Темний секрет шоколаду
Чи перестали б ви купувати свою улюблену плитку шоколаду, якби знали незрозуміла причина, чому ціна на нього така нечувано низька в супермаркеті?
Це складне питання, тому що ви повинні знати, як відрізнити хороший шоколад від поганого: «Ні для кого не повинно бути поганого шоколаду, але повинен бути хороший шоколад для всіх».
Це резонансна відповідь Етель Хігонне, керівника кампанії Mighty Earth, першої НУО, яка наважується назвати великі шоколадні компанії, які руйнують екосистему африканської країни.
Але як відрізнити хороший шоколад від поганого? Легко: поганий шоколад - це той, який сприяє незаконне вирубування лісів, експлуатація дітей, незаконна торгівля людьми, зарплата, близька до сучасного рабства, і ставить під загрозу зникаючі види як шимпанзе чи слон.
У цьому сенсі жодна країна не може змагатися за трон провідного світового виробника какао Берег Слонової Кістки. Західноафриканська країна досягла рекордної кількості 2000 тонн, що еквівалентно 15% світового виробництва згідно з офіційними даними барометра какао в 2018 році.
Ці цифри повинні бути джерелом національної гордості та додаткового багатства для вашого побитого валового внутрішнього продукту, але це хитрі цифри, які приховують ще одну болючу реальність.
Світова карта виробництва какао в 2018 році
За останні 50 років Кот-д'Івуар втратив понад 80% своїх лісів головним чином через масове виробництво какао, яке потрапляє на полиці європейських супермаркетів.
Міжнародні експерти відкрито засудили, що уряд Кот-д'Івуару планує передати управління своїми лісами міжнародним виробникам шоколаду. Це стратегія збереження чи захоплення землі, щоб покінчити з усім?
Одна з останніх великих легенів Африки значною мірою покладається на ціну, яку ми готові заплатити за плитку шоколаду.
Очевидно, вам не потрібно звинувачувати всю провину цієї критичної екологічної ситуації для західного споживача. Логічно подумати про шоколад, коли рівень цукру в крові знижується, але такі організації, як Mighty Earth, вимагають мінімальної етики щоб ми дізналися про походження какао, яке ми обираємо в супермаркеті.
Тому що існує **прямий зв’язок** між шоколадом, який виробляють великі компанії, і знищенням заповідних національних парків.
«Те, що насправді відбувається **в Кот-д’Івуарі (і в Гані, Камеруні, Бразилії, Перу чи Індонезії)** щодо унції шоколаду, є абсолютно жахливим».
Якщо ми тепер знаємо, що є погане какао, яке вбиває, а є хороше какао, яке годує, це тому, що такі люди, як Етель Хігонне, звинувачливо вказують пальцем на великі шоколадні бренди: «Приблизно половина світового ринку какао контролюється трьома компаніями: Cargill, Olam і Barry Callebaut».
Початковою метою його досліджень було оцінити шкоду пальмової олії для навколишнього середовища, але він виявив дещо ще більш викривлене на землі: як какао нелегально пробирається зі швидкістю світла.
Оскільки виробники в національних парках до посередники , проходячи купці , які потім продають свої товари до Європи та Сполучених Штатів, де шоколадні компанії Вони перетворюють його на трюфелі, батончики, солодощі, сиропи та тисячі продуктів із різним відсотком какао.
Етель Хігонне, менеджер кампанії Mighty Earth
Ось така сувора реальність: багато дієтологів рекомендують в спеціалізованих ЗМІ вживати 20 грамів какао в день завдяки своїй антиоксидантній силі, не підозрюючи, що криза опустелювання посилиться, якщо весь світ зверне на них увагу.
Ігонне ілюструє це ланцюгом катастрофічних нещасть: «Без лісу не буває дощу. Без дощу немає сільського господарства. А без сільського господарства всі фермери потонуть у злиднях і мігруватимуть у нетрі міста. Або ще гірше, вони ризикуватимуть своїм життям у Середземному морі. Власне, це вже почало відбуватися. Від цього буде тільки гірше».
Щоб вирішити проблему, великі шоколадні виробники повинні «зобов’язуються платити справедливу ціну за своє какао, щоб гарантувати фермерам життєво важливий дохід».
