Po'boys, типові закуски в Луїзіані
Майже через десять років після того, як це місто на півдні Америки було спустошено ураганом «Катріна», здається, що в Новому Орлеані все повертається практично до норми. Щовечора ходити на концерт Вулиця Французів або сучасні та дуже альтернативні райони Байвод або Леонід Це те, до чого місцеві мешканці більш ніж звикли. Ваш ще один секрет, від якого можна отримати максимум користі це французьке місто, що омивається Міссісіпі завжди робити це на повний шлунок. Ось що ви не можете перестати їсти в Новому Орлеані:
БЕНЬЄ
Їх можна охарактеризувати як кросовер між чуррос і пончиками, але вони набагато кращі . Ці смажені у фритюрі кондитерські вироби, посипані великою кількістю цукрової пудри, їдять гарячими та є ідеальним сніданком для будь-якого новачка. Найкраще місце, щоб спробувати їх, це Café du Monde у самому центрі популярного Французький квартал . Нехай вас не лякає туристичне місце, тубільці також ходять до Café du Monde, щоб отримати свої беньє.
Давай сміливіше, спробуй Po'boy
PO'BOYS І СМАЖЕНІ УСТРИЦІ
The po'boys Це типові бутерброди Луїзіани. Вони виготовлені з буханець хліба, листя салату, помідори, салат з капусти та майонез, фаршировані смаженими креветками або устрицями в клярі . Може здатися, що смажити устрицю у фритюрі – це не що інше, як святотатство, але якщо потрібно з’їсти по’боя, то приготувати цього молюска – навіть непогана ідея. З’їжте їх у Liuzza біля траку та наважтеся на комбінацію на основі половини бутерброда та супу дня, яка може бути черепаха.
ТУФІ ТА ДЖАМБАЛАЙЯ З РАКІВ
The étouffée Це типове рагу Каджунські морепродукти та рисове борошно . Ми рекомендуємо раків, місцевих річкових крабів. Скуштуйте цю страву в часто шумному, але дуже характерному кафе Jacques-Imo's на популярній Оук-стріт у районі Леонідас. Жак також є ідеальним місцем, щоб спробувати джамбалая, вид Паелья креольської кухні подається як невелика порція . Ще однією перевагою цього ресторану є смачний кукурудзяний хліб, з яким вони супроводжуватимуть вашу їжу. Крім того, в кінці вечері ви можете зупинитися в бар Кленовий лист, лише кілька дверей вниз, щоб трохи живого ритму духового оркестру.
Джамбалая
СМАЖЕНЕ КУРЧА
Це те саме, що ви вже пробували десь і вам навіть не подобається ця ідея, ви не можете по-справжньому зрозуміти південну кухню, не піддавшись їхній смаженій курці. Зробіть це в дешевому кафе Li'l Dizzy's Cafe, яке дедалі більше наповнюється гурманами, у телевізійному районі Треме. Якщо курка здається надто звичайною, а ви були в Новому Орлеані, щоб відкрити для себе нові смаки, віддайте перевагу страві з сома ( котяча риба ), дуже поширена риба в раціоні південної Америки, яку також подають у смаженому вигляді.
Смажена курка гурманів
ГУМБО
Ще одна дуже смачна класика креольської кухні - це бульйон на основі рису, м'яса і бамія (плід рослини африканської бамії) . в кохоні вони подають гумбо з куркою та andouille , дуже типова свиняча ковбаса з місцевості. Оскільки в Новому Орлеані мало тварин, яких не їдять, скористайтеся нагодою також наважтеся сюди замовити порцію смаженого крокодила та аліолі, його знаменита тарілка холодного м'яса з нульового кілометра або кролик з пельменями.
Окрім того, що підходить лише для м’ясоїдних тварин, Кошон має перевагу в тому, що він знаходиться в складському районі. Околиці заслуговують на хорошу прогулянку, поки ви перетравлюєте між лофтами художників і будинками з такими паризькими фасадами, що вони навіть мають балкони. Якщо вам хочеться випити, йдіть до Капдевіля та замовляйте місцеве пиво або speakeasy (немає нічого іншого в Новому Орлеані, як коктейль на основі бурбону).
Надзвичайний гумбо, хороший соус каджун!
МУФФУЛЕТА
Оскільки мандрівник не живе лише креольською їжею, у Французькому кварталі ви можете щодня стояти в черзі біля дверей продуктового магазину та італійських продуктів Central Grocery Company, щоб отримати муффулетту. Це другий сендвіч, який ми пропонуємо вам, але він не має нічого спільного з по'бойз . Для muffuletta a м'який, плоский і круглий план, схожий на фокаччу який наповнений пастою з оливок та маринованих овочів, сиром проволоне, вареною шинкою та салямі. в Центральний продуктовий вони наполягають на підтвердженні того, що цей бутерброд насправді є їхнім винаходом 1906 року. У будь-якому випадку спробувати варто...
Muffuletta, сендвіч для сміливих
ЧАША ДЛЯ РОЗПЛАВЛЕННЯ МЕТАЛУ, ТИГЕЛЬ
Кухня ф’южн також захопила Новий Орлеан, і деякі з його шеф-кухарів поєднують найбільш традиційну гастрономію міста зі смаками та тенденціями з усього світу. Для агапе, яке включає ідеальний баланс між фольклором, експериментами та сучасністю, залишіться у Французькому кварталі та спробуйте суботній легкий обід Байонни. Його шеф-кухар і власниця Сьюзан Спайсер є закладом у місті. Меню змінюється щотижня відповідно до ринку та пори року та складається з невеликих тарілок. Виберіть три за 25 доларів, і, насолоджуючись останньою ложкою десерту, пам’ятайте, що настав час почати дієту...
*** Вас також може зацікавити...**
- Як умочують чурро за межами Іспанії
- Гастрономічна подорож Сполученими Штатами (Частина перша)
- Гастрономічна подорож США (Частина друга)
Рагу з кролика з овечим сиром