Я маю чайові чи ні? А якщо я піду, то скільки я залишу? Як це залишити? Віддавати офіціанту чи достатньо, щоб воно стояло на столі?
Це трапляється, коли ми йдемо вечеряти в Іспанію, але історія стає ще складнішою наші поїздки за кордон. Ми переглядаємо країну за країною, щоб ви не зазнали невдачі (якщо ви цього не хочете).
Тому що незалежно від того, наскільки RAE визначає чайові як «пригощання понад ціну та як знак задоволення за певну послугу», правда полягає в тому, що багато разів це перестає бути добровільним і стає обов'язком, моральним чи навіть юридичним.
Хоча в інших випадках трапляється якраз навпаки, залишати це є ознакою грубості, і перевищення, як це зробила Тейлор Свіфт у Румунії, теж не сприймається добре.
Щоб не зіпсуватися через щедрість чи скупість, найкраще - суворо дотримуватися девізу "куди б ти не пішов, роби те, що бачиш" і адаптуватися до звичаїв кожної країни.
Такі програми, як Crewulator для iPhone або Global Tipping, спрощують це. Також вам може бути корисним посібник _Tips on tipping (A global guide to gratuity etiquette) _, опублікований у 2011 році журналістами Керол Френч і Регом Батлером на основі опитування, проведеного порталом infobae.com.
Справа полягає в тому, щоб не зазнати невдачі в цьому заплутаному світі, і якщо одного дня ви станете відомими, жоден офіціант не зможе викрити вас, як Кетрін Тейлор зробила з Мадонною, Тобі Магуайром і Гвінет Пелтроу у своєму романі «Правила прощання».
У Condé Nast Traveler ми класифікували країни відповідно до важливості, яку вони надають цьому складному питанню. Від сайтів, які відмовляються від цього, до місць, де це майже зобов’язання.
підказка = любов
ДУЖЕ НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ: НЕ ПЕРЕГЛЯДАЄТЬСЯ
- Японія. Навіть не думайте залишати це, офіціант може сприйняти це як образу і образитися. Це не означає, що ви не матимете бездоганного обслуговування. Тому, якщо ви хочете подякувати йому, просто скажіть «gochisōsama deshita» (дякую за їжу), коли оплачуєте рахунок.
- Китай. Якщо ви не хочете, щоб вас ганяли по вулиці, щоб повернути гроші, краще не залишати чайові. Це щось незвичайне і дещо образливе, оскільки це можна трактувати як форму недооцінювати роботу офіціанта . Незважаючи на це, звичай почав приживатися в найзахідніших областях, а в Гонконзі та Макао він вважається ознакою етикету.
- Парагвай. Книга _Tips on daping (a global guide to gratity etiquet) _ застерігає не залишати їх. У цій країні це має негативний відтінок і іноді може розглядатися як хабар.
- Сінгапур. Якщо є сумніви, краще не залишати його. Традиційно це було заборонено законом і сприймалося з несхваленням, хоча правда полягає в тому, що туризм запроваджує звичай у деяких ресторанах країни. Найкраще в будь-якому випадку не ризикувати.
Сумніви з підказками
НЕПОТРІБНЕ: НЕ ОЧІКУВАНО АБО ПОТРІБНО
- Греція. У Європі це рідкість, тому що греки за законом включають чайові (15 відсотків) у рахунок. Якщо ви дуже задоволені, ви можете збільшити його на 5-10 відсотків. Просто залиште на столі.
- Австралія і Нова Зеландія. Це щось абсолютно необов'язкове, оскільки в обох країнах зарплати в цій країні високі. Якщо ви все ж хочете залишити його, зверніть увагу: в Австралії це 10% від рахунку, тоді як у Новій Зеландії має бути від 5 до 10 відсотків.
- Ісландія, Данія та Фінляндія. Чайові включені в рахунок, і жоден офіціант їх не очікує, хоча вони не ображаються, якщо їх дають. Це має становити 5-10 відсотків від суми рахунку.
- Норвегія. Чайові ніколи не очікуються, і вони набагато більш добровільні та дискреційні, ніж в інших країнах ЄС. Зазвичай залишається 10 відсотків. - Індонезія Додаткова оплата включена в рахунок, що робить будь-які чайові непотрібними. Якщо ви відчуваєте себе щедрим, це має становити 5-10 відсотків.
Уникайте поганих облич
РЕКОМЕНДУЄМО: немає зобов'язань, але очікують
- Німеччина. Тут важливо не скільки (від 5 до 10 відсотків від загальної ціни), а як. Не можна залишати на столі, треба віддати офіціанту. Фокус полягає в тому, щоб заплатити рахунком, який перевищує повну вартість, і сказати «Stimmt so» («залиште здачу»). Якщо ви платите карткою, ви повинні оголосити суму, яку ви хочете заплатити: «Ich bitte möchte zahlen» («Будь ласка, я хочу, щоб ви заплатили...»).
- Голландія, Італія та Португалія. У цих країнах відбувається як в Іспанії: це не обов'язково і немає формули для розрахунку цифри. Є тенденція до округлення і достатньо залишити кілька монет на столі. У випадку Нідерландів рахунок включає додаткову плату в розмірі 15 відсотків за обслуговування.