Згідно з недавнім дослідженням «Темний секрет шоколаду» , «велика кількість какао, що використовується в шоколаді, виробленому великими шоколадними компаніями, була незаконно вирощена в національних парках та інших охоронюваних територіях».
Хоча не всі компанії роблять це дуже неправильно. Higonnet ставить на стіл гарний приклад ** Tony's chocolonely **, який не залишає місця для сумнівів у своєму слогані: «Разом ми зробимо шоколад на 100% без рабів».
а саме Агенти, задіяні в секторі какао, не приховують того, що відбувається в Африці. І це те, що відсутність державного тиску на охоронювані території національних парків у поєднанні з готовністю великих компаній закривати на це очі створили сприятливі умови для продовження вирубки лісів.
Це секрет: у Кот-д'Івуарі більше мільйона людей живуть у теоретично охоронюваних парках їх приваблює можливість отримання вищого доходу від плантацій какао на більш родючій землі.
Потім, Як позбавити фермерів роботи на заповідних територіях, не залишивши їх у суцільному злидні? «Дуже важливо не виганяти насильницько всіх фермерів, які вирощують какао, які живуть у парках і на охоронюваних територіях», — підкреслює Хігонне.
«Це може спричинити гуманітарну катастрофу та підштовхнути багатьох виробників какао до бідності. Найкращим рішенням є повільно допомагаючи фермерам, які чекають, щоб перерости найбільш продуктивний вік плантацій (більшість какао-ферм повинні бути виведені через 25 років), а потім переселити фермерів із пакетом гуманітарної допомоги».
Історично склалося так, що какао було культурою, яка користувалася технологією «знищи та спали». Коли дерева старіють на сорок чи п’ятдесят років, посадники какао переїжджають у нові частини лісу, щоб почати цикл заново. «Фермерам необхідно надати можливості для плавного переходу, оскільки понад 90% первинних лісів у Західній Африці зникли».
Це важко, але речник цієї НУО хоче дати зрозуміти, що «ми ніколи не відновимо всі ліси, які були знищені. Ситуація необоротна, ми можемо лише зупинити нову вирубку лісу. Ключ до усунення шкоди минулого полягає в тому, щоб здійснити перехід від монокультури какао (кочового) до агролісівництва (сидячого)».
Логічно було б, щоб лісове господарство могло бути спільна формула між місцевою владою та громадами, «Але проблема полягає в тому, що політики надзвичайно корумповані і фактично сприяють вирубці лісів протягом десятиліть, тому їм важко довіряти».
Повертаючись до початкового питання, питання полягає в тому, чи частково винен західний споживач: звичайно, так! Ми всі є частиною проблеми або частиною рішення. Досі більшість західних споживачів були частиною проблеми. Ми купили шоколад, не бажаючи знати нічого, крім ціни».
Тобто без бажання читати дрібний шрифт. «Але це не повинно бути так», — наполягає Хігонне. «Все більше і більше споживачів стурбовані і наразі ми маємо понад 2 мільйони підписів із вимогою кращого шоколаду без порушення прав людини чи вирубки лісів».
І він продовжує: «Ми покладаємо великі надії на зміни у свідомості споживачів завдяки невеликим компаніям, які продають свій шоколад у зернах або плитках із більш простежуваним, більш стійким і більш органічним виробництвом. Кожен шматочок цього шоколаду допомагає зміцнити більш позитивну бізнес-модель».
Ми повинні почати думати про це можливо, шоколад не для всіх, якщо використане какао не перевищує 0,75 євро в супермаркеті. У цьому випадку, ймовірно, мова йде про незаконне виробництво, як у випадку з 40% урожаю какао в Кот-д'Івуарі, згідно з даними барометра 2018 року.
Незалежно від того, чи йдеться про темний, молочний чи білий шоколад, падіння цін на какао було терміновим питанням, яке необхідно вирішити з 2016 року, оскільки воно сприяло спекулянтам. І це так Все більше і більше фермерів несуть усі ризики нестабільності ринку на своїх плечах, у той час як навіть великі компанії отримують надприбутки.