з Ана Арана Це не історія про людину, яка покинула все, щоб відкрити пляжний бар на Карибах, але вона дуже схожа. У 2019 році вирішила залишити позаду напружений темп світу моди та свою посаду дизайнера та координатора дизайну для колекцій дитячої та молодіжної моди Англійський суд, братися новий спосіб повільніші ритми.
Таким чином, приурочивши до початку пандемії, він вирішив дати життя торт: американська онлайн-компанія з виробництва тортів.
Помадний торт, Тартія.
«Ми хочемо полегшити життя наших клієнтів, допомогти їм заощадити час. Ми хочемо, щоб покупка торта більше не доставляла незручностей, тому, наш продаж можна здійснювати через Інтернет та Instagram, за допомогою кількох платіжних засобів і з безкоштовною доставкою в той же день і без мінімального замовлення », – резюмує Ана місію свого нового проекту.
Молодий підприємець має підтримку в S. Dulce, яка з 1993 року має пекарню, з якої виготовляють усі види американської випічки. і основними клієнтами якого є найвідоміші мережі ресторанів. І серед його бестселерів ми знаходимо помадка торт, міфічний американський шоколадний торт, морквяний пиріг або нью-йоркський чізкейк.
“Ми не використовуємо гідрогенізовані жири та консерванти. щоб тістечка мали справжній домашній смак», – зазначає Ана та додає: «окрім того, ми даємо тисячі ідей, як їх прикрасити, щоб ви могли насолодитися повним враженням від Тартії».
Морквяний пиріг, Тартія.
У той же час, коли нещодавно запущений професійний шеф-кондитер наголошує на турботі про сировину, вона також наголошує на турботі про навколишнє середовище: "наш упаковка 100% біологічно розкладається і наш стабільний розподіл, ми не думаємо про створення майбутнього засобами минулого . Наші поставки – це нульові викиди в електромобілі».
І щодо алергії та нові тренди , зазначає: «ми беремо до уваги алергії і ви завжди знайдете зазначені інгредієнти, щоб клієнт міг споживати їх абсолютно спокійно. Ми хотіли б виготовляти торти без глютену, але це вимагає подвоєння інфраструктури цеху, а зараз це неможливо. Ми маємо це на увазі; також ми працюємо над веганським тортом і ми сподіваємося, що це виведеться на продаж дуже скоро.”
Серед майбутніх новинок він також виділяє, продаж порцій, розширення в нові міста, можливість продажу тортів в закордонних пекарнях - для тих клієнтів, які віддають перевагу традиційній моделі покупки -, створення нових смаків і топпери для тортів настроюється за допомогою фактів імені повністю вручну , «тому що багато людей закохалися в прикраси, які вони бачили в Інтернеті та на IG, і хочуть їх купити».
але, чому тісто США а не іспанська чи з іншої країни? «Коли я був маленьким, я дуже любив готувати тістечка та печиво вдома з братами, у нас було кілька книжок. Урсула Седвік і ми зробили один диявольський пиріг що був мертвий. Моя мама не купувала нічого, крім печива «Марія Фонтанеда», тому, якщо ми хотіли чогось іншого, ми повинні були зробити це самі. Наші сімейні збори були навколо цих тортів, вони пов’язані з багатьма спогадами і крім того, вони є найкраще, що я пробував , тому я подумав, що можу змусити інших людей будувати власні спогади навколо них, як я», – відповідає молодий підприємець.
До речі побудова спогадів , майже змирившись, уточнює: «Торт використовується не для того, щоб привітати з днем народження, можна сказати «вибач», «дякую», «я сумую за тобою», але поки що більшість моїх клієнтів говорять «З днем народження».
Ана Арана, Тартія.
ВІД ДИЗАЙНЕРА ДО КОНДИТЕРА
Незважаючи на невизначеність підприємницької діяльності в невідомому секторі та нові виклики цифрових продажів, соціальних мереж, дослідження ринку чи логістики, Ана Арана Це не був повний стрибок у порожнечу, «є багато речей з моєї попередньої професії, які допомогли мені в цьому новому проекті: пристрасть рухає мною для пошуку задоволеності клієнтів, і створити продукт Найкраща якість ", - зазначає він.
Крім того, мода та кондитерські вироби вони не так далеко одна від одної, як може здатися на перший погляд... «Сукню можна носити тисячею способів, залежно від того, з чим її поєднуєш, те ж саме відбувається з тортами, вони чисте полотно. З іншого боку, є моя любов до красивих речей. Мені подобаються красиві речі, незалежно від їхнього аспекту: одяг, архітектура, від найбільшої до найменшої деталі, і в цьому американська кондитерська не має порівняння для мене; всі тістечка виглядають неймовірно, весело, повно кольорів і з великим смаком уяви».
Що найцікавіше в цій зміні? Ана цілком зрозуміла: «Я отримав задоволення від усього процесу. Я зробив a смачне дослідження ринку їсти тістечка по всьому Мадриду».