Нагороди Рослинний світ Європа проводяться щороку з метою знайти найкращі напої та їжа на рослинній основі світу . Завдяки їм ми можемо дізнатися, де виготовляють найкращу альтернативу сиру в Європі, найкращий 100% овочевий десерт, найкращий овочевий бекон, найкращу імітацію курки чи найкращий веганський бургер тощо. Це єдина подія року з такими характеристиками, тому професіонали галузі хочуть отримати свої нагороди.
The 2021 World Plant-Based Taste Awards відбулися в жовтні цього року в Лондоні, де переможцями були відзначені іспанський напій у категорії «Найкращий напій» і веганський сир як найкращий ферментований рослинний продукт. Ви хочете знати, де їх знайти?
Барселонський ресторан Flax & Kale увійшов до ТОП-3 у світі Нагороди смаку в категоріях найкращий напій (Кращий напій) і Найкращий ферментований продукт рослинного походження (Найкращий ферментований продукт на рослинній основі) з його чайний гриб , 100% продукт ручної роботи, над яким вони працювали роками у власній лабораторії та з їхнім вершковим сиром.
The Kombucha Dragon Lemonade був обраний у номінації «Кращий напій». Це препарат на основі пітайя, лайм і лимон який виділяється своїм смаком завдяки сокам холодного віджиму, які додаються під час другої ферментації та усувають характерний кислуватий смак цього напою. Для тих, хто не знає, що таке чайний чай, слід сказати, що цей напій виготовлявся в Китаї приблизно в 230 році до нашої ери, і що його споживання гарантує високоцінний вміст вітамінів, особливо в рослинній кулінарії. Він антибактеріальний і бере участь у розкладанні деяких канцерогенних речовин, він також допомагає синтезувати вітаміни групи B і K, які підкислюють кишковий тракт і виробляють пригнічення патогенних мікробів.
В той самий час, Вершковий льон і капуста був обраний у категорії Найкращий ферментований продукт на рослинній основі (Best Plant-Based Fermented Product Award), вершковий сир овочевий спред з низьким вмістом насичених жирів і багатий кальцієм і вітамінами.
Комбуча та веганський сир від Flax & Kale.
Дивіться фото: Сім супероригінальних рецептів смачного вегетаріанського шашлику
«Ми пишаємося тим, що потрапили в ТОП-3 у двох категоріях таких престижних нагород», — каже Жорді Баррі, генеральний директор Flax & Kale. «Смак часто гальмує спробувати веганські продукти, і незабаром ці нагороди стануть візитною карткою нашого сектору та чудовим способом зробити наші продукти більш помітними за межами вегетаріанських і веганських споживачів», — пояснює він.
Протягом двох днів команда Flax & Kale презентувала свій асортимент чайний гриб, м’ясо рослинного походження та сири , один із найповніших на ринку, розроблений власною командою дослідників і розробників під керівництвом шеф-кухаря Терези Карлес і повністю виготовлений у майстерні компанії в Леріді.
Тут ви можете переглянути список усіх переможців.