Алгарве, за його пляжами
Ми не збираємося заперечувати очевидне: Ми не можемо дочекатися повернення в Алгарве.
Тому що цей маленький шматочок португальського раю, омивається Атлантикою, що дарує йому найчарівнішу палітру блюзу, завжди готовий запропонувати найкраще з себе: його нескінченні пляжі та його запаморочливі скелі, його чарівні маленькі прибережні містечка та те «я не знаю що», яке застає нас, щойно ми перетинаємо кордон — і це змушує нас дурнувато посміхатися, що витатуйовано на наших обличчях із самого початку момент—.
Але що, якщо ми запропонуємо поїздку в Алгарве, в якій ми не будемо наступати на пісок? Якщо ми скажемо, що є південь Португалії подалі від парасольок, рушників, сардиньяс-грелхадас і запаху сонцезахисного крему?
Ми прямуємо вглиб країни: ми вас відвеземо. Ви просто готуйтеся насолоджуватися.
Конверси Альпендре
БЕЗ ПРАВИЛ, БЕЗ ШУМУ, БЕЗ СТРЕСУ
Марта і Тьяго прожили повноцінне життя в Лісабоні, коли в один прекрасний день вони зрозуміли, що щастя, можливо, десь в іншому місці. Його син Франциско щойно народився і заслуговував на те, щоб рости в оточенні, далеко від хаосу столиці. Батьки Марти думали те саме: вони всі залишили роботу, кар’єру, друзів… і Вони вирушили на південь у пошуках нового дому. Про нові виклики.
Ось так вони знайшли старий готель на продаж у сільській місцевості Тавіра, який після важкої реформи вони охрестили як Конверси Альпендре —«Розмови на ґанку»—: прекрасне бутикове помешкання, яке наповнює харизмою.
Бо як тільки ступаєш на траву його доглянутої землі, закохуєшся в тишу, тишу. Спокій, який переривається лише співом птахів, що пурхають між ріжковими та апельсиновими деревами ферми, запрошує вас знизити життєвий ритм; відпочивати. Така ставка, що також немає обмежень по часу для сніданку.
Готель складається з дванадцяти номерів — вони на шляху до додавання ще одного — оформлених з вишуканим смаком. Серед них дві коштовності корони: захоплююча будиночок із приватним басейном, замаскований під складені колоди – чудовий trompe l'oeil – і – о Боже мій – будинок на дереві, який повертає вас у дитинство, але з трохи більше стилю.
Навернені з Альпендре (Віла-Нова-де-Качела, Алгарве)
У Conversas de Alpendre багато дерева, еспарто та білого; деталі, які мають значення — ці зручності з апельсинової вербени — і ретельно підібраний текстиль.
Також хороша гастрономія: Шеф-кухар Гонсало завзято його захищає, представляючи щоденне меню, натхненне найавтентичнішою португальською кухнею. Ідеальний оазис, щоб розслабитися та віддатися це алгарвське сонце, яке так втішає і запрошує вас викупатися в басейні з морською водою, а також подрімати під південний бриз як ваш єдиний супутник.
Інший притулок ми знайшли неподалік, на околиці Сан-Брас-де-Алпортел. Біля підніжжя Serra do Caldeirão є ще один із тих куточків, де ми хотіли б залишитися та жити вічно: Садиба Пальми народився як необхідна зміна життя для Френка, Веронік та їхнього сина Джулса в 2014 році.
Енергія, віддана світовій банківській справі в Антверпені, перевершила їх, і вони вирішили вкласти свої заощадження в новий проект. Інше сільське помешкання на півдні Португалії, де ви ставитеся до своїх гостей як до друзів? Кращого плану не було.
І досягти цього їм було важко: вони відвідали до 150 об’єктів в Алгарве, але результату не досягли. Збираючись здатися, вони знайшли її: стара ферма з 300-річною історією була ідеальним місцем для здійснення його мрії.
Френк веде гостей різними просторами, з ентузіазмом захищаючи причини, чому кожна деталь така, якою вона є. І знову джут, знову алгарвська сяюча білизна, дерево та кераміка: все замовляється місцевими майстрами, від меблів і ламп до плитки для підлоги.
Вони завжди хотіли зробити ставку на землю, яка їх так добре прийняла: Тут, чи то в усамітненій кімнаті, чи в будь-якому з його чарівних лаунжів чи терас, ви захоплюєтеся ідеальним поєднанням сільського та витонченого.
Щоб добити нас щастям з'являється Марія, жителька Сан-Брас-де-Алпортел з 30-річним досвідом реставрації. Вона відповідає за яскравість смаку з кухні: їхні катаплани з риби та морепродуктів просто вражаючі. Вранці, так, нірвана досягається зі сніданком: частування, виставлене на стіл, змусить не одного плакати від щастя.
