Неокласична будівля 19 століття з еклектичними нотками, в якій розміщено Арбасо, у Сан-Себастьяні, Іньїго Ґарате, архітектор, призначений для його реставрації, зовні користується повною повагою.
Розташований на Plaza del Buen Pastor, з його вікон видно величний одноіменний собор і він світить на світанку, коли птахи злітають з його веж, у той дощовий день, коли мокрі вуличні ліхтарі вночі дають йому примарний або на повному сонці, коли Plaza показує себе найкраще.
Готель Arbaso, Сан-Себастьян.
Арбасо означає предок , і просто відчинивши його двері, можна зрозуміти причину такої назви. Повернення до коріння землі Басків Це дотримано в кожній деталі, продуманій дизайнерами інтер'єру Аранца Анія та Амарія Орріко.
Високий горіх, розділений навпіл, служить столом для прийому гостей, за яким одягнений персонал баскський одяг, розроблений Іраті Гуарретксена; ремінь gerriko з pelotari, жилет, що harrijasotzaile –rock lifters–, спілкуються та цікавляться своїми клієнтами, з гордістю розповідаючи, як кожна нота Arbaso шукає мету.
Три доньки промисловця Мартіна Арамбуру зробили першу ставку на готель, щоб вшанувати землю своїх предків і треба визнати, що вони більш ніж виконали своє призначення. Стіни, що оточують камін, завжди освітлені, хоч і здаються мармуровими, але не що інше, як Стіни світла, чудова фотографія Айтора Ортіса.
Дерево від місцевих виробників є зіркою кімнати в поєднанні зі склом і кованим залізом, стільцями Hansen і столами Arkaia, досягаючи витонченої елегантності. Крім того, концепції природи, які Delta Group надрукувала різними текстурами, використовуючи папір, пластик або вініл, досягають чудового ефекту.
Концепція готелю полягає в тому, щоб поділитися з постачальниками, усіма місцевими , або через меблі, або через гастрономію, а також з клієнтами, які насолоджуються та беруть участь у цьому альянсі. П'ятдесят кімнат пофарбовані в приглушені тони та тепло освітлені, щоб надати повного значення деревині меблів, дверей і вікон.
Вони насолоджуються останніми технологічними досягненнями та комфортом у кожному з них, починаючи з найменшого розміру 22 м2. з видом на витончене патіо на прізвисько Дзен або Патіо де Манзана. Він набирає метри та висоту, поки не досягне вражаючого дуплексного пентхауса площею 47 м2 з вітальнею та спальнею, розділеними на два поверхи, видом на собор і каміном з натурального дерева, або преміум-пентхауса площею 53 м2 з терасою, краєвидом на собор і овальна ванна, куди легко увійти і дуже важко вийти з того, наскільки вам зручно. Спеціальні частини з іменем та прізвищем, як у рафаель монео або Норман Фостер прикрасити куточки готелю.
Готель Arbaso, Сан-Себастьян.
ЖИВИ КРАЇНОЮ БАСКІВ
Якщо лише за одну ніч кохання в Арбасо ви вже відчуєте землю, досвід, який він пропонує разом із Баскське призначення на основі чотирьох елементів, вогонь, повітря, земля і вода є ідеальним доповненням для занурення в його історію.
Якщо мова йде про вогонь, досвід може бути розповідь для дорослих у жарі каміна чи добра ковен в Зуррагамурді. Говорячи про воду, ми говоримо про риболовлю, а чому б не про північну пеламиду, а також про веслування на траулері.
бо земля є традиції та розкіш готельної ферми Базалор. І якщо ми маємо на увазі повітря, нічого схожого на подорож на повітряній кулі над Ла-Ріохою.
Бокадо, Сан-Себастьян.
Ціле враження – добре прогулятися містом. Якщо погода погана, шторм має свою чарівність, коли налітають хвилі The Comb of the Wind, великий опус Едуардо Чілліди, який об’єднує драму вітру та шум бурхливої води що виринає між скель.
Місце, звідки можна спостерігати видовище вдалині ресторан бокадо, який розташований на вершині Старого порту з неперевершеними краєвидами. Його шеф-кухар Мікель Сантамарія приносить на стіл найкращі сезонні продукти через два дегустаційні меню, в яких він пропонує відвідувачам можливість спробувати деякі з його рецептів.
