мадриді співпрацювати з Adsis Foundation створити мости з людьми, які мають труднощі з доступом до ринку праці. Вони дають їм роботу, навчають їх, Вони дають їм можливість просуватися в компанії, навчаючи їх професії. для роздача їжі, суперечливий момент, вони асоціювали себе з платформами, які домінують у секторі, але хоча це регулюється та ситуація райдерів покращується, вони вносять свою піщинку даючи їм 1% від виставлення рахунку безпосередньо , без посередників; крім того, підписати з цими компаніями етичну хартію із зобов’язаннями щодо навчання та безпеки кур’єрів, з якими будуть проводити аудит раз на місяць. І упаковка , звичайно, він на 100% підлягає переробці.
«Амбіція полягає не лише в тому, щоб створити проект доставки піци, це так вивести його на дуже високий рівень попиту на якість і з позитивним впливом на ринок», Сейду каже. «Ми хочемо працювати над проектами та продуктами, на які ми зможемо з гордістю оглядатися через 10 або 15 років для майбутніх поколінь».
Піца з трьома сирами, ням!