Plaza Mayor у Леоні
Пам’ятаючи про те, що ми опинилися в країні, яка має інший клімат і ландшафт, його гастрономія така ж різноманітна, як і потужна . **Серце Леона** полягає в його гастрономії, в господині та насолоді від кожного куточка міста через тапас , але не забуваючи про ту велику подорож через усі його відновлення, з великими контрастами.
У Леоні співіснують традиції та історія (як гастрономічна, так і культурна), а також авангард у поводженні зі столом та сировиною для нього.
ГАСТРОНОМІЯ КОНТРАСТІВ ТА ЗІРОК МІШЛЕН
приготування їжі є єдиним Зірка Мішлен, яку має Леон , відомий ресторан, де вони обрали a чутлива та якісна кухня , доводячи, що ви можете їсти біля зірки Мішлена, не закладаючи себе, поки ваші власні онуки не вийдуть на пенсію.
Те, що столиця іспанської гастрономії падає на Леон, крім відповідальності, стало чистою ілюзією, коментують вони Іоланда Леон і Хуанхо Перес , творці дива. Вони без вагань накрили для нас стіл і розділили момент із Мандрівником.
Йоланда Леон і Хуанхо Перес з кулінарії
«Ми хотіли б бути столицею у 2018 році через ілюзію, яку мають усі готельєри, і Я хочу, щоб ви відвідували нас звідусіль ; ми хочемо принести готує Леону ; ми хочемо поширювати наші продуктів і гастрономії ; ми хочемо проводити доповіді, конгреси, і ми хочемо, щоб про гастрономічного Лева говорили протягом 2018 року», - зазначає Хуанхо.
І це те, що " знак лев «Це вже давно перетнуло наші кордони. Такі продукти, як Чорізо де Леон, чечіна або деякі сири вони тріумфували в таких різноманітних куточках планети, як Гонконг, Рим чи Карибський басейн. Не кажучи вже про те, зазначає Хуанхо, що найкращим виноробом у світі в 2016 році був Рауль Перес , уродженець Леона та видатний представник світу вина.
Звичайно Леон живе не тільки з botillo та cecina . З Cocinandos вони відкривають нам дуже цікаві продукти; багато сирів, навіть асоціація невідомих, але високоякісних сирів з Леону. Ми говоримо про варене марагато з Astorga, бобові з El Páramo , великий мікологічне багатство дуже близький до відомої Сорії, як за кількістю, так і за асортиментом, свинячий і яловичий язики, козяча чечіна від Vegacervera, чудовий перець від Bierzo, цибуля-порей від Sahagún і дичина.
І якщо ви вже бажаєте відвідати Косінандос, дозвольте їм порадити себе, але не забудьте спробувати Рагу по-леонськи або картопля з морським вугром . Порада друга.
Рагу по-леонськи
** ТАПАС МІЖ ВОЛОГИМ І РОМАНТИЧНИМ **
Давайте приступимо до справи. Ми приїхали в Леон і ми хочемо постукати ніби завтра людство вимре, ставши жертвою стародавнього пророцтва майя. Це можливо? Якщо можливо. І хоча все місто повно чудові тапас-бари , історичний центр є нервовим центром гастрономічної діяльності. Знаменитий Широка вулиця розділяє центр на два найжвавіші гастрономічні райони столиці.
1. Вологе сусідство
Можливо, один із найжвавіших районів леонської столиці та найвідоміший за її межами. Ми запитали в інституції причину такої мальовничої назви, і, мабуть, її походження є дещо невизначеним.
Кажуть, що за старих часів вино не розливали в пляшки, а у великих чанах, тому, коли його збирали, щось завжди виливалося на землю. Розташована в старій частині міста, el Húmedo - це справжня вітрина гастрономії та вин регіону, вулик молодих і не дуже, які прагнуть насолодитися особливістю кожного дому.
Основи Humid багато, але ми можемо виділити деякі з них. Тхір _(Pza. San Martín, 4) _, цікавий заклад звичайного типу, який обслуговує виключно і виключно його власник і чиї чорний пудинг сидеральний. Його сусід Відскок _(Pza. San Martín 9) _ конкурує з його дивні крокети, різних смаків, таких як чечіна або чорний пудинг. Любителі гострої картоплі зупиняться на Закоханість _(Cardiles, 2) _ або в Гаучо _(Azabachería, 6) _ якщо ви віддаєте перевагу їх із фаршем. Змагання, Вакханка, Хам Хам... Їх так багато!
