A la Mere de Mille
Шоколад потрапив до Франції в 17 столітті, і з тих пір і до сьогодні він продовжує розбурхувати пристрасті. Ми вже розповідали вам про найвідоміших столичних майстрів шоколатьє, таких як Патрік Роже, Жан-Поль Евен чи Жак Генен, але тут, окрім савуар-фер, є ще й ми відкриваємо любов до торгівлі та до старовинних рецептів на основі какао.
À la Mère de Famille — це міфічний магазин шоколатьє-конфізера з Парижа, заснований П’єром-Жаном Бернаром у 1761 році, який досі дбає про свій шарм, який він переносить у просторі та часі.
Цей фін буш комерс це crème de la crème класичних паризьких шоколатьє які змушують нас мріяти При вході відчуваєш запах шоколаду та праліне, тонкий аромат гарячого сиропу, волоських горіхів, смаженого мигдалю та м’який апетитний аромат старовинного магазину.
Простоявши понад два з половиною століття, від Прекрасної епохи до сьогодні, його зовнішній вигляд залишається недоторканим, як Вони відповідали за захист його типового та елегантного фасаду кінця XIX століття зі скла églomisé, як частину його маєтку. Зі свого боку, його теплий інтер'єр, сповнений солодощів, зустрічає своїх клієнтів у тій же атмосфері старої школи протягом кількох поколінь.
Цей заклад зберіг затишне дерев'яне оздоблення меблів, мармур прилавків, старі емалеві знаки, старовинна плитка та гідравлічна мозаїка на підлозі. Крім того, щоб зберегти ауру минулих років і незважаючи на його непрактичність, його нинішній власник, сім'я Долфі, наполягає на збереженні своєї старої будки, зарезервованої для каси.
Фасад À la Mère de Famille
У ВІТРИНАХ
Дотримуючись звичаю, шеф-кухар шоколаду Жан-Марк Поліссет закуповує найкращі інгредієнти (какао-масло, цукор, молоко, листя м’яти, горіхи, кавові зерна чи стручки ванілі) та він ретельно перетворює їх на своїй фабриці в Шамбре-ле-Тур а згодом у своєму ательє.
Після цього їхні вітрини демонструють їх у всіх їхніх текстурах, легких, помадних, хрустких... у формі таблеток, гори шоколаду, гаїтських трюфелів, роше та їхніх знаменитих піддонів Монмартра, тонких дисків шоколаду з начинкою, які на День Святого Валентина матиме повідомлення "Je t'aime".
Як у старовинних кондитерських, їх апетитні авторські цукерки представлені в шоколадних коробках, дзвіночках і скляних баночках. В осінньо-зимовий сезон його смачні та успішні маррони глясе лежать на індивідуально упакованих лотках як делікатеси. Пристосовуючись до кожної пори року, у грудні вони пропонують оригінальні buches de Noël, на Великдень — традиційні великодні яйця, і вже кілька років вони пом’якшують літню температуру своїми домашніми морозивом і сорбетами з ананаса, манго чи лимона з цедрою лайма. .
Досконалість, представлена в À la Mère de Famille.
Його історичні прилавки та експоненти, як це було типово для магазинів того часу, переповнені продуктами, каліссонами, ароматизованими цукатами дині, апельсиновою шкіркою, медом і апельсиновим цвітом; цукерки помме; грігнотини; цукати та солодощі різних ароматів. Ви можете скуштувати їхні фірмові макарони, основні флорентіни, фоліє де л'Екюрей, паштет à tartiner (домашня Nocilla), мендіанти, апельсини, легкі гімауви фейт мезон або навіть негус де Невер, французькі солодощі, які «під загрозою зникнення», і вони хочуть зберегти.
Крім того, вони пропонують чистий мед з Альп і вишуканий асортимент джемів з якісними фруктами і без підробок. Ви знайдете вибір мускатних абрикосів, слив мірабель від Нансі та королеви Клавдії, часточок айви, білого персика, ревеню та желе зі смородини чи смородини.
Цукати в À la Mère de Famille.
A la Mere de Mille це один із тих паризьких бутіків з іскрою магії що не залишає байдужим. Комусь це нагадає Різдво (колишнє) чи кухню бабусі та дідуся на дачі, комусь похилому поверне в дитинство, а комусь викличе меланхолійне наспівування: «Карамельки, цукерки та шоколадки.. .», як Даліда і Ален Делон.
У найвибагливіших гурманів очі засвітяться гарною новиною: відкриття бутіка на лівому березі, утвореного об’єднанням À la Mère de Famille з кондитерською Stohrer; солодкий альянс найстарішої шоколадної крамниці в Парижі з найстарішою кондитерською в Парижі.
Смачні творіння в Stohrer, найстарішій кондитерській у Парижі.