ПРЯМО ДО СЕРЦЯ —ALGARVIAN—
Хто любить їздити, знайде щастя у внутрішніх районах Алгарве. Тому що для звивистих доріг, оточених красивими пейзажами, це все N-124: послідовність неможливих кривих, що входить до Serra do Caldeirão змусивши нас забути, що за кілька кілометрів розташовані захоплені португальські пляжі.
Через нього проходить частина знаменита Via Algarviana, довга пішохідна дорога довжиною понад 300 кілометрів, яка з’єднує кордон з Іспанією з Атлантикою. По дорозі він також перетинає Баррокаль і частину природного парку Південно-Західного Алентежу та Коста-Вісентіна.
Щоб насолодитися ідилічним заміським днем, вам просто потрібно вибрати одну з його секцій і відправитися в благословенну насолоду від прогулянок: Сектор 4 починається в селі Аморейра і через 8 кілометрів між луками маків і лаванди, скельних троянд, матагалло, коркових дубів і суничних дерев досягає Качопо, одне із сіл із сільською сутністю, яке найкраще визначає внутрішній Алгарве.
Лише 100 його жителів гарантують, що це так. Тут можна відвідайте його церкву Сан-Естевао 16-го століття або побродіть навколо його цікавого музею воскових квітів.
Також прогуляйтеся його кокетливими вуличками, привітайтеся з котами, які сплять животом на сонці або візит доньї Отілії Кардейри, президента ради парафії Качопо.
У середині 70-х, одягнена в джинси, вона випромінює велику кількість енергії, демонструючи своє майстерне мистецтво ткацького верстата, зберігаючи традиції. Приємна розмова та шматочок домашнього мел-болюсу пізніше, настав час продовжуйте подорож, дегустуючи смаки цього іншого Алгарве.
І найкраще це зробити за кілька кілометрів, у Барранко Велью. До тітки Бі , ресторан Каті та Ноно, це не просто прохідний куточок, де можна зарядитися енергією: цей сільський продаж є святилищем справжнього, вишуканого.
Як завжди, але з відмітними штрихами. Приклад? Migas de bacalhau e camarão, які подають у буханці, викликають фурор серед місцевих жителів і незнайомців.
Далі трохи оленини і тарілка козенята з картоплею та овочами. Ось ви прийшли, щоб віддати все, немає виправдань: завантажити це вже лікер з суничного дерева які вони виготовляють на винокурні родини Ноно. З вмістом алкоголю понад 48º, це вимагає деякої — гм — підготовки до споживання дижестивів. А той, хто попереджає...
До Тіа Біа, у Барранко-ду-Велью
CIAO, СТРЕС
Є багато тих, хто приїжджає в Алгарве в пошуках того спокою, якого вони так прагнуть у вихорі повсякденного життя. І це давно помітив ще один із чудових готелів регіону – the Курорт Anantara Vilamoura Algarve , де мета — насолодитися: відпочинком, розкішшю, смачною їжею та пильною увагою, яка охоплює кожного гостя і змушує їх почуватися як вдома — навіть у цьому ексклюзивному житлі азіатської компанії —. Тому що життя полягає в тому, щоб бути щасливим, і тут до цього ставляться дуже серйозно.
Настільки, що на додаток до сліпучих загальних просторів і смачних номерів, басейнів і ресторанів вони пропонують своїм гостям пропозиція à la carte досвіду, який включає, враховуючи деталі, сафарі внутрішнім Алгарве.
Він піклується про його здійснення Марко, гід Stressaway, який підвозить клієнтів на веселому джипі з відкритим верхом, щоб відвезти їх на екскурсії.
Пригода, яка починається в одному з міст, де зосереджено найбільше життя всередині: Лоле, колишня столиця Алгарве, вражає своїм арабським корінням і прекрасною архітектурою. Особливо **у суботу, коли кіоски зі свіжими овочами та фруктами розставлені навколо красивої будівлі ринку. **
Місто запрошує вас прогулятися, поспілкуватися з власниками магазинів і досліджувати його бруковані вулиці —під яким, до речі, знаходиться найбільший водоносний горизонт в Алгарве—. Але також щоб помилуватися старими стінами замку або дізнатися про такі проекти, як Креативний Лул , творчість яких на користь ремісничих традицій та молодих митців краю заслуговує найвищої уваги.
Оазис спокою в Алгарве
Тоді буде час триматися, бо будуть повороти — і вибоїни!—: вздовж сільських доріг пейзаж зміниться від червонуватої землі м’яких гір поруч із Заповідник Роча-да-Пена , до інтенсивного зеленого кольору, що проростає далі всередину.
Зупинка в Бенафімі, де зосереджена суть сільського життя, або в Альте, найпопулярнішому селі, Його відзначають насиченим апельсиновим соком і типовою солодкістю з мигдалю та інжиру. Також фотозйомка мальовничих фасадів і дверей, її візитної картки.