Тхір
два. романтичний квартал
Це розміщено на іншій стороні Калле Анча ще один вражаючий гастрономічний вид на місто який в інші часи називався «барріо дель Сід» і навіть вважався частиною району Хумедо.
Романтичний квартал майже як ковток свіжого повітря. Можемо зробити ставку на східну кухню і переїхати Підпільний гастробар _(Сервантес, 1) _, з дуже міським характером і потроху заново відкриваючи японську кухню. або подорож до Задній двір _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ з південним повітрям, де по-галіційськи не ворогують восьминіг і чечина. Добре вгамує голод можна на сковороді зі смаженою картоплею, яйцями та м’ясним фаршем. Пивоварня «Тапас». _(Хуан Лоренцо Сегура, 4) _ або у чудовому часниковому супі в ** Camarote Madrid ** _(Сервантес, 8) _. Це нон-стоп.
Леона Широка вул
ГАСТРОНОМІЧНЕ МІСТО ВИСОКОГО РІВНЯ
Леон – це місто, яке заохочує вас сісти за стіл (не все буде тапас і більше тапас). Те, що справді визначає реставрацію Leonese, це його наполегливість у дбайливому ставленні до місцевої сировини та прагнення зберегти традицію, не втрачаючи її творчого та інноваційного потенціалу. Леон пробудив місто, наповнене гастрономічними храмами, і це велика перевага для гастрономічної столиці.
З деякого часу новий культові місця для фірмової кухні. Ми знаходимо такі чудеса LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, з ретельною та особистою концепцією. Задня кімната 13 _(Calle Ancha, 1) _, у привілейованому місці та з сезонним меню та винною картою. Також Головна дорога _(Calle Ancha, 4) _, якщо ви хочете поїсти серед римських останків; або niMÚ Дах _(вул. Генерала Лафуенте, з/п) _, з найкращими видами на місто. марення (Calle Ramón y Cajal, 5), вибух креативності. І без сумніву, домова команда _(Calle General Lafuente, s/n) _, заклад у м. с бездоганна робота овочів La Bañeza , овочі та ковбаси.
І не відмовляючись від традицій, гарного ноу-хау років і простоти добре обробленого продукту, ми могли б перерахувати незліченні скарби, такі як голуб _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño) , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **або Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Всі розбрелися по місту
Одне з найексклюзивніших місць у місті Леон знаходиться в Корчма Сан-Маркос _(Plaza San Marcos, 7) _, вже виїжджаючи з міста. Старий монастир датується 16 століттям і приховує за своїми стінами справжню архітектурну перлину з вражаючий розкішний ресторан , ідеальний гастрономічний план для самих гурманів. Його стіл прикрашений продуктами землі та традиційною кухнею, де не бракує телятини Ріаньо та молочної баранини.
niMU
ЧОМУ ЛЕОН МАЄ БУТИ ГАСТРОНОМІЧНОЮ СТОЛИЦЮ 2018 РОКУ
- Тому що твій гастрономічна пропозиція стала вишуканою майже на одному рівні з великими містами
- Для його botillo з Bierzo, його cecina з León, його молочної ягняти, його телятини з Bierzo, його mantecadas з Astorga, його бобових з La Bañeza. За його вина з Б’єрсо та землі Леон, його чорізо, його чорний пудинг, його сосиски, його пончики San Froilán. Для нього фарш чорізо з келихом пива.
- Оскільки ми багато чого не знаємо про його гастрономію, наприклад, в’ялене козяче м’ясо від Vegacervera, каштани від Bierzo, сир Valdeón (вважається одним із найкращих блакитних сирів в Іспанії) або марципан від Babia, який виготовляється без мигдалю.
– Тому що потрібно більше визнання одному з гастрономічно найбагатших регіонів нашої країни.
- Тому що Cocido maragato – це заклад.
- Оскільки Понферрада Це повинно бути в усіх рекомендованих довідниках для тапас і чергування.
– Бо якщо хтось і вклав ентузіазм у проект, то це Леон.
Леонський щоденний друк