Любителі піци, напевно, вже мали своє серце в назві Can Pizza. До цих пір куштуйте принади цього кустарна італійська піцерія це можна було зробити лише в Каталонії та на Балеарських островах. Але Can Pizza щойно додала місце розташування: Мадрид.
Ті, хто зібрав минулого року премію для найкраща піца фрістайл Іспанії в ред Madrid Fusion 2021 Вони щойно відкрили місцевий заклад посеред Калле Серрано. У його меню, як могло бути інакше, чекає нагороджений Джеррі Томат.
Це номер 85 комерційної вулиці, де Can Pizza вирішила розпочати травень відкриття дев'ятої піцерії . Він зробив це серед стін графіті, високих столів, барвистих стільців і бару, звідки не перестає виходити обережна маса.
Піца в Can Pizza.
МІСИТИ ЩО МІСИТИ
Тому що, навіть якби це була їхня піца «Джеррі Томат», делікатес, де помідори є королем і смакують зневодненими, зацукрованими та мацерованими, суміш, яка захопила журі Madrid Fusión, тісто, на якому подаються всі їхні творіння також мав чимало спільного з цією нагородою.
Завдяки 72 годинам повільного бродіння, високоякісному борошну та 100% ручному приготуванню, без хитрощів і роликів, результатом є хрустка насолода, яка поєднується з невимушеним меню. Насправді, лейтмотивом Can Pizza є не що інше, як « Якщо ви любите тісто, замісіть його”.
З ІТАЛІЇ ЧЕРЕЗ БАРСЕЛОНУ
Коли Ісаак Аліага, брати Макс і Стефано Коломбо та виробник піци Лолло Лоренцо вирішили відкрити своє перше спільне підприємство, усі вони мали чітку мету: створити автентичну храм культу піци.
Банка Тісто для піци замішується вручну.
Таким чином, Can Pizza відкрила свої двері в Барселоні в 2014 році, приділяючи всю популярність традиційний процес замісу разом із високоякісними продуктами, як і будь-яка поважаюча себе італійська піцерія.
Формула явно вдала. Через сім років відповідальні за фірму не припиняють відкривати нові приміщення в Барселона (де їх уже шість), щоб потім перескочити до Бадалони та Ібіци. І тепер Can Pizza прибуває в Мадрид з таким же девізом: « Поважайте піцу”.
НА ВСІ СМАКИ (ТА МОМЕНТИ)
Серйозність залишається на кухні, так. Бо гастрономічна пропозиція Can Pizza є сміливий, молодий і міський , як стає зрозумілим із самого стилю закладу з моменту, коли ви перетинаєте вхід.
Піч Can Pizza.
Тому що їхня штука – це шахрайська піца, яку подають у місці без комплексів, повному кольорів завдяки дизайнерській студії Lo Siento та розмальованим стінам молодий художник графіті Юбія.
З книгою рецептів, де не бракує варіантів веганський і вегетаріанський , меню грає з класичними витворами, але також наважується з фірмовою піцою, салатами, карпаччо (включаючи порчетту) , і навіть вибір «гарячих» страв, які викликають апетит (наприклад, лазанья чи курячі палички).
Але давайте засунемо руки в тісто, краще сказати. Класики не бракує, але очі повинні спокійно читати їх цікаву добірку червоні піци (без моцарелли) і білий (без помідорів), перш ніж бути здивованим їх фірмова піца.
В останньому ми маємо, наприклад, що з Джон Воробйо (моцарелла, спаржа, гуансіале, сир скаморца, сир пекоріно, песто з в’ялених помідорів, чебрець, перець і два яйця) або Аль Капоне (помідори, каперси, буррата, червона цибуля, ндуджа, чорні оливки, орегано, базилік і базилікове масло).
Також Італійська робота (помідори, буррата, рукола, шинка серрано, помідори черрі, пармезан, базилік, чорний перець і орегано) сподобаються сміливим смакам. І, звісно, залиште місце в животі для своїх нагород помідор джеррі (орегано, базилік, чебрець, сіль, перець, буррата, вишня, червона вишня, ріпчаста цибуля, маринована цибуля та часник), оголошена «найкращою піцою вільного стилю в Іспанії» на Madrid Fusión.
Стіни Can Pizza, прикрашені художником-графіті Yubia.
Основні дані
Адреса : C. Serrano, 85. розклад : з вівторка по неділю в обід (13:00 - 16:00) і вечерю (20:00 - 24:00). Вихідний понеділок. Пів ціни : 15 євро.