Le Grill Astier
Воно не закінчується Париж , немає можливості. Ніколи. Ми збираємося спробувати неможливе, поїдаючи місто по околицях. Цього разу ми зупиняємося на каналі Сен-Мартен, де все вирує і де готують «останнє» міста.
НОЛА _(72 Quai de Jemmapes) _
На краю каналу, на першому поверсі вул дві історії ви знайдете цей куточок Нового Орлеана ; ресторан із гарною атмосферою, де можна насолоджуватися культові рецепти Луїзіани в приємній та знайомій обстановці.
ваш шеф-кухар Раян Пірсон запрошує вас подорожувати унікальними стравами, такими як його апетитні домашні супи Гамбо , або Велуте з горіхового кабачка з гребінцями, беконом і картоплею фрі з імбиром . Як вхідні дані вони пропонують Фуа-гра поеле та вафлі з копченим пюре з цвітної капусти, глазурованою сорго морквою та гострим соусом або дует Каджунський крабовий пиріг і крабовий салат зі смаженим буряком.
Продовжити з a Гострий соус з косулі в супроводі брудного рису з лісовими грибами та осінніми овочами або деякі креветки, фламбовані з бурбоном, джамбалайя та креветковий бісквіт зі спеціями та тостами з коктейлями, або органічні та натуральні французькі чи інші американські вина.
Луїзіана дитинко!
До кінця попроси солодкий десерт, як його Chocolate desire на основі шоколадного морозива з лісовими горіхами; Хлібний пудинг Nola з карамеллю та ванільним морозивом або його знаменитий Чізкейк.
The вегетаріанці Вони будуть здивовані його дегустаційним меню з чорною цвітною капустою в супроводі кіноа, капусти, соусу стилтон і горіхів пекан або хрустким молетом з пряними прянощами, галет де грит, квасолею барбекю, шпинатом і копченим соусом чеддер.
На вихідних пропонує смачненьке блюзовий бранч (Млинці з лісовою чорницею та сезонними фруктами; яйця Нола Бенедикт з пряним крабом, свининою чи хрусткими грибами портобелло зі шпинатом та вугільним бріошем або Качка з вафлями з морквою, кленовим сиропом і гострим соусом ) .
Закінчується в douceur з ключовим лаймовим пирогом на основі лайма та меренги або яблучним пирогом з ванільним морозивом, поки ви відпочиваєте в його атмосфері в найчистішому стилі півдня Сполучених Штатів під фортепіанну музику його джазового виконавця.
Візок щастя
** KASHA _(9 Rue des Recollets) _**
Це нова млинниця з яскравим і рослинним декором (дуже далека від тих традиційних, які знаходяться в туристичних районах Парижа і межують з кітчем).
Каша, що означає " гречка" російською мовою регулюється Олексій Аузепі, молодий бретонець слов'янського походження і функціонує як млинна їдальня вдень і коктейль-бар вночі.
Збудіть апетит за допомогою a здоровий перекус на основі овочевого хумусу з волоськими горіхами та кунжутною баклажановою ікрою, сиром та каррі з хрусткими гречаними грінками або Овочі з вершковим сиром.
Ода здоровим перекусам
Його меню змінюється відповідно до сезону, щоб підвищити якість його продуктів (шинка Prince de Paris, фрукти та овочі від Chez Benistant, масло Borniambuc або багате 14-місячний тюнінгований комте від невеликого виробника Jura ) . На цій кухні також готують такі варіанти млинців, як смажена морква з каррі, свіжим сиром і підсмаженим насінням.
Ласуни розтануть за своє солодкі млинці , як і Шоколадний ганаш, зерна гречки та крем-фуетте ; яблучний креп-татен із підсмаженими лісовими горіхами, карамеллю з солоним маслом і крем-монте, а ті, хто хоче подбати про лінію, оберуть фруктовий.
The пізній сніданок адепт їм сподобається креп як тост, супроводжується варенням, маслом і медом; яєчня, свіжа зелень, туіль де сарразін з гарніром і на завершення свіжим сиром з домашньою гранолою.
Спробуйте класичний сидр або його сміливі коктейлі, такі як коктейль з фісташковим сиропом і перцем Тімут. не переставай питати кульгавий , що складається з піско, ванільного сиропу, яєчного жовтка, лимона та бутонів троянди; або a вшанування на основі коньяку, mattei cap corse, аперитиву 30&40 і Peychaud.
кімнатна каша
ТАВЕРНА ЧЖАО _(49 rue des Vinaigriers) _
З 7 років, У таверні Zhao's подають страви сіаньської кухні , провінція Шеньсі, колишня столиця Китаю. Після закриття на роботи протягом шести місяців, він знову відкриває свої двері, щоб продовжити роботу пропонує традиційну китайську вуличну їжу , який так цінують хіпстери та інші любителі каналу.
Цей стильний китайський ресторан має вражаючий червоний фасад, який запрошує до невеликої жвавої їдальні з мармуровою стійкою. столи зі світлого дерева і зелені стіни.
Червоний квиток Чжао
Насолоджуйтесь їхнім салатом із чорних грибів, цибулі-шалоту, рожевої редиски, коріандру та рисового оцту; Момос (смачні рулети з начинкою з лакованої качки, подрібненої свинини або вегетаріанські з тофу п'яти ароматів) ; Равіолі на пару з ікрою форелі; лян пі королівський на основі холодної локшини з куркою, крес-салатом і соусом з гребінців; Салат з паростків платикодону з кунжутним кремом або рисом зі смаженими кальмарами та соусом для барбекю Чжао.
