Багато людей запитують мене, навіщо ми повертаємося туди щороку Сольдеу якщо ми не будемо кататися на лижах (ага) з усією лінню поїздки, ланцюгами на колесах і чергами, непередбачуваними як час і розчарування. Відповідь проста: повернутися в Ермітаж.
розмістити нас, Sport Hotel Hermitage & Spa Це є готель, який більше нагадує притулок від вульгарності, ніж готель для використання. Я маю на увазі, так, тут є нічліг і сніданок, є обслуговування номерів і пухнасті подушки як сувеніри, Тут є все те, що можна очікувати від помешкання, але я завжди бачив це місце, де тепло на серці (це від Лаури), тому це мені трохи нагадує що моє Дані Боррас коли ти рекомендуєш мені светр: «Купи, тобі підходить, ти схожий на норвезького моряка, який збирається відплисти». Це не сказано, тому що це модно, і не те, що це від тієї чи іншої нішевої марки; ні, це простіше за все: ти гарний, це тобі пасує. Ну трохи так само в Ермітажі мені тепло на душі і мені це подобається. Просто, більше немає.
Цей храм, де присутня деревина, був народжений п’ятнадцять років тому і належить родині Кальбо (Андорра складається з восьми сімей, багато снігу і жодного чортового бажання шуміти: ось чому я люблю це), предки-скотарі та багато годин між каструлями та ялівцем: кухня походить від матері і це видно під час кожного відвідування. Я резюмую їх без особливого пишноти: Тут їси як Бог. Я думаю, що тому, хто мене читає, це вже цілком зрозуміло Я більше не обираю ресторани за їхніми зірками (насправді, як правило, навпаки), а за їх здатністю зробити вас щасливими, щоб залишити вас застиглими від любові до гастрономії.
Тому в моїй сім'ї сім'я Панєго важлива (ви не уявляєте наскільки) і Тому я радий, що з вашим рестораном ви повернули мигдальне печиво для країни майже через двадцять років , мені байдуже ці три перці, але Який я був щасливий того дня в Ібаї, читаючи Антоніо Лукаса перед засніжними горами, Надходили тарілки та фужери, сонце заливало мій стіл білим світлом, і я це добре усвідомлював життя це, трохи більше.
Тієї ж ночі Хідекі Мацухіса — з міфічного Кой Шунка — наповнив наше посольство у своєму барі нігірі, Мені подобається брати їх руками і завжди підсмажувати під час кожної спеціальної вечері. Про всяк випадок. Камінь, залізо і дерево. Виникнення Cal Calbó датується 1800 роком (коли Сольдеу був прохідним містом), і я думаю, що ці речі інтуїтивні, я один із тих, хто вважає, що минуле переслідує нас і захищає нас, ось чому важливо зрозуміти тих, хто був перед нами: адже в них майже завжди є всі відповіді. Камінь, залізо і дерево. І сніг, сніг на терасі і сніг на горизонті. Я не катаюся на лижах, але ми любимо гуляти по засніжених горах, слухати звуки лісу, губитися, щоб знайти себе.
Sport Hotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos був народжений, щоб розповісти про досвід, який стоїть за цими трансцендентними, важливими готелями. Місця, де деталі суверенні, місце бути. Цими днями в Ермітажі я як ніколи до цього долучився велика маленька країна тихенько стукаючи ногою Валл д'Інкль з багажем не більше, ніж пара ракеток на ногах, пляшка води та таке бажання збирати ентузіазми. Я скажу чому. Ми гуляли під прекрасним покривалом беріз і ялин, зупиняючись, щоб спостерігати за кожним струмком і кожною хаткою, Естер і Сабіна (гіди готелю) поділилися з нами історіями, повними церемонії та терруару, вони навчили нас розпізнавати сліди лисиці та сліди горностая.
Легко уявити цю долину навесні, вибухнуту барвами азалій, нарцисів і диких троянд, прибуття пізно до решти світу, і що? Я зробив кілька кроків уперед і швидко підійшов до вершини Джуклар, де все ще працює один із чотирьох притулків в Андоррі. Легенди розповідають, що вони тут спочивають дари води, що населяють озера, охороняють гори та ліси —Я також подумав про Міядзакі та тотемного оленя Мононоке—; так кажуть місцеві в donut d'aigüa красивіше Належить Fontargent, і що живе там, чекаючи спокою ночі.
Звуки: хрускіт снігу під ногами, дотик якоїсь гілки, покритої холодом і громовий звук тиші. Повертаючись до нашого притулку (камінь, залізо та дерево), ми стикаємося Шанталь, їй 92 роки, і вона щодня сама гуляє Валь д'Інкль, ця жінка - жива пам'ять про цю землю неспішних людей, і багато хто дивується, чому вона продовжує це робити щодня, крок за кроком, без відпочинку. Я розумію: спілкуватися з абсолютом, продовжувати збирати ентузіазм, святити святе в житті. Тому він щодня ходить цими горами. Чому ми повертаємося?