Ми живемо в найбагатшій країні світу. Той із крихтами, крокетами та старим одягом. У країні смачної гастрономії, яка відома тим, що використовує навіть апельсинову шкірку. А може, це було раніше? Напевно, на кухнях наших бабусь ще нічого не викидають, але, здається, завдяки доброму дощу, поспіху та небагатому плануванню нашого повсякденного життя ми залишили ті знання предків, які в часи надзвичайної кліматичної ситуації є важливіше ніколи.
Щоб зрозуміти це, достатньо страшного факту: у 2020 році ми відправляємо 1364 мільйони кілограмів вареної та сирої їжі, витрачаючи на це енергію та ресурси. І це тільки в нашій країні!
«Викидаючи їжу, ми не просто викидаємо їжу: ми витрачаємо природні ресурси, які використовуються для її отримання, а також роботу та зусилля всіх операторів у ланцюзі постачання харчових продуктів», — пояснюють вони з Alimentos de España з Міністерства Сільське господарство, рибальство та продовольство.
Пригадайте: чи викидали ви цього тижня фрукти, овочі, овочі чи молочні продукти? Це групи продуктів, які найчастіше викидаються, особливо з приходом спеки, хоча різдвяні зустрічі, які ми незабаром переживемо, також є датами, коли традиційно багато їжі викидається.
Щоб уникнути цього, ми об’єдналися з трьома простими та дуже смачними рецептами, зібраними на веб-сайті міністерства www.menosdesperdicio.es, які практично складають повне меню. цілься!
КУРТКА ТА КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ (ЯКЩО ЗАЛИШИЛОСЯ М'ЯСА)
Ця сумна грудка, яка є у вас у холодильнику, заслуговує на другий шанс. У вас є половина цибулини, картоплина, ¼ склянки молока, дві столові ложки оливкової олії та щіпка солі? Отже, дайте йому це, виконавши такі дії:
Не відмовляйтеся від грудки!
- Картоплю помити, почистити і нарізати кубиками. У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте чайну ложку солі і варіть шматочки картоплі, поки, наколюючи їх виделкою, не переконаєтеся, що вони м’які (приблизно 10-15 хвилин). Відцідити, а також виделкою розім’яти їх до стану пюре.
- Подрібніть цибулю і курячу грудку.
- На сковороді обсмажте цибулю з невеликою кількістю оливкової олії. Коли воно почне розм’якшуватися, додайте нарізану курячу грудку і пасеруйте разом з цибулею до готовності курки. Покладіть трохи солі.
- Додати в сковороду картопляне пюре і перемішати з куркою. Для додання соковитості інгредієнтів додайте молоко, вершки або томатний соус і залиште на пару хвилин на сковороді. Приправте за смаком. Потім вимкніть вогонь.
- Розлийте вміст сковороди в кілька каструль або ємностей. За бажанням, якщо ви хочете, ви можете завершити, розклавши трохи сиру зверху та поставивши їх у духовку, у положенні для запікання (вони будуть коштувати лише п’ять хвилин). Подавайте їх швидко.
ОВОЧЕВІ КУЛЬКИ (ЯКЩО У ВАС ЗАЛИШИЛИСЯ ОВОЧІ)
Для начинки цього повноцінного рецепту підійде будь-яка: стручкова квасоля, цукіні, буряк, шпинат... Для формування кульок знадобиться три середні картоплини, два яйця, 50 грамів тертого сиру Пармезан, 100 грамів панірувальних сухарів, оливкової олії першого віджиму, чебрецю, солі та перцю. Давайте зробимо це!
Ням ням!
- Відваріть цілу неочищену картоплю в підсоленій воді (375 г солі на літр). Очистіть їх і зробіть картопляне пюре.
- На сковороді розігріти трохи оливкової олії і обсмажити нарізані овочі. Після обсмаження покладіть їх у миску та додайте картоплю, яйця, сир, подрібнену зелень, сіль і перець. Добре перемішайте їх і сформуйте невеликі кульки. Потім запаніруйте їх і обсмажте. Приправте їх невеликою кількістю солі, і вони готові до вживання.
ОПТИМАЛЬНИЙ ФРУКТОВИЙ САЛАТ (ЯКЩО У ВАС ЗАЛИШИЛИСЯ ФРУКТИ)
Це щось на зразок фруктового салату, але краще, перш за все, тому що він використовує навіть бананову шкірку! В основному вам знадобляться будь-які фрукти, які лежать навколо, щоб померти, ¾ склянки води, чотири столові ложки цукру та кориця.
Зруйнуйте дно фруктової чаші та безстрашно додайте шматочки в цей особливий фруктовий салат!
- Наріжте фрукти на свій смак (наприклад, невеликими квадратиками). Зніміть коричневу і білу частину бананової шкірки, наріжте її смужками і потримайте ці смужки у воді.
- Налийте 3/4 склянки води в каструлю і додайте чотири столові ложки цукру. Тримати на середньому вогні. Коли він почне кипіти, вставте смужки та зменшіть вогонь. Тримати на слабкому вогні 15-20 хвилин. Обережно вийміть і дайте охолонути.
- Додайте корицю до смужок, коли вони трохи охолонуть.
- Викладіть фрукти на тарілки та прикрасьте смужками кориці.
І вуаля! У вас уже є повне та доступне меню з усім, що ледь не потрапляє у смітник. Привітайте себе, тому що ви отримаєте задоволення, заощадите та зробите свій внесок у стримування зміни клімату лише цим жестом. Але якщо ви хочете піти трохи далі і запобігти тому, щоб свіжі продукти стали рідкістю, читайте далі: у нашій галереї ви знайдете кілька дуже корисних порад від Food from Spain, як цього досягти.