Ви можете супроводжувати його вином або його апетитні чаї , як-от бруньки білої хризантеми, зелений чай Long Jing або трирічний чорний чай. Любителі пива оберуть Тшин Тао або Щасливчик.
Є крихітна азіатська їдальня мало столиків і не допускає бронювання, тому у вихідні може не бути місць; Якщо у вас немає терпіння чекати своєї черги в Parisian, ви можете спробувати щастя в його додатку Містер Чжао.
Маленька таверна Чжао або як поїсти в найкращій китайській в Парижі
LE GRILL ASTIER _(40 rue Jean-Pierre Timbaud) _
Лише кілька хвилин від центру м Канал Сен-Мартен , м'ясоїдним сподобається гриль Astier, де м'ясо є головним героєм його меню.
Ця адреса, неподалік від іншого його ресторану Astier, який уже є закладом по сусідству; він ідеально підходить для вечері з друзями та для захисту від холодних паризьких зимових днів в сільській, простій і невимушеній атмосфері, яку придумав її власник Фредерік Хубіг.
Вони пропонують продукцію терруар Ю Виняткові вироби від кращих французьких заводчиків які згодом дозрівають з турботою. Вони вибирають чудові стейки, і стейки приготований з ідеальним контролем вугілля. Замовляйте біо-піканью Salers, нормандський стейк з яловичини, нарізаний ножем тартар, біокоте з телятини… у супроводі картоплі фрі та смажених овочів. Також протягом тижня готують шашлик.
Вони додають лише один зірковий інгредієнт до свого м’яса, перець, що надає йому особливого аромату. Вони вибрали чотири різні з Epices Roellinger (Малабарський червоний з Індії з цукатами помідорів; зелений, зібраний до дозрівання, і дуже потужний; і два малагасійські, один копчений і один білий, трохи анісовий і м’ятний).
Ваш вибір вин від Валле-дю-Рон Він ідеально поєднується з його делікатесами, Condrieu від Domaine Vernay, Côtes Rôties від chez Gangloff і натуральними винами від Thierry Allemand і Gramenon.
Дехто наважиться зі своїм лікери від Maison Cazottes , відомий тим, що обробляє власні фрукти (сливи королеви Клавдії, дику айву…), Bas-Armagnac від Darroze та Dartigalongue з легким димним ароматом, а також вибір граппи від chez Poli.
Le Grill Astier
НУС ВАЛМІ _(51-53 Quai de Valmy) _
Nous Valmy займає третє місце серед відомих ресторанів Nous. Це здоровий план на березі каналу, який ретельно відбирає найкращих виробників, переважно французька , щоб запропонувати найвищу якість і свіжість. Як результат: органічні фрукти та овочі, курка, вирощена в Луарі в найкращих умовах Теля з Нормандії, вирощене на відкритому повітрі.
У своєму скандинавському стилі оздоблення вони здійснюють здорове злиття домашні страви з екзотичними смаками, Натхнення з усього світу, але з французьким відтінком (крім того, є безглютенові та вегетаріанські варіанти) .
Його намір — підпорядкувати любителів добра вулична їжа завдяки своїм салатам із тисячею переваг: його Нуріто , буріто з вегетаріанськими фрикадельками та м’ятно-йогуртовим соусом; Нугери, бургери з куркою гриль і соусом барбекю; або Покай , на основі салату з маринованою рибою, кіноа та авокадо. Однак його спеціальність є носова чаша риба відповідно до улову дня в супроводі рису, хумусу, пластівців і смачного соусу каррі. Все це запиваючи свіжовичавленими фруктовими соками, органічними лимонадами або натуральними винами.
Не йдіть, не спробувавши Морквяний пиріг із солоною карамеллю або чіа-пудинг.
БІДОЧЕ _(7 Rue Jean-Pierre Timbaud) _
Bidoche є одним із модних ресторанів у цьому районі чий фасад збентежить вас, оскільки він захований у м'ясній крамниці.
Його власником є молодий француз, який раніше працював у сфері фінансів і залишив усе заради своєї пристрасті, гастрономії та бажання створити таку концепцію: стейк-хаус позаду продуктового магазину.
Перш ніж сісти за свій столик виберіть шматок м'яса, який ви віддаєте перевагу в м'ясному магазині (баранячі відбивні, філе телятини або свинини, бичача відбивна…) . Тоді ви зможете отримати доступ до його кімнати, яку ви знайдете позаду, за непомітними дверима.
Ваш вибір вишуканий: ви знайдете яловичина лімузин, ніжний, смачний і соковитий, з певним персильним ароматом і Базадаїз (з південного заходу Франції), як відомо, задовольнить найвибагливіші смаки.
Починається з салату чи м’яса та переходить до основної страви – м’яса на грилі з картоплею (обсмаженою на жирі телятини), овочевим пюре та соусом на ваш вибір (зуль, беарнез або чімічуррі). Все, що вам потрібно зробити, це попросити одне з вин з його вишуканого льоху.
Більш легкі мають як альтернативу a вегетаріанський стейк, або один ковдра телятина з ваніллю і лаймом; ненаситні, хто все ще голодний, можуть насолодитися сиром з від Agerie Goncourt і солодощі кондитерська Утопія.
Якщо ви прикидаєтеся кухарем, можете купити шматок витриманого м'яса і приготувати його самостійно вдома.
Після цих гастрономічних візитів ви можете здійснити довгу прогулянку вздовж каналу Сен-Мартен, прогулятися по магазинах, кидати каміння у воду à la Amelie Poulain або дозволити захопитися мелодією Янна Тірсена. Інший варіант — завершити балад перуанським шоколадним морозивом 63%, диньою Quercy або абрикосовим сорбетом із бергероном і розмарином у кафе-кондитерській. Сукре Глас .
бідоче