El Gran Clavel і його крокети на Гран Віа в Мадриді
шеф-кухар Рафаель Кордон повертається з гастрономічною ставкою castiza в центрі Гран Віа , емблематична область, де тепер ви можете насолоджуватися формулою, яку ми можемо використовувати, коли забажаємо. А Дім їжі , а вермут Ю винний бар . Ці три простори об’єднуються в Готель IBEROSTAR Las Letras : ласкаво просимо до ** The Great Carnation .**
Ім'я? Завдяки одній із вулиць, яка оточує готель і зберігає історію та культуру Мадрида, як і хоче зробити шеф-кухар: гастрономічна пропозиція, яка стверджує, що Мадридська якість.
Ні вихідних без чуррос
Завдяки чіткому та приємному освітленню, відкритим колбам, водяно-зеленим стінам і колонам та оранжево-коричневій оббивці це місце занурює нас в атмосферу 60-ті роки . І важлива деталь, бренд будинку: кожен столик має червона гвоздика в центрі.
Рафа Кордон каже нам, що, на його думку, переконає свою аудиторію піти і повторити це «те традиційна кухня він пропонує, Місцезнаходження і відмінний сервіс в кімнаті". Це являє собою радикальну зміну його попередньої кухні до ганчірки, «Ми перейшли від високої кухні до набагато більш класичної кухні, яку можна побачити навіть у меблях».
Щоденна атмосфера в ресторані
Сам він визначає лист як «класика з сучасними нотками». Настільки, що всі страви віддають честь Мадридська їжа , з рецептів з кастильського плато, таких як смажена цвітна капуста іншим із Сьєрри та Дехеси, наприклад щоку рагу . Не забуваючи про смак моря, як саам анчоусів або тартар corvina a la madrileña.
Окремо варто відзначити домашні страви, такі як морський лящ мадридський , а лісовий рис або рубець з нутом.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Але це ще не все: що були б суботні обіди без доброго Мадридське рагу в три оберти ? “Старинний: с часниковий омлет, баранячі відбивні, з кастильський крем Ю Коктейль з креветок ”. Будучи з Мадрида, але мирський , як кажуть.
НАВІЩО ЙТИ
За його відмінне обслуговування в їдальні та традиційні делікатеси, приготовані як ніколи раніше.
Ідеальна закуска до вашого вермуту в Gran Clavel
Молюски а-ля Гран Гвоздика
Гвоздика Великої Гвоздики
Адреса: Gran Vía 11, розі з Calle Clavel Дивіться карту
Телефон: 915 24 23 05
Розклад: Вермут працює щодня з 08:00 до 01:00, крім четверга по суботу до 24:00.
Додаткова інформація про розклад: Винний бар працює щодня з 11:30 до півночі, а ресторан працює з вівторка по суботу з 13:00 до 16:00 і з 20:00 до 12:00.