Сир Манчего, візитна картка Кастилії Ла Манча
МАСЛО З ГІР ТОЛЕДО
Є чотири масла з D.O. в Кастилії-Ла-Манчі, хоча той, що з Монтес-де-Толедо (різновиду корнікабри, фруктовий і збалансований), безсумнівно, має більшого визнання. сторона. Він охоплює близько ста муніципалітетів Толедо і Сьюдад-Реаль.
ФІОЛЕТОВИЙ ЧАСНИК З ЛАС ПЕДРОСЕРАС
Круглоголовий і білий зовні, найвідоміший часник в Іспанії Він містить в собі дюжину гвоздик дуже характерного інтенсивного фіолетового або фіолетового кольору, з інтенсивним ароматом і злегка пряним смаком.
ШАФРАН
Усі знають, яка важка праця пов’язана зі збиранням і обсмажуванням шафрану. Це, разом із його поганою продуктивністю, більш ніж виправдовує його ціну. Що ж, той, що в Ла-Манчі, є єдиним, який має на національному рівні Розпізнавання якості PDO.
БАКЛАЖАНИ АЛЬМАГРО
Араби привезли їх до Іспанії, а в Альмагро зберегли рецепт. Завжди консервований, добре приправлений або фарширований... Вони мають ламанчський смак фіолетового часнику, кмину, сушеного фенхелю, смаженого червоного перцю, паприки... і, звичайно, трохи спецій. Альдеа-дель-Рей, Альмагро, Боланьос-де-Калатрава, Кальсада-де-Калатрава, Гранатула-де-Калатрава, Валенсуела-де-Калатрава та Вісо-дель-Маркес, усі у Сьюдад-Реалі, є містами, де PDO дозволяє його виробництво та збереження.
Найвідоміший часник в Іспанії
СИР МАНЧЕГО
Виготовляється з молока овець породи Манчега, воно характеризується своїми маслянистість і консистенцію, а також тверду скоринку, з терміном дозрівання від 30 днів до двох років. Спробуйте кілька кустарних сирів із Сьюдад-Реаль, наприклад Marantona, від Сири La Casota , в Ла Солані.
МАРЦИПАН ТОЛЕДО
Мигдаль, цукор, мед і яйця: марципан є візитною карткою Толедо. Найкращі знаходяться в Обрадор Санто Томе , в самому центрі столиці. Недаремно, виготовляють їх понад 150 років. Не пропустіть також монастирі: Сан-Клементе-ель-Реаль, Хесус-і-Марія, Санто-Домінго-де-Сіло або Сан-Антоніо-де-Падуя.
МЕД З АЛКАРІЇ
Натуральний мед і з D.O. який виготовляється в Ла-Алькарріа (Гвадалахара і Куенка) він не пастеризований зберегти всі його корисні властивості для здоров'я. Залежно від дикорослих рослин, з яких він виготовлений, існує три типи: монофлорний розмариновий мед, монофлорний лавандовий мед і мультифлорний мед.
ХРЕСНИЙ ХЛІБ
Цей справжній ремісничий хліб виробляють у Сьюдад-Реалі з 13-го століття Печатка PGI (Захищене географічне зазначення) . З хрестоподібним знаком (кажуть, що через Хрест Калатрави), це губчастий м’якуш, без альвеол і злегка солодкуватим смаком.
Найкращий марципан — марципан Obrador Santo Tomé