Лимонне товариство, початок і кінець дня в Паленсії
Хав'єр Сан Сегундо одного чудового дня вирішив відкрити бар. Поки все нормально. Незабаром після цього він виявив, що настав час для Паленсії супроводжувати аперитив хорошою тапою, і багато людей з Паленсії дякували йому, благословляли його і навіть копіювали його. Потім він почав подобатися собі, розвиватися і запропонувати успішну винну карту, де для келиха Vega Sicilia не потрібні монокль, ранковий халат і чекова книжка. Ну, друже, це щось інше. Тому що так, всього за півгодини від кращих виноробень Рібера-де-Дуеро не було жодного винного бару в умовах і без дурниць. А потім прийшов виклик у вигляді джину.
Ця хронологія — це програма економічного класу, перетворена в реальне життя. Іншими словами, «інвестувати в розпал кризи», за словами його власника. Цей 33-річний економіст достатньо подорожував, щоб зрозуміти, чого не вистачає Паленсії, але не загортаючись у ту зарозумілу позу, з якою він бачив світ і тоне в своєму акваріумі. Чотири успішних роки з того часу у липні 2009 року відкрив це місце посеред Пасео дель Салон, ризикована ставка який міг би вдовольнитися своєю потужною терасою влітку та футбольними матчами на плазмовому екрані взимку. «Будь-який бізнес, який задовольняється тим, що, на його думку, робить добре, стагнує». Чапо.
Але ні, він хотів більшого. А потім з’явилися джини… чому? «За чистий маркетинг» (ну без промов). Хав'єр хотів би виставити льох, повний енологічних раритетів, ніби він був найкращим сомельє у світі, але він залишився з магнетизмом хорошого джину з тоніком і з трансцендентністю охоплення великої аудиторії, яка не дуже знає про напій, який повернувся, щоб залишитися. Два роки тому він почав з амбітного проекту стати баром з найбільшою кількістю джинів у світі . Перший? Класичні, ті, що можна замовити у будь-якого спритного дистриб’ютора. Потім прийшли подорожі географією Іспанії, пошук дивацтв і навіть пошук пляшок напоїв, які більше не виготовляються і які сьогодні стоять на спеціальній полиці. Такий собі музей, який змусить будь-якого колекціонера-фетишиста розплакатися від емоцій.
Хав'єр Сан-Сегундо і джин: історія кохання
Поїздка в Андорру стала в нагоді, щоб обійтися найвибагливішими напоями в супермаркетах без податків. Але перш за все є Інтернет. Переглядаючи Інтернет, шукаючи спеціалізовані форуми та магазини для гурманів, він зв’язувався з людьми з усіх континентів, щоб досягти своєї мети: бар, щоб мати їх усіх, бар, щоб обслужити їх зі смаком, бар, щоб залучити всіх любителів джину та зв’язати їх у гуляннях верховний. І так далі, поки не додасться рекордна цифра: 362 різних джина.
Цифра приголомшлива, але чи це світовий рекорд? Щоправда, на його стінах не блищить люмінесцентний диплом із підписом Гіннеса, але його власник переконаний, що знайти й зберегти те, що у нього в «Лимоні», практично неможливо. Його переконання та контакти, які він встановив у своїй женевській епопеї, є найкращими нотаріусами цього подвигу. Поки що в його пригоді лише дві шипи: не знайти ані Брукліна, ані Ґінбралтару, виклик, з яким можна наблизитися до магічного числа джину кожного дня в році.
Серед такої кількості пляшок можна знайти раритети з усієї планети, хороші, кращі та чудові джини . Вишукані ковтки, схожі на ті, які подарували вашій колекції голландських джинів, де знаходиться найдорожчий напій у барі: Zuidam 20 років. Або, що те саме, два десятиліття витримки в дубових бочках . Ціна цієї чашки становить близько 40 євро, дуже добре оплачується. Але колекція – це не просто атракціон. За словами його власника, 90% пляшок відкорковані, оскільки багато парафіян приходять сюди зорієнтуватися та порадитися. І на довершення в кожному коктейлі більше 50 тоніків, здатних бути найкрасивішими в танці.
І це все, це новина? Ну ні. Lemon Society — це не просто вітрина з вишуканими табуретами та працездатними офіціантами. Це любов до хорошого напою. А для цього вам потрібні найкращі лимони, найкращий лід і навіть найкращі цитрусові, які ароматизують, не розмиваючи коктейль. І нікого не лякає ціна, оскільки **за 4 євро ви можете насолодитися джин-тоніком із тапою (чудове поєднання) **, що приносить задоволення заможним дітям Паленсії, які о сьомій годині дня вони добре виглядати, якщо бути ароматизованим чистим лимоном. Оскільки цей бар дещо вдосконалив нічне життя міста, зробивши хороший Seagram's скинутий більш традиційний Larios і стати найбільш затребуваним джином у цьому барі.
Хоча, як сказав би Хоакін Сабіна, «в Антоні Мартіні більше барів, ніж у всій Норвегії», було б нерозумно говорити про Lemon як про один із найкращих барів Іспанії. він має той культовий удар, за допомогою якого він починає показувати Паленсію на карті , ставши однією з найвидатніших і найдивовижніших туристичних і розважальних визначних пам'яток. Крім того, є можливість розвиватися разом з днем, не зловживаючи літургіями: вранці, за хорошим вином чи пивом, із соковитою терасою та широко відчиненими дверима. У другій половині дня, для найпишніших коктейлів, сорокалітній любить і найрозкішніші тапас. І ніч, для картатих сорочок, ді-джеїв та унікальних концертів у місті . Тому що хороший джин-тонік покращує момент, але створити цей момент – завдання кожного. Що так, що від Лимона не залишається…
палентинські ночі