Лише щось чарівне могло виникнути із союзу трьох великих. Mar Mía чекає в Мадриді новий міський пляжний бар де віддатися гарному рису, мистецтву засолювання та насолоді червоними креветками.
Уявіть собі лист, складений союзом трьох велетнів Чарльз Бош (Манеро та Ель-Портал), Рафа Зафра (екс-Буллі та Естімар) та Луїс Родрігес (художник, який створив страви з рису Хата Іллі ). Звучить добре, правда? Ну, це саме та синергія, яку ви очікуєте всередині готель океанський драйв.
Розташована в самому оперна площа , що займає елегантне внутрішнє патіо та лаунж, Mar Mía відчинив свої двері лише кілька місяців тому, щоб швидко стати пляжний бар модне місто в столиці.
Тераса.
ВІД МОРЯ ДО УЗБЕРЕЖЖЯ
Готель, приїхавши з Ібіци, приземлився в старому Королівський кінотеатр Ю перед Королівським театром , щоб здивувати вимогливих смаків стравами з рису, риби, тапас, коктейлями та живою музикою.
“Входить через море і закінчується всередині Середземноморського Леванту ” – такий меседж мають намір донести до забігайлівки творці проекту.
З цієї причини, з віссю моря та фруктових садів у внутрішній частині, Mar Mía є послідовністю таких делікатесів, як устриці, червоні креветки, креветки або ікра ті, хто стежать, чудові солона риба, страви з риби на грилі та рису.
Неймовірне карпаччо Рафа Зафра.
«Методи збереження, різноманітність культур, економіка дефіциту, ресурси моря і саду вони визначили унікальний середземноморський стиль, який ми хотіли принести в Mar Mía, щоб викладати в Мадриді найчистіша гастрономія південного сходу Іспанії », пояснюють їх
засновники.
Гра зі смаками та текстурами в деяких стравах, призначених для спільного використання , всесвіт Рази Зафри виражається в незабутніх входах, таких як карпаччо з червоних креветок (чиста данина elBulli). Шикарні оладки, креветки від Санта Пола і основні страви на грилі, де свіжа риба завершити вибір севільців.
зі свого боку, мистецтво зверху Манеро ставить це . Доступний цілий день, найшикарніші таверни роблять ставки делікатесні банки добірні (анчоуси в оцті, анчоуси з Сантоньї, мариновані мідії, натуральні черепашки XXL...), гільдас, салат з королівського краба , крокети або знамениті каннеллоні матері Карлоса.
Деякі з варіантів Манеро для Mar Mía.
Вони теж не сумують солені (ікра лінга або мухоль, mojama de almadraba...), устриці, ікра і салати з овочів (цибуля-порей, цукати з артишоків або кілька смачних помідорів із городу).
Тартар з яловичого філе або пляжні креветки вони завершують деякі починання, до яких можна додати м'ясо такі як яловича вирізка, маринований пікантон, яловичий стейк або знамениті котлети з кролика від Elias House.
Саме страви з рису цього знаменитого левантійського шеф-кухаря є кульмінацією меню. Зазначити це не так вже й просто Це перший раз, коли його насолоди залишають батьківський будинок в Аліканте.
На даний момент доступні два лейтмотиви: кролик з равликами та овочами. Завдяки тонкому шару, із сокарратом, який захоплює, і в ідеальній точці, ви не захочете залишити жодної крупинки.
Норвезький омар на грилі від Mar Mia.
І що ще? Вони надають солодкий штрих домашні десерти як вершковий яєчний крем зі збитими вершками, шоколадні смужки або французькі тости з ванільним морозивом а-ля Манеро. Або апетитний список домашньої випічки, як тонкий яблучний пиріг, запечений сирний пиріг або шоколадний.
Насолода для почуттів, яка прибуває в супроводі винна карта тісно пов'язана з Іберійське Середземномор'я. Таким чином, немає дефіциту щедрих, солодких, ігристих, рожевих, білих і червоних вин, багато з них зі знаком якості Manero Selection.
Крім того, ця подорож може початися або закінчитися в «Ель Пуерто». коктейль-бар, що спеціалізується на авторських творіннях такі як «Bloody Mary Mar Mía» (горілка Belvedere, томатний сік і секретний соус Evil Mix), «Adonis» (червоний вермут, хересове вино та ароматний апельсин) або «Jalapiña» (саке, кашаса, сироп чилі та ананас).
Середземноморські нотки в лаунжі Mar Mía.
ПРАКТИЧНІ ДАНІ
Адреса : Plaza de Isabel II, 7.
Розклади : з 13:00 до 16:30 та з 20:00 до 23:30. Зачинено ввечері неділі та понеділка весь день.
квиток середній: від 50 євро
Музичні вечори до 20:00. Нічні заняття з 22:00.