Наприклад, ті биті раковини хека, які тануть у роті або суп з риби та морепродуктів Donostiarra; море, сконцентроване в страві зі смаком лобстера, морського їжака, молюсків... Повертаючись на землю, дуже смачна смажена яловича філе або синя качка з гарбузом і кедровими горішками. На десерт не пропустіть спробувати шоколад, малину та молоко безе.
ПРИНЦИПИ ГОТЕЛЮ АРБАСО
Повернувшись до Arbaso, його директор Рауль Фернандес Аша, відома людина у готельному світі, чекає на нього. щоб розповісти нам кілька анекдотів про те, як Арбасо було відновлено всього за один рік і в розпал пандемії.
І каже, що як підлоги закінчили, у них уже були клієнти. Робітники, персонал і гості приєдналися за кілька хвилин допитливий, в якому, не маючи можливості відкрити ресторан, їжу подавали в номери.
Поки не прийшли кращі часи, відкрився ресторан Naru, і готель став заповнюватися, особливо французами та бельгійцями; тих, хто міг приїхати автомобілем. Він розповідає про досконалість кожного об’єкта та про те, як вони балують своїх клієнтів, заохочуючи нас спробувати сухі та вологі сауни, які вмикаються за запитом і з яких ви виходите бадьорими та готовими до наступної кулінарної пригоди, цього разу правильної в центрі.
Сукалдіан, Сан-Себастьян.
ЇСТИ В МОНАСТИРІ
Ресторан Сукалдеан , включений до путівника Michelin , дуже близько до Арбасо, на першому поверсі нещодавно відкритого готелю «Зеніт». який займає приміщення історичного монастиря, чий лобі-бар був старою каплицею, і як його відтворено з його оздобленням і контрастом деяких літургійних коктейлів.
Світлове вікно Sukaldean є репрезентативним, як і японський клен, що зіряє в просторі. Кілька середовищ наповнюють ресторан на чолі з шеф-кухар Айтор Сантамарія.
Є іберійський куточок, гриль, де смажать рибу та стейки, або Euskal-суші, не забуваючи про овочі, привезені прямо з їхнього саду в Гондаррібії або той, присвячений таким сирам, як копчений Idiazábal, сир Chantada з синім сиром з Луго або Olavidia з Jaén.
Металургійний завод Мірандаола, Легаспі.
ЗАЛІЗНА ДОЛИНА
Настав день, щоб насолодитися розкриттям всього, що має на увазі екскурсія до Валле-дель-Ієрро, який розташований у витоках річки Урола і біля підніжжя природного парку Айцкоррі.
Дорога з Сан-Себастьяна триває ледве годину, протягом якої можна насолоджуватися через вікно красивий краєвид зелених лугів і пишних пагорбів усіяний фермами та тваринами, які пасуться на полях. Приємна та повчальна розмова нашого гіда Гуруце Ормази відсуває нас на другий план життя в Долині, яку нам покаже Фонд Ленбура.
Вже його залізна назва просуває дещо з того, що вона передбачає; подорож крізь сталь, мистецтво і, перш за все, через життя багатьох людей, які належали до цього унікального світу заліза, особливо в його міському центрі Легаспі, де пейзаж повністю змінюється.
Залишки того, що було промисловим містом, присвяченим залізу засвідчені на фабриках, більшість із них покинуті, деякі перетворені, оскільки було вирішено зробити місто туристичним та освітнім проектом, щоб підкреслити важливість заліза, коли багато сімей, багато кастильців, у важкі післявоєнні роки емігрували, щоб працювати на фабриках.
Ось як розповідає Олац, відповідальний за проект Legazpi, чий дідусь приїхав із Бургоса, щоб знайти нове життя. Історія Valley тісно пов’язана з бізнесменом Патрісіо Ечеварріа, засновником бренду Жолудь.
Його ім'я згадується в Музеї заліза, на металургійному заводі Мірандаоли, в Чіліда-Лантокі, у будь-якому куточку вуст будь-якого жителя Легаспі незалежно від його віку. Ечеварріа починав як металург, а пізніше створив невелику компанію, яка розмножувалася, поки в ній не було десять тисяч працівників. для яких він зробив так звані робітничі будинки, школи, лікарні та магазини.
Крик Лантокі.
Перейдемо від Патрісіо Ечеварріа до Едуардо Чілліда, який, перебуваючи в Парижі та втомлений своєю артистичною кар’єрою, повертається додому в Країну Басків. і оселяється в Ернані, де він спостерігає за роботою кузень і знаходить своє місце не лише у світі, але й у своєму мистецтві.
