Cocochas, одна з основних
Щоранку човни з Гетарії вивантажують на сушу найкраще, що може запропонувати цей біологічний рай, який утворює найпівденніше баскське узбережжя та фліш.
Тільки обрані ці краби, та барабулька, той калкан які щодня приносять надійні люди, стануть частиною кулінарного ландшафту Елкано .
В кухня, Пабло Вікарі та його команда формуйте найкращу сировину, яку можна отримати, в вітальні, Айтор Арреджі Начищає посуд порівну, викладаючи уроки біології та історії.
Тому що в Елкано ніщо не є винаходом, і Айтор чітко пояснює: «Йдеться про те, щоб знати, що і коли рибалити, що їсти і коли їсти».
Лише обрані стануть частиною кулінарного ландшафту Elkano
Асьєр Езенарро , скоріше моряк, аніж шашлик (як усі в Гетарії), — третя нога цієї лавки. Він є спадкоємцем Педро, боса, і Луїса Марі, його наступника, і він суворо дотримується девізу будинку: «Секрет у тому, щоб купити добре і не зіпсувати».
З тією скромністю, яка містить стільки мудрості та майстерності, він смажить кожен шматок відповідно до того, що йому підказують інстинкти та досвід. Так просто.
Команда Elkano повинна бути позначена, тоді, сезон і улов дня. Але обов'язково потрібно буде постаратися, щоб зробити все надзвичайно краб-павук або неперевершений дитинча кальмара а-ля Пелайо , рецепт, створений за кілька метрів від цього будинку. Також ми не повинні ігнорувати деякі анчоуси в гладкій паніровці або чудовий салат з омарів і, якщо цього вимагає організм, чудову юшку.
Такий «простий», як це
Звідти все, що диктує гриль: кокохи , копчені та насичені желатином, які представлені як трилогія також з pil pil та з легким кляром; кефаль можливо, що його делікатно обробляють у парфумах вуглинки; що шийка хека що це було характерною рисою траєкторії Педро; і звичайно, калкан . Емблематичний і високий. Страва, яка вартує стільки ж за те, що з’їдено, скільки за те, що почуте і навчене в руках Айтора, кімнатний хірург.
Бажано не відмовлятися від десертів, особливо піднесених сирне морозиво , не кажучи вже про надзвичайне карта вин в якому рясніють пляшки, придатні для застілля.
Адреса: Herrerieta Kalea, 2. 20808 Гетарія (Гіпускоа) На карті
Телефон: 94.314.00.24 / 649.33.52.74
Розклад: Перевірте веб-сайт