Розпізнавання за допомогою Марко деяких із 500 сортів квітів, які ростуть у цій місцевості, стане частиною досвіду. Так воно й дійде Quinta do Freixo, ще один із тих цінних сімейних проектів, які приємно відкривати.
У цьому випадку історія почалася в кінці 19 століття. Сьогодні це вже п’яте покоління, яке занурено в щоденну роботу, яку вимагають 700 гектарів землі, де вони вирощують і доглядають за своїми тваринами: все, що видобувається з його полів, є органічним.
Відомі своїми вареннями, медом і чудовими джемами для гурманів —нездійсненна місія не згрішити— обирайте повністю ручну роботу. Тепер вони також зробили це для сільського проживання та екологічного відновлення: ще одне місце, яке не можна пропустити.
Квінта-ду-Фрейшо, Бенафім
Спробуймо, підсмажимо, поїмо
Є багато типів гастрономічних свят, які можна відчути всередині Алгарве, і одне з них - у Cafezique: тут кухня висоти - королева. І це тому, що за цим чарівним будиночком-рестораном поруч із старим замком Луле шанують якісний продукт, а також багаті португальські вина.
Леандро Араухо — досвідчений шеф-кухар разом із такими іменами, як Берасатегі чи Кіке Дакоста — та Жоао Валадас — сомельє — гарантують, що насолода гарантована. Обидва співпали в також зірковому Сан-Габрієлі, в Альмансілі, перш ніж нарешті зробити ставку на власний кулінарний проект.
У Cafezique майстерно поєднані текстури та смаки, розважаючи відвідувачів справжнім фестивалем відчуттів: від хліб, ферментований протягом 24 годин —подається разом із ряжанкою з кефіром за 12— до його тартар із креветок із селерою та лаймом, листкове тісто з восьминогів із зеленим каррі або рис із грибами, свинячими шкірками та кальмарами. Неважливо, що вибрати з їхнього меню, адже абсолютно все вишукане. Також, звичайно, їхні вина.
Рис Феррадо, Шитаке, Торресмос де Ріссоль і Лула Грелхада
І виявляється, що є багато тих, хто не знає, що Алгарвійські землі господарюють винні компанії з південною маркою: пейзажі, засаджені виноградниками, стають все більш поширеними в цьому регіоні. Прикладом є Morgado do Quintão, заснований графом Сільвеш у 19 столітті, який продовжує належати одній родині.
Від сторожки веде крута стежка, а між культурами сорту Negra Mole —Crato Branco і Castelão також ростуть— , до головного будинку, де обслуговують відвідувачів. Знову мир отримує, не вимагаючи нічого натомість: тут шуми далеко і звуки природи охоплені.
Під гілками тисячолітнього оливкового дерева, що панує над садом, проводяться чудові дегустації та обіди: чудовий спосіб потрапити в проект -так, ще один!- Тереза і Феліпе, брати і захисники вина —у цьому випадку органічний— зі смаком Алгарве, який вони продають уже три роки.
Велика частина тієї душі, яка вдихнута в фазенду, є спадщиною інша Тереза, мати Цицеронів, який помер кілька років тому, залишився спадщина, втілена в пристрасті до життя та величезній любові до мистецтва.
Його роботи прикрашають головний будинок і є рушійною силою ще однієї прекрасної ініціативи: Morgado do Quintão також є резиденцією для художників, які проводять сезон у зв’язку з навколишнім середовищем щоб зафіксувати своє натхнення, наприкінці, на етикетці пляшок наступного вінтажу.
Ще одна дуже відмінна дегустація - це та, яка відбувається після екскурсії в Монтерозу, в Монкарапачо: тут правлять оливкові дерева. П’ять маленьких склянок, розставлених на столі, містять оливкову олію першого віджиму сортів, зібраних тут: Verdial, Manzanilla, Picual, Cobrançosa та Selección, об’єднання всіх них.
Відповідальною за навчання щодо переваг рідкого золота є Маріана, яка пристрасно розкриває історію його засновника Детлева фон Розена, Шведський бізнесмен, який знову знайшов в Алгарве рай, якого шукав. Він прибув у 1969 році, хоча лише у 2000 році він почав себе з цією метою: він хотів розробити, з півдня, одна з найкращих оливкових олій першого віджиму з Португалії. І так, він зробив.
Мар’яна наголошує на ретельності процесу вирощування, а також на ароматах і смаках: кислинка одних, гострота інших. І магія відбувається в сосочках так само, як і з оком під час прогулянки крізь фотогенічні ряди оливкових дерев, що ростуть на фермі. Те, що виробляється на його 20 гектарах землі, обробляється екологічно, навіть отримало міжнародні нагороди.
Наприкінці візиту кордон з Іспанією буде за кілька кілометрів. Можливо, настав час попрощатися з Алгарве. Або набагато краще: побачимося пізніше. Тому що ми не збираємося заперечувати очевидне: перед від'їздом ми вже будемо з нетерпінням чекати повернення.