Касапуебло, в Пунта Баллена, Уругвай.
Моріс Пізард має багато «капелюхів». Він архітектор, автор кулінарних книг, бродильник і підприємець. Твоя компанія, Гараж для гурманів організовує найвідоміші гастрономічні фестивалі в Монтевідео: the Горщики світу , взимку, присвячений рагу, і Пікнік в Ботанічному , навесні, яка проходить у ботанічному саду. Однак його найглибша пристрасть – міське сільське господарство. За своїм будинком у районі ТК він вирощує безліч бульб, принаймні п’ять видів помідорів і калейдоскоп трав, що є своєрідною таксономією природного достатку Уругваю.
Це інтерв'ю є частиною «Світ, зроблений місцевим» , глобальний проект Condé Nast Traveler у сім міжнародних видань , який дає голос 100 людей у 100 країнах щоб дізнатися, чому їхня територія має стати вашим наступним пунктом призначення.
**Подумайте про своє місто. Як би ви описали це своїми словами? Що робить це місце унікальним? Чи є запах, звук чи смак, які миттєво нагадують вам місто чи країну? **
Монтевідео — а може, й уся країна — працює на низькій напрузі , трохи навмисно і трохи ненавмисно. Це місце, де час минає анекдотично та неієрархічно – без важливих подій – і можна сказати, що його люди дещо песимістичні та нігілістичні, але я вважаю за краще сказати, що це дружнє місце з чарівністю сусідства, зберігає своє людський масштаб , він тихий і простий у навігації, з дуже хорошим доступом до зовнішнього світу (через 30 або 45 хвилин ви знаходитесь поза містом, на узбережжі чи в сільській місцевості).
Спокій, який панує по всій країні, пов’язаний із ландшафтом м'які луги , злегка хвиляста, без основних природних орієнтирів — і з погодою ми маємо чотири доброякісні сезони , вільний від кліматичних явищ.
В архітектурному відношенні Монтевідео пережив свій розквіт наприкінці 19-го та початку 20-го століть, з багатьма красивими будівлями, які з тих пір дещо занепали. що патинована старовинна розкіш можна побачити, наприклад, у 18 липня (головний проспект Монтевідео). Це також місто великих парків і громадських місць, житлових кварталів зі старими будинками та широких пляжів на березі річки. Ідеальне місце для відкриття та цінувати красу простоти , зосереджуватися на важливому, дивуватися повсякденності і не губитися.
Розкажіть нам щось про ваш зв’язок із вашим містом і як те, що ви робите, відповідає поточному наративу
Я народився в Пандо — маленькому містечку на околиці Монтевідео — і моя родина досі там. Їжджу дуже часто, це швидка подорож. Я навчався в Монтевідео, де я живу з TK. Я розпочав тут свій харчовий та видавничий бізнес.
**Якби ваш друг був у місті на 24 години, що б ви сказали йому зробити? **
За такий короткий час ви не зможете пропустити відвідування Старе місто : ходити навколо Вулиця Саранді і його антикварів або невеликий вуличний ярмарок по суботах у Матричний квадрат , де знаходиться Кафедральний собор; випити кави в одному з традиційних кафе Бразильська кава , або піти в нові модні кафе типу Аптека, поклоніння каві або іноді неділя ; потім спустіться до набережна для прогулянки, яка простягається на понад 20 км по більш ніж 10 мікрорайонах.
Чи є книга чи фільм, які дійсно захоплюють ваше місто чи країну?
Література, яка найкраще вловлює ритм міста, це література песимістів, таких як Хуан Карлос Онетті, таких диваків, як Фелісберто Ернандес і Армонія Сомерс. Є багато молодих письменників, які передають непримітний клімат чи ритм Монтевідео, відчуття, що нічого не відбувається: Cordón Soho Наталії Мардеро або The Common Passages Гонсало База. Також є фільм «25 ват», який став місцевим хітом і якому зараз 20 років.
Який твій улюблений район?
Луг Це мій улюблений район. Він знаходиться в західному секторі Монтевідео, і тут багато зелених насаджень: ви можете відвідати Ботанічний сад, Японський сад у музеї Блейнса або чудовий парк Прадо та його трояндовий сад. Він включає в себе бігову доріжку, яка пролягає вздовж струмка, кипариси, які червоніють восени, і сотні чудових ботанічних рослин. У другій половині дня я люблю ходити в бар і ресторан Розплідник щоб завершити досвід і завершити день.