У Легаспі він створив кілька своїх найвідоміших робіт, у тому числі Вітровий гребінець. У Чіліда Лантокі його траєкторія спостерігається, машини, з якими він працював, як у залізі, так і в папері, і a приваблива колекція предметів 50-х і 60-х років, які заповнили будинки робітниківі варіюється від Cola Cao, миючих засобів, кухонного посуду, предметів до відомого посуду Duralex.
Баскський музей заліза є освітнім і ідеально підходить для дітей. Це пояснює важливість мінералу, який у певний час привернув англійських сусідів; Цікавий анекдот про те, що знаменитий alirón alirón el Atleti є чемпіоном, про який ми всі чули, але майже ніхто з нас не знав, звідки він узявся. В англійські часи, коли робітник знаходив залізну жилу, це неявно приносило економічну компенсацію першовідкривачеві, який після відкриття кричав суцільнозалізний що в кінцевому підсумку призвело до Крилокриле футболіст
Стежка між горіховими та дубовими деревами починається від музею і досягає єдиної з семи кузень, що збереглися в долині, Мірандаоли, де деякі залізоробці одягалися в s. XV представляє роботу кузні, яка рухає млин, щоб увімкнути його або підняти гігантський молот, який формує брусок, щойно витягнутий з іскристого полум’я.
Каплиця Мірандаоли прибудована до кузні і говорить про Чудо Чесного Хреста коли в ті дні, коли було заборонено працювати в неділю, деякі залізороби мусили це робити і яким би було його здивування, побачивши, як шматок заліза без його втручання перетворився на хрест, який в кінцевому підсумку був благословенний і визнаний чудо що захищає долину
Святилище Арантазу, Гіпускоа.
Продовжуючи залізо та мистецтво, ми проходимо через вражаючу обстановку, поки не дійдемо до Oñati Святилище Аранцазу, де зберігається готичний образ Богородиці, яка явилася пастуху на глоді (аранцазу). Зовні кам'яний храм наслідує гігантський глід, обрамлений чотирнадцятьма або не дванадцятьма, апостолами, робота скульптора Хорхе Отейзи, і кілька залізних воріт, замовлених Едуардо Чілліда, відкриваються для нього.
І кажуть, що Чілліді було важко вставити двері, коли повз пройшов старший чоловік, який був не хто інший, як Патрісіо Ечеварріа та він попросив молот, яким він дав йому переворот, завдяки якому залізні ворота підійшли. Підприємець і художник стали друзями, і Чілліда підробив більшість своїх робіт на фабриках Ечеварріа.
Не можна говорити про Едуардо Чілліду, не згадуючи про його партнерку по життю та роботі Пілар Белзунс, ані про місце, де їм вдалося здійснити свою мрію, Чіліда Леку (дім). Чарівний ліс, де залізні дерева, виліплені художником, і ті, що створені природою, стикаються між зеленими луками власності.
Садиба Забалага з с. XVI був відновлений художником під керівництвом архітектора із Сан-Себастьяна Хоакіна Монтеро, і хоча вони залишили свій традиційний вигляд в якому минуле й сьогодення співіснують у гармонії, його інтер’єр було перетворено на прозорий простір, наповнений світлом, обрамлений дерев’яними балками, які самі по собі є ще одним витвором мистецтва, ідеальним для розміщення ряду кам’яних блоків з тією самою органічною геометрією, серед інших скульптур, малюнків, колажів і гравітацій.
ВЕЧЕРЯ ВДОМА
Кінець дня і назад до Арбасо, закінчується вишукано між ними делікатеси ресторану Нарру, під керівництвом шеф-кухаря Іньїго Пенья. Насправді ім'я Нарру походить від прадіда шеф-кухаря, який був професійним гравцем на веслі. Нарру було його прізвисько, що означає шкіра, з якої виготовлений м'яч.
Там від хліба до яєць насправді, а це означає, що вони мають унікальний смак яєць із сусідньої ферми і ту закваску ретельно замісити. Традиційне меню включає дораду, барабульку або хек, приготований на грилі, рибай на кінці, сезонні боровики, молюски a la marinera, краб-павук зі шкірою щелепи та хлібом, підошва або перо Хоселіто . Солодкий відтінок надає лісовий горіх і цитрусові ноти яблучний пиріг з молочним морозивом... плакати.