- Угорщина. Стережись! ось підказка ніколи не можна залишати на столі , ви повинні віддати його офіціанту. Спочатку перевірте, чи в обліковому записі немає «ціни за послугу». Якщо ні, то нехай це буде від 10 до 15% від загальної суми.
- Франція. Хоча він зазвичай включений, він завжди доповнюється 10 відсотками. У тих випадках, коли ця послуга не платна, вона підвищується до 15 відсотків. Зазвичай це залишають на столі, але якщо ресторан дуже повний, варто зробити це вручну та сказати офіціантові: "c'est bon".
- Росія і Україна. Заборонені під час комуністичного режиму, створення СНД (Співдружності Незалежних Держав) зробило їх популярними в 11 країнах-членах. Він має складати від 5 до 10 відсотків від загальної суми рахунку.
- Румунія. Не робіть такої ж помилки, як Тейлор Свіфт, яка заплатила 500 доларів, щоб заповнити рахунок на 800 доларів, просто дайте 10 відсотків.
- Австрія, Польща та Швеція. У рахунок вже включена доплата як чайові, хоча офіціанти звикли отримувати за свої послуги на 10 відсотків більше.
- Туреччина. Це інституція. У звичайних ресторанах достатньо, щоб це було 10-15 відсотків від рахунку, а якщо це люкс, то краще 20 відсотків. Рекомендується віддавати його на руки, якщо ми не хочемо, щоб власник приміщення залишав його.
- Таїланд і Філіппіни. Тубільці не повинні платити, але якщо ви турист (як у вашому випадку), вони очікують, що ви це зробите. Найкраще, що це 10 відсотків.
- Єгипет, Марокко, ПАР і Туніс. Згідно з Майклом Старбаком у своїй книзі «Порівняльне дослідження практики та ставлення до чайових», це єдині країни в Африці, де чайові є звичаєм. Сталого правила немає, хоча 10-15 відсотків стверджують, що не зазнають невдачі.
- Бразилія. Рахунок уже включає платіж у розмірі 10 відсотків як «serviço», хоча офіціанти звикли отримувати додаткові 10%. Особливо це відбувається в туристичних районах.
- Аргентина, Чилі та Уругвай. Очікується, що залишиться приблизно 10% додатково. У випадку з Уругваєм не давати його означає бути скупим і неприємним.
НЕОБХІДНО: ЗБЕРЕГТИ СОБІ ОБЛИЧЧЯ
- Об'єднане Королівство. Перш ніж почати робити розрахунки, добре перевірте рахунок, тому що у Сполученому Королівстві чайові зазвичай стягують у графі «послуги включені». Це не є обов’язковим, тому, якщо ви не хочете його платити, ви можете попросити його скасувати, ризикуючи отримати погане обличчя. Якщо ви вважаєте, що вони заслуговують більше (10-15 відсотків), просто скажіть це. Якщо ви платите карткою, добре вкажіть це: якщо ні, то офіціант поставить те, що ви хочете.
- Мексика. Хоча це не закон чи обов’язок, це дуже поганий смак - не залишати його . Зрозуміло, що тільки якщо служба допустила серйозну помилку, ви повинні повідомити менеджера. Зазвичай він становить від 10 до 15 відсотків і служить для завершення досить низьких зарплат. Якщо ви не хочете залишати це, ви можете бути спокійні: Федеральний закон про захист прав споживачів (LFPC) підтримує вас.
- Куба . Якщо ви зазвичай не даєте чайові, на Кубі вам доведеться змінити звичай. На цьому острові воно перетворилося із забороненого на своєрідну норму. У ресторанах – 10 відсотків.
ПСЕВДООБОВ'ЯЗОК: НЕОБХІДНО ВИПЛАТИТИ ЗАРПЛАТИ
- США. Тут сумнівів немає. Це більше, ніж звичай, це норма, оскільки чайові становлять значну частину зарплати офіціантів і це відображається на ставленні до клієнта. Є ресторани (Каліфорнія та Флорида), які вже включають це в рахунок, а в інших пропонують, скільки залишити, інакше це нормально, щоб було від 15 відсотків до 20 відсотків вартості рахунку . Якщо ви їй не дозволите, ви ризикуєте бути погнаними по вулиці.
- Канада. Буває як у США: зарплата офіціантів частково залежить від цих надбавок, які мають бути від 10 до 15 відсотків. Рекомендується віддавати готівкою.
- Індія. Це не є обов’язковим, але очікуваним, оскільки це важлива частина доходу офіціантів. Можна дати в руки або залишити на столі, бажано, щоб це було 10 відсотків від загальної вартості рахунку.
- Чеська Республіка. Є моральний обов’язок залишити його (5-15 відсотків), оскільки він доповнює зарплату офіціанта, хоча перед цим уважно перевірте рахунок, оскільки іноді він включений. У маленьких місцях віддайте офіціанту, щоб ніхто не взяв.
У Сполучених Штатах очікується від 15 до 20 відсотків.
* Цю статтю було опубліковано 14 листопада 2015 року та оновлено 5 липня 2018 року.