Комфортна їжа.
Пам'ятайте: без крему. Ми так погано готували і їли паста карбонара так довго, що час від часу доводиться нагадувати собі, що деякі спагетті алла карбонара Як мама велить, вони ніколи не будуть носити вершки.
на щастя бум італійських ресторанів у Мадриді Це навчило нас розпізнавати хороший рецепт спагеті карбонара, коли він у нас перед нами, ще до того, як його скуштувати. Тепер ми це знаємо ніколи не забагато парміджано реджано для нас.
Оскільки ми не можемо піти поласувати цією простою та смачною стравою в одному з наших улюблених ресторанів, ми продовжуємо за рецептом Андреа Елоїзи Гарсіа, шеф-кухаря Oven Mozzarella Bar щоб задовольнити нашу італійську примху вдома. І це так Італія, ми завжди будемо тебе любити.
Італія, ми завжди будемо тебе любити.
Спагеті alla carbonara originale: Рецепт для 2 осіб від Андреа Елоїзи Гарсіа, шеф-кухаря Oven Mozzarella Bar
ІНГРЕДІЄНТИ:
200 грамів спагетті
2 жовтки яєць вільного вигулу
200 грам панчетти або бекону
120 грамів сиру Парміджано Реджано
чорний перець за смаком
дрібної солі за смаком
РОЗРОБКА:
1. Доведіть до кипіння каструлю з водою з великою кількістю солі, щоб надати макаронам смак, і зваріть спагетті al dente (приблизно 5-7 хв). Залиште трохи води для варіння.
2. Панчетту або бекон наріжте смужками товщиною 1 см і обсмажте на сковороді.
3. У мисці збийте яєчні жовтки, тертий сир Пармеджано, свіжомелений чорний перець і 1 столову ложку жиру, який панчетта або бекон виділили під час підсмажування.
4. Коли у нас є макарони al dente, вилийте їх гарячими прямо в миску разом із сумішшю яєць, сиру та перцю та невеликою кількістю води від варіння гарячої пасти, все добре перемішайте та подавайте на глибокій тарілці.
5. Поверх пасти натріть ще трохи сиру та викладіть смужки панчетти або золотистого бекону. Ми можемо закінчити ще трохи свіжомеленого чорного перцю.