Мойра та Белен - це Casa Manjar.
Кризи – це час можливостей. І ув’язнення було для деяких підприємливих умів і тих, хто знав, як добре використати час роздумів і бажання зустрітися знову. Це був випадок Белен Барнечеа та Мойра Лапорта. Двоє друзів, перуанець і чилієць, які зустрілися в Мадриді в 2017 році і які, під час карантину вони знову відкрили свій зв'язок з кулінарією. «Ми це зрозуміли у нас був невикористаний скарб». Віфлеєм пояснює: сімейні рецепти.
Кожен почав готувати вдома за рецептами, які їм найбільше подобалися і які, на їхню думку, могли бути новими в Іспанії. Як тільки вони змогли, вони зібралися і почали думати про проект, який бачили з такою ж ясністю: Ласощі Будинок.
«Casa Manjar є домашня пекарня заснований двома південноамериканськими друзями, які шукають наблизити її традиції та солодощі своїх країн до Іспанії», вони розраховують. «Нам подобається так думати ми приносимо щастя на ці сімейні зустрічі з нашими десертами.
Вибірне та дуже солодке меню Casa Manjar.
Вони запустили проект через Instagram у середині травня, «у невизначені, важкі та рідкісні часи, але з великим ентузіазмом і великою любов’ю», і невдовзі їм вдалося відчути смак їхніх домашніх десертів, щоб поширити з уст в уста. їхні друзі..
«Спочатку все було дуже домашнє, ми готували разом, потім пакували, а звідти йшли розвозити. Потроху це змінилося, і нам вдалося створити команду людей, невелику, але слідкуючи за тим, що ми хочемо продати, сімейний бренд.
Двоє друзів-кондитерів прийшли з інших професійних світів: Белен працював у сфері реклами та комунікацій спочатку в Нью-Йорку, а потім у Мадриді. І Мойра присвятила себе дизайну, також спочатку в Нью-Йорку, а потім у Мадриді (де вона запустила бренд сумок MOI&SASS). Їхня дружба виникла через спільних друзів, а пізніше вони зрозуміли, що їхні батьки вже знайомі, оскільки вони жили в одному будинку в Перу.
Окрім спільного сімейного минулого, Їх об’єднує пристрасть до гостинності та сімейних зустрічей, у яких «солодке – це король». «У нас вдома ми їмо і обід, і вечерю, тому нас завжди оточували десерти», — каже Белен. «У Південній Америці солодощі є ключем до щастя і центр, навколо якого організовуються сімейні збори. Наші сім’ї та друзі люблять приймати людей вдома, тож якщо ви принесете хороший десерт, ви завжди матимете гарний вигляд».
Під час однієї з тих телефонних розмов вони зрозуміли, що втрачають «звичай приймати вдома, передавати прихильність близьким за столом», і заснували Casa Manjar на цій ідеї, відновивши свої сімейні рецепти десертів.
У своєму листі: брауні, морквяний або шоколадний пиріг, тобто десерти, які вже є «світовою класикою». Але вони також хотіли виділитися типовими солодощами з їхніх країн, Перу та Чилі, за такими рецептами, як «альфахорес з білим манджаром, лимонною лапкою (зроблено з вапном) і печиво (лимон, банан… такі важливі в наших сніданках чи закусках)».
Лимонний торт зі свіжовичавленим лаймом.
Меню Casa Manjar буде розширюватися, нові десерти, інші солодощі з їхніх країн, їхні сімейні книги рецептів та їхні міжнародні смаки. У вересні до меню додадуть шоколадні трюфелі, кульки з корицею, три молока та суспіро а ля лайменья. і наполягати, «все домашнє». «Наша додаткова цінність як бренду полягає в тому, що ми дбаємо про всі деталі, від інгредієнтів до доставки десертів», — продовжують вони. І цю домашню сутність можна побачити в деталях: з розрізу випечених без симетрії брауні чи їх упаковки. «Жоден рецепт не є випадковим і такі деталі також будуть розвиватися разом із новими ідеями, які ми хотіли б включити».
Десерти Casa Manjar можна замовити в особистих повідомленнях в своєму Instagram (@casamanjarmadrid) або електронною поштою. Все є за запитом за 24 години і, на даний момент, вони працюють тільки в Мадриді.
Перуанські брауні та альфахорес.