Роздуми про дні святкової тиші
тихі дні в Ель-Барріо-де-ла-Вінья — з часом, щоб повернутися до (моїх) основних барів у Кадісі: El Adobo (Росаріо), Antonio El Palillo (Вірхен-де-ла-Пальма), Casa Manteca (Corralón de los Carros), Taberna La Manzanilla ( Feduchy) і Café Prim (Маркет). від повернення до Санлукар де Баррамеда до Пляжний бар Лео (секретно, вибачте) , Los Aparceros (Pozo Amarguillo) , будинок для папуг (Сальвадор Галлардо), Ель Наварро (Меначо), Ранчо (Отець Фелікс) і Ла Пенья Бетика (Мануель Барбаділло). мої безпечні місця.
дні теж щоб подряпати питання — більше запитань, ніж відповідей — до Марко де Хереса; бринячих виноградників, солей і півтіні. Щоб послухати Едуардо Охеду та піти слідом Альваро Гірона. Пошук за квітковою вуаллю та вологість у старих черевиках із Санлукара, повернення до Мірафлореса (також Махіна та Лас-Каньяс, але Мірафлорес унікальний ) той міфічний виноградник, білий, як вапно, і поверхня місяця, що освітлює його щовечора, бліда пустка, де процвітає чудовий паломіно, який незабаром пеститиме підошви чобіт. мірафлорес, незрозумілий у своїй альбаризі і той вапняний грунт, за який чіпляються коріння виноградних лоз у пошуках життя, яке їм відмовляє природа. Але вони живуть. Вони виживають.
Перед баром з червоного дерева в La Taberna хтось (не важливо хто) наполягає на вічному питанні: «Чому ця одержимість вином?» Я не відповідаю, я вже не знаю, що відповісти . Два амонтільядо, Пепе.
Я повертаюся до рутини. До чистих сторінок, зобов’язань, готелів і черг на посадку. До нудних дегустацій (на даний момент, що матиме значення візуальна фаза та така розтягнута поза) до чудових шеф-кухарів і доставки за вчора. Перестати дивитися неквапливо акації та черепиця Гран Віа і пісок пляжу Пінедо. До бездушних супермаркетів і списків ресторанів, куди не підуть ваші діти, до посуду для музею та овацій глядачів; до будильника та календаря. Це досить сірий вівторок у серпні, я приходжу додому, відкриваю пляшку манзанільї (La Guita en rama, 6th criadera). ось відповідь.
Все, що - сірий, консервований, вульгарний ; все зникає . Ніс оповитий Атлантикою, солоністю, медом і акаціями. Вуаль з квітів і альбарізи, а також Бахо-де-Гія та гирло Гвадалквівір, від вулиці Ла Пальма і пішки до пляжу Ла Калета. Свинячі шкурки з Manteca і кропива з Крихітний будинок . Вибоїн, ночей і мороку. У келиху вино — але також пряма асоціація (миттєва: бум ) з вулицями, обличчями та черевиками, які бачили це народження. Зростати. Це вино є те, а це це вино. Іншого шляху немає. І ніколи не було.
*** Вас також може зацікавити...**
- 19 причин, чому Кадіс є найкращим (і найцивілізованішим) містом у світі
- 15 райських куточків на узбережжі Коста-де-ла-Лус: найкращі пляжі в Кадісі
- 22 причини пити вино
- Про вино і жінок
- Найкрасивіші виноградники світу
- Усі статті Хесуса Терреса
